لديك آلة لصنع الخبز ، ولكن لا يوجد دليل مستخدم؟ ربما اشتريتها من متجر التوفير ، أو حصلت عليها من أحد أقاربك ، أو لا تعرف أين ذهب الدليل. بدلاً من ترك الجهاز يجمع الغبار في خزائن المطبخ على أمل "استخدامه يومًا ما" ، استعد لعمل كعكات لذيذة دافئة في الوقت الحالي. هذه المقالة سوف ترشدك. فما تنتظرون؟
خطوة
الخطوة 1. تعرف على صانع الخبز الخاص بك
خذ الوقت الكافي للتحقق من ذلك. الآلة مزودة بغطاء مفصلي يمكن فتحه وإغلاقه ؛ قد تكون هناك نافذة أو فتحة تهوية صغيرة على الغطاء. بجانب الغطاء ، توجد لوحة تحكم بها بضعة أزرار (قد يكون هناك مؤشر ضوئي أو مصباحان إذا كان الجهاز أكثر تطوراً). يوجد داخل صانعة الخبز صفيحة خبز أو دلو رغيف. عادة ما يكون للحاوية أيضًا مقبض يمكن طيه بحيث يمكن خفض الغطاء. يستخدم دلو الخبز كوعاء لخلط العجين وحوض تحميص. في منتصف الدلو ، يمكنك رؤية ملعقة صغيرة أو شفرة تقليب. تستخدم هذه الأداة لعجن العجين وخلطه. أثناء عملية الخبز ، تُخبز العجينة حول شفرة العجن. ستحتاج إلى إزالة الشفرة الموجودة في الجزء السفلي من الخبز بمجرد أن تنضج.
- لصنع الخبز ، ستحتاج إلى جميع أجزاء الماكينة الثلاثة: الآلة نفسها ، ودلو الخبز ، وشفرة العجن. إذا كان أي جزء مفقودًا ، فسيتعين عليك البحث عن بديل. نصل العجن هو أصغر جزء ، لذلك غالبًا ما يضيع ، لكنه أيضًا الأقل تكلفة مقارنة بالآخرين. إذا كنت بحاجة إلى قطع غيار لآلة صنع الخبز ، فابحث على الإنترنت واعثر على معلومات الاتصال بالشركة التي تصنع ماكينة الخبز وجهات الاتصال الخاصة بها أو اتصل بالموزع المعتمد في مدينتك.
- دلو الخبز وقضيب التحريك قابلان للإزالة. إذا كنت ترغب في إخراج الدلو من الجهاز ، فستحتاج إلى سحبه بإحكام ، اعتمادًا على كيفية تثبيته. انظر عن كثب ، أمسك بالمقبض واسحب. لا تقلق ، فلن تلحق الضرر بالجهاز. بعد إزالة الدلو ، افحصه. إذا قلبت الدلو ، فسوف يسقط قضيب التحريك. يوجد بداخل الدلو عمود صغير لتثبيت شفرة التحريك عليه. إذا كنت تريد إعادة الدلو إلى الماكينة ، فقد تضطر إلى دفعه بقوة. قد ينغلق الدلو بسهولة أو قد تحتاج إلى قلبه قليلاً حتى يتناسب الحاوية مع العمود بشكل صحيح.
الخطوة الثانية. حدد سعة دلو الخبز
أخرج الدلو من الماكينة وخذه إلى الحوض. خذ كوب قياس واملأه بالماء. صب الماء في الدلو. كرر حتى امتلاء الدلو. احسب عدد أكواب الماء التي سكبتها في الدلو واحصل على المجموع. هذه الخطوة مهمة ، تحتاج إلى حسابها بعناية. عند اختيار وصفة الخبز ، يجب تعديلها حسب سعة دلو الخبز. لا تخبز 1 رطل من الخبز إذا كان صانع الخبز مصممًا للخبز الباوند. ستكون النتيجة فوضوية.
- إذا كانت سعة الدلو 10 أكواب من الماء ، يمكنك خبز حوالي 500-700 جرام من الخبز.
- إذا كانت سعة الدلو 12 كوبًا من الماء أو أكثر ، يمكنك تحميص حوالي 900 جرام من الخبز.
- إذا كانت سعة الدلو أقل من 10 أكواب من الماء ، فيمكنك خبز حوالي 500 جرام من الخبز فقط.
الخطوة 3. دراسة الإعدادات على الجهاز
انظر إلى الأزرار والشاشات الموجودة على لوحة التحكم. قد تجد أزرار Select و Stop / Start و Crust Color و Timer أو مفاتيح الأسهم. افصل الجهاز من مقبس الحائط. قم باعادته. الآن سيكون الجهاز في الإعدادات الأساسية (أو الأساسية).
- يوجد بجانب الزر "تحديد" عدة خيارات ، على سبيل المثال أبيض أو أساسي ؛ كل الدقيق ؛ فرنسي ؛ حلو ؛ السريع والعجين. لتعيين إعداد معين ، اضغط على الزر تحديد عدة مرات حتى تصل إلى الخيار المطلوب. في بعض الأحيان ، يتم عرض كل خيار برقم. على سبيل المثال ، الأبيض أو الأساسي هو عادة 1. القمح الكامل هو 2. الفرنسية هي 3 ؛ إلخ. يمكنك بالتأكيد فهم ذلك. يستغرق كل خيار وقتًا مختلفًا لخلط المكونات وخبز الخبز.
- لا يتوفر إعداد لون القشرة في كل ماكينات صنع الخبز. إذا رأيت زرًا يسمى Crust ، فعادة ما يكون هناك 3 خيارات متاحة: Light و Medium و Dark. إذا قمت بإيقاف تشغيل الجهاز وتشغيله مرة أخرى ، يقوم الجهاز تلقائيًا بتحديد الإعداد "متوسط". إذا أردت أن تجعل القشرة أفتح أو أغمق ، اضغط على زر Crust لتغيير الإعداد. عادة لا يعمل زر Crust قبل تحديد إعدادات العجين وقبل الضغط على زر Start.
- سيتم شرح كيفية استخدام المؤقت أدناه.
الخطوة 4. تحضير جميع المكونات
المكونات الرئيسية لصنع الخبز بآلة صنع الخبز هي الخميرة والدقيق والملح والسكر والسائل والدهون.
- يجب أن تحتوي الخميرة المستخدمة بشكل شائع في آلات صنع الخبز على "Active Dry" على العبوة. يمكنك أيضًا شراء الخميرة المعبأة المصنوعة خصيصًا لآلات صنع الخبز. يمكنك شراء الخميرة من المتجر (في قسم المخبوزات / مكونات الكيك). تحتوي عبوة الخميرة الواحدة عادةً على حوالي 2¼ ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة. يمكنك استخدام كيس من الخميرة أو ملعقتين صغيرتين من الخميرة لمعظم وصفات الخبز المصنوع آليًا. لن تؤثر ملعقة صغيرة زائدة على الخبز الناتج. لا تستخدم خميرة الارتفاع السريع لأنها أغلى ثمناً وتوفر وقتًا أقل بمجرد أن تصبح جيدًا في صنع الخبز.
- الطحين هو المكون الرئيسي للخبز. دقيق الخبز (دقيق عالي البروتين) سينتج خبزًا أفضل. يصنع دقيق الخبز من القمح الصلب ، لذا فهو يحتوي على بروتين جلوتين أو قمح أكثر من الدقيق العادي متعدد الأغراض أو دقيق البروتين المتوسط. يتكون دقيق الكيك من خليط من القمح الصلب واللين. هذا الدقيق مناسب أكثر للبسكويت والكعك والخبز السريع الأكثر توافقًا مع الدقيق الطري ؛ ويمكن استخدامه لخميرة الخباز ، والتي تفضل الدقيق على القمح الصلب. يسمى هذا الطحين دقيق الكيك لأنه يمكن استخدامه لجميع أنواع الخبز والكعك. يجب استخدام دقيق الخبز مع خميرة الخباز. إذا لم يكن لديك دقيق الخبز ، يمكنك استخدام دقيق الكيك لمعظم وصفات الخبز. لن يكون الخبز الناتج كما لو كنت تستخدم دقيق الخبز ، لكنك ستظل تحصل على خبز جيد ولذيذ. في بعض الأحيان ، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق إذا كنت تستخدم دقيق الكيك. ربما لا تعمل هذه الحيلة مع جميع الوصفات ، لكنها ضرورية في بعض الأحيان.
- يعتبر الملح أيضًا مكونًا مهمًا للخبز المصنوع آليًا. ينظم الملح عملية رفع العجين بحيث لا يفيض من الدلو إلى الماكينة. يضيف الملح أيضًا نكهة للخبز. بدون ملح ، لن يكون الخبز لذيذًا كالمعتاد.
- السكر والعسل والمحليات الأخرى تجعل قوام العجين والخبز طريًا. تؤثر هذه المحليات أيضًا على لون قشرة الخبز وهشاشتها. ومع ذلك ، فإن الدور الرئيسي للمحليات هو توفير الغذاء للخميرة. يمكن أن تستخدم الخميرة أيضًا النشا الموجود في الدقيق كغذاء ، لكن المحليات مثل السكر أو العسل ستجعل الخميرة تعمل بشكل أفضل. تتطلب جميع وصفات الخبز المصنوع آليًا تقريبًا القليل من السكر. ومع ذلك ، للحصول على أفضل النتائج ، لا تضيف الكثير من السكر. إذا كنت تصنع العجين للخبز المحلى يدويًا ، يمكنك إضافة كوب واحد من السكر ، ولكن إذا كنت تريد صنع الحلويات بالآلة ، فننصحك باستخدام نصف كوب من السكر أو العسل فقط. والسبب هو أن العجين سيرتفع في الماكينة أسرع وأعلى مما لو تم عجنه باليد. الكثير من السكر يعني الكثير من الطعام للخميرة لجعلها نشطة للغاية. نتيجة لذلك ، سوف يتسبب فائض العجين في حدوث فوضى ويصعب تنظيفه.
- يجب أن يكون السائل المستخدم في آلة الخبز في درجة حرارة الغرفة أو أكثر دفئًا قليلاً. لا تستخدمي السوائل الساخنة أبدًا لأنها ستقتل الخميرة. ويفضل أن يكون السائل في درجة حرارة الغرفة خميرة. إذا كانت مياه الصنبور آمنة للشرب ، يمكنك استخدامها. إذا كنت تستخدم اللبن أو اللبن ، فمن الأفضل إخراجه من الثلاجة وتركه يسخن قبل استخدامه. (هذه الخطوة ليست مهمة إذا كنت ستخبز في الوضع الأساسي أو في وقت سابق. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم الوضع السريع ، يجب أن يكون السائل أكثر دفئًا أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة).
- ستجعل الدهون الخبز الناتج أكثر ثراءً ونعومة وتمنع العجين من الالتصاق بالمقلاة. بشكل عام ، استخدم حوالي 1-4 ملاعق كبيرة من الدهون لكل 1 كجم من عجينة الخبز. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدهون لصنع الخبز ، مثل المارجرين أو الزيت أو الدهون الحيوانية أو دهن الدجاج أو الزبدة. سيكون الخبز الناتج هو نفسه. يمكن أن تضيف بعض الدهون نكهات مختلفة قليلاً ، ويختلف قوام الخبز قليلاً حسب نوع الدهون المستخدمة. ليست هناك حاجة لإذابة الدهون الصلبة قبل وضعها في صانع الخبز. من المفيد استخدام الدهون في درجة حرارة الغرفة ، لكن هذه الخطوة ليست عملية دائمًا.
الخطوة 5. أضف المكونات بالترتيب الصحيح
إذا كنت ترغب في خلط العجين وخبزه على الفور ، فلا داعي لاتباع الترتيب حسب التعليمات. إذا كنت ترغب في برمجة الجهاز في وضع التأخير وبدء العملية في وقت لاحق ، فمن المهم إضافة المكونات بالترتيب الذي هي عليه. يجب إضافة المادة بحيث تظل في حالة سلبية حتى تبدأ عملية الخلط. لذلك ، لا يضر أبدًا أن تعتاد على إضافة المكونات بالترتيب الصحيح من البداية.
- أولا ، صب السائل في الجهاز.
- ثم يضاف الدقيق. عند إضافة الدقيق ، حاول تغطية سطح الماء بالكامل حتى يثبت في قاع الدلو.
- بعد ذلك أضيفي المكونات الجافة الأخرى مثل الملح والسكر ومسحوق الحليب والتوابل الأخرى.
- الخميرة هي آخر عنصر مضاف. تطلب منك معظم الوصفات عمل ثقب صغير في وسط الدقيق لصب الخميرة فيه. هذه الخطوة مهمة لأن الخميرة لن تتلامس مع السائل حتى يبدأ المحرك. إذا اختلطت الخميرة والسائل قبل بدء تشغيل الماكينة ، فستصبح الخميرة نشطة وتتسبب في فيض العجين وتلوث الماكينة.
الطريقة 1 من 1: استخدام المؤقت
الخطوة 1. ضع المكونات في دلو الخبز ، ثم قم بتثبيتها في الجهاز بشكل صحيح
- استخدم وصفة قمت بإعدادها بالفعل وأثبتت فعاليتها.
- ضع المكونات في دلو الخبز بالترتيب الصحيح ، كما هو موضح أعلاه.
الخطوة 2. حدد الإعداد المطلوب
الخطوة 3. قم بحساب وتقدير المدة التي سيستغرقها بدء البرنامج حتى يتم طهي الخبز في الوقت الذي تريده
الخطوة 4. استخدم مفاتيح الأسهم لضبط الوقت الذي يظهر على الشاشة وفقًا لعدد الساعات التي قمت بحسابها أعلاه
الخطوة 5. أغلق الجهاز واضغط على زر ابدأ
يمكنك القيام بأنشطة أخرى وترك الجهاز يقوم بسحره.
نصائح
- إذا كنت تصنع الخبز بالماء وترغب في تجربة شيء أكثر متعة ، فحاول إضافة ملعقة من الخل إلى السائل. لن يؤثر الخل على طعم الخبز ، لكن الحمض الموجود في الخل يجعل الخبز يدوم لفترة أطول بعد طهيه. هذه الحيلة القديمة لا تزال تستخدم حتى اليوم.
- يجعل الحليب واللبن واللبن الخبز الناتج أكثر نعومة ويمنحه ملمسًا أكثر نعومة. بالنسبة للحليب أو اللبن الرائب ، يمكنك استخدام ماء الصنبور الدافئ وإضافة الحليب المجفف أو اللبن الرائب مع المكونات الجافة. إذا كنت تستخدم مصل اللبن الذي تم الحصول عليه من معالجة الجبن ، فسيكون للخبز قوام ناعم جدًا. يجعل مصل اللبن الخبز أفضل مما تعتقد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزبادي الرقيق أيضًا مناسبًا جدًا لصنع الخبز اللذيذ.
