المرينغ هو وجبة خفيفة حلوة ولذيذة. يمكن استخدام المرينغ كغطاء للفطائر ، مثل فطيرة المرينغ بالليمون وفطيرة كريمة جوز الهند. هذا الطبق البسيط مصنوع من بياض البيض المخفوق بالسكر ، ليس من الصعب صنعه ، ويضيف اللذة إلى حلوياتك. اقرأ الخطوة 1 لبدء تعلم كيفية صنع واحدة.
مكونات
- 4 بياض بيض
- 1 كوب سكر أبيض
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير التحضير
الخطوة 1. انتظر يومًا مشمسًا
تصنع المرينغ بضرب بياض البيض حتى يتمدد ويزداد حجمه ويصبح خفيفًا ورغويًا. يتم الحصول على أفضل قوام المرينغ إذا تم صنع المرينغ عندما يكون الهواء جافًا ، لأن وجود الماء يمكن أن يثقل وزن المرينغ. في يوم رطب أو ممطر ، يحتوي الهواء على المزيد من الماء. لهذا السبب ، يسهل صنع المرينغ وإنتاج أفضل قوام وحجم عندما يتم صنعها في يوم مشمس ، وليس في يوم ممطر.
في الأيام الممطرة ، حاول هز المرينغ لفترة أطول لمنع تكسر المرينغ
الخطوة الثانية. استخدم الفولاذ المقاوم للصدأ أو تركيبات الزجاج
يصعب تنظيف الأوعية البلاستيكية ، وغالبًا ما تحتوي على آثار زيت أو مكونات غذائية أخرى تؤثر على جودة المرينغ. استخدم الأواني والأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج لصنع المرينغ.
تأكد من أن الوعاء الذي تستخدمه جاف تمامًا. مجرد قطرة ماء يمكن أن تفسد المرينغ
الخطوة 3. استخدم البيض الذي تم تخزينه لفترة من الوقت
سيقل نسيج بياض البيض مع تقدم العمر. ينتج البيض بعمر 3-4 أيام مرنغ أفضل من البيض الطازج تمامًا. إذا اشتريت البيض من السوبر ماركت ، فقد يكون عمره بضعة أيام عند شرائه ، لذا يمكنك استخدامه فقط. إذا كنت تشتري بيضًا من سوق للمزارعين ، فتأكد من أن تسأل عن عمر البيض حتى تعرف متى تستخدمه.
الخطوة 4. افصل البيض
يمكنك استخدام فاصل البيض أو فصلهم باليد. لا تتطلب المرينغ صفار البيض ، لذا ستحتاج إلى فصلها. يمكنك استخدام صفار البيض لعمل الكاسترد أو الآيس كريم. أسرع طريقة لفصل البيض هي كما يلي:
- ضع البيضة فوق وعاء من الستانلس ستيل أو الزجاج.
- اكسر البيض بحافة الوعاء حتى يسقط بياض البيض في الوعاء.
- افصل البيض ببطء إلى نصفين. حرك صفار البيض حتى يسقط بياض البيض في الوعاء. استمر حتى يصبح بياض البيض في الوعاء والصفار في القشرة.
- إذا كنت لا تزال بحاجة إلى التدريب ، افصل كل بيضة في وعاء أصغر واسكب بياض البيض في الوعاء الذي تستخدمه ، حتى لا تتلف البيض عن طريق إسقاط الصفار في الوعاء.
الخطوة 5. انتظر حتى يصل البيض إلى درجة حرارة الغرفة
يتوسع بياض البيض في درجة حرارة الغرفة بشكل أفضل عند خفقه. انتظر بضع دقائق ، بدلًا من خفقها عند إخراج البيض حديثًا من الثلاجة.
طريقة 2 من 3: اخفقي بياض البيض
الخطوة 1. يخفق البيض حتى يصبح رقيقًا
استخدم خلاطًا إلكترونيًا لبدء خفق البيض في الوعاء. اخفق البيض لبضع دقائق حتى يصبح رغويًا ورقيقًا ، ثم استمر في الخفق حتى يتكون بياض البيض من رغوة طرية وليست صلبة.
- ضعي بياض البيض في وعاء كبير مرتفع واستخدمي الخلاط على سرعة متوسطة عالية.
- من الممكن خفق البيض يدويًا ، لكن العملية ستستغرق وقتًا أطول بكثير من الخلاط ، ولن يكون القوام كما هو.
- إذا كنت تصنع كعكات المرينغ ، فستحتاج إلى إضافة كريمة التارتار والنكهات الأخرى أثناء خفق البيض.
الخطوة 2. أضف السكر ببطء
أثناء تشغيل الخلاط ، أضف ملعقة من السكر حتى يذوب في البيض. سوف يقسو بيضك ويتألق. استمر في إضافة السكر حتى يكفينا ، واستمر في الخفق حتى يذوب السكر.
- تتطلب معظم وصفات المرينغ إضافة ربع كوب من السكر لكل بياض بيضة.
- إذا كنت تريد مرنغًا أكثر نعومة ، قلل السكر. يمكنك استخدام ما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة من بياض البيض. لجعل المرينغ أكثر صلابة ، أضف السكر. سيشكل السكر المرينغ ويجعل المرينغ لامعًا.
الخطوة 3. استمر في الخفق حتى يصبح الجزء العلوي من المرينغ صلبًا ولامعًا
في النهاية ، يتماسك بياض البيض ويصبح لامعًا. افركي كمية صغيرة من العجين على بشرتك ؛ إذا كانت العجينة لا تزال غير ناعمة ، فهذا يعني أنه لا يزال يتعين عليك الخفق حتى يذوب السكر. عندما تصبح العجينة ناعمة بدرجة كافية ، يمكنك خبز المرينغ.
هناك طريقة أخرى لمعرفة متى يكون المرينغ جاهزًا للخبز وهي إدخال ملعقة في العجين وتثبيتها. إذا سقط العجين عن الملعقة ، استمر في الخفق ، وإذا التصق العجين ، فأنت جاهز لخبز العجين
طريقة 3 من 3: خبز الميرانغ
الخطوة الأولى: حضّر المرينغ قبل الحشوة حتى يكون لديك وقت قبل أن تضطر إلى لصق المرينغ على الفطيرة
بهذه الطريقة ، ستلتصق المرينغ ببعضها البعض أثناء خبزها. إليك مثال على فطيرة تتماشى مع المرينغ:
- فطيرة مارينج الليمون
- فطيرة كريمة جوز الهند
- فطيرة توت العليق مرينغ
- فطيرة كريمة الليمون
الخطوة الثانية: انشر المرينغ فوق حشوة الفطيرة الساخنة
املئي الفطيرة بالحشوة الساخنة قبل دهن المرينغ ، ثم ضعي المرينغ فوق الحشوة ووزعيه بالتساوي. استمري في التتبيل حتى يصبح المرنغ فوق الفطيرة.
- تأكد من أن المرينغ يغطي الحشوة بالكامل حتى نهاية الفطيرة لمنع المرينغ من السقوط أثناء الخبز.
- معظم الطهاة يكدسون المرنغ فوق الفطيرة. بهذه الطريقة ، سيشكل المرينغ تأثيرًا رائعًا عند تقطيعه.
الخطوة 3. اصنع موجات المرينغ
استخدم ظهر الملعقة لكشط المرينغ ورفعه لأعلى بحيث يشكل موجات وقمم. هذه الخطوة شائعة جدًا لجعل المرينغ يبدو أكثر جاذبية.
الخطوة 4. اخبز المرينغ على نار خفيفة
تختلف كل وصفة مرينغ ، لكن معظم الوصفات تتطلب منك خبز المرينغ على 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم طهي المرينغ بالكامل ولا يحترق. إذا أظهر مقياس الحرارة 71 درجة مئوية ، فإن المرينغ جاهزة للتقديم.
