يبدو من الصعب القيام بتقطيع لحم الخنزير. في الواقع ، ليس من الصعب التعلم. إذا كنت ستقدم لحم الخنزير ، فستحتاج إلى معرفة الأسلوب الصحيح لتقطيع لحم الخنزير اللذيذ لضيوفك. بمجرد فهمك للعملية ، من السهل الرجوع إليها في المرة القادمة التي تطبخ فيها لحم الخنزير.
خطوة
طريقة 1 من 4: تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح
الخطوة 1. ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع
خذ سكين مطبخ كبير وقم بتقطيع الجانب الرفيع من لحم الخنزير 2-3 مرات بالطول. بعد ذلك ، اقلب لحم الخنزير بحيث يكون الجزء الذي قطعته في الأسفل.
- استخدم سكينًا حادًا جدًا. سيساعدك السكين الحاد على تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ومثالية.
- تأكد من أن السكين الذي تستخدمه طويل بما يكفي لقطع اللحم بالطول. قطّع اللحم إلى شرائح بحركة سلسة واحدة لتسهيل تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح.
الخطوة 2. استخدم شوكة كبيرة للحفاظ على اللحم ثابتًا
اثقب الجزء العلوي من لحم الخنزير بشوكة كبيرة ، ثم ادفعه في اللحم. إذا أصبت بعظمة ، حرك الشوكة قليلًا لأعلى أو جانبًا ، ثم اضغط مرة أخرى. بمجرد إدخال كل أسنان الشوكة ، يجب أن يكون اللحم مستقرًا بدرجة كافية لبدء التقطيع.
الخطوة 3. قطع الطرف الصغير
أمسك لحم الخنزير بشوكة كبيرة ، ثم ابدأ في تقطيع الأطراف (هذا هو الجزء المدبب أكثر من الباقي). اصنع شرائح رفيعة وعمودية مع غرق السكين في العظام للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 4. نقل شرائح لحم الخنزير
بمجرد تقطيع اللحم ، قم بعمل شق أفقي موازي للعظم. هذا سوف يرخي اللحم. ضع هذه القطع على طبق. اقلب لحم الخنزير واستمر في تقطيعه بهذه الطريقة حتى لا يبقى لحم على العظام.
- قطّع لحم الخنزير الذي تريد تقديمه. دع باقي اللحم يلتصق بالعظم ليبقى دافئًا ولا يختفي السائل الموجود بداخله ،
- لا تتخلص من العظام وقطع لحم الخنزير المتبقية. يمكنك استخدامه لصنع الحساء اللذيذ.
طريقة 2 من 4: قطع لحم الخنزير إلى نصفين
الخطوة 1. ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع
خذ سكين مطبخ كبير واصنع قطعتين أو ثلاث شرحات على الجانبين لإنشاء مساحة مسطحة. اقلب لحم الخنزير بحيث يكون في الأسفل.
الخطوة 2. قطع الطرف الضيق من لحم الخنزير
ثبّت لحم الخنزير باستخدام شوكة كبيرة. ابدأ في تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1 سم. استخدم سكينًا حادًا لتسهيل عملية التقطيع. قطع حتى تلامس العظام. قطع اللحم عن العظم ثم ضعه في طبق للتقديم.
الخطوة 3. اقلب لحم الخنزير
بمجرد تقطيع جانب واحد من اللحم ، ضع اللحم على سطح مستوٍ آخر. استمر في تقطيع اللحم حتى يصبح بالقرب من العظم. قطع المنطقة على طول العظم لإزالة اللحم. يمكن تقديم شرائح لحم الخنزير على الفور.
الخطوة 4. قطّع جوانب لحم الخنزير إلى شرائح
اصنعي بضع شرائح رفيعة على جانب لحم الخنزير. ضعي شرائح لحم الخنزير في الأسفل ، ثم قطعي القطع المتبقية ، بدءًا من لحم الخنزير الأصغر.
الخطوة 5. نقل شرائح اللحم
اترك الجزء المسطح من لحم الخنزير في الأسفل ، ثم اصنع إسفينًا بالقرب من العظم. سيؤدي هذا إلى إزالة أي لحم لا يزال ملتصقًا ؛ كرر هذه العملية على جانبي لحم الخنزير. اجمع شرائح اللحم لإتمام العملية.
طريقة 3 من 4: قطع لحم الخنزير إلى شرائح
الخطوة 1. ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع
اقطع اللحم بالطول بالقرب من العظم قدر الإمكان ، ثم اقطع أكبر قطعة من اللحم منزوعة العظم. افصل هذه الأقسام - يمكنك تقطيعها بعد أن تنتهي الأقسام الأخرى من التقطيع.
الخطوة 2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح
ضع الجزء المسطح من لحم الخنزير على لوح تقطيع وقم بعمل شرائح بسماكة 1 سم. يجب أن تكون هذه الشرائح موازية للجانب المسطح من لحم الخنزير لتسهيل إزالة اللحم. اقطع من الأعلى ، ثم ادفع للأسفل. عند الانتهاء ، اقطع الجزء القريب من العظم لإزالة اللحم.
الخطوة 3. قطع لحم الخنزير منزوع العظم بنفس الطريقة
بعد قطع الجزء ، يصبح لحم الخنزير جاهزًا للتقديم.
طريقة 4 من 4: قطع لحم الخنزير إلى شرائح
الخطوة 1. حدد خط العضلات على سطح لحم الخنزير
ضع لحم الخنزير بحيث يكون خط العضلات في الأعلى. قطع لحم الخنزير على طول هذه الخطوط حتى العظام.
عادة ما يتم تقطيع لحم الخنزير المستدير إلى شرائح بنفس السماكة عند بيعها. عادة ما تكون هناك ثلاث شرائح يجب عملها لفصل اللحم عن العظام
الخطوة 2. قص حول العظم حتى ينحني خط العضلات لأعلى
اتبع الخط حتى تصل السكين إلى نهاية اللحم وتصنع الشريحة الأولى.
الخطوة 3. قطع خط عضلي آخر
ستنتج هذه الطريقة قطعة جديدة من اللحم. يجب قطع الجزء المتبقي من لحم الخنزير بالتوازي مع العظم لإزالته وإنشاء القطع النهائي.
