هل تحب البراونيز مثل الفدج أو الكيك؟ بالمكسرات أو بدون المكسرات؟ يتم البحث دائمًا عن الأطعمة الغنية بالشوكولاتة ، خاصة للاستمتاع بها مع آيس كريم الفانيليا. تقدم هذه المقالة إرشادات حول كيفية صنع البراونيز من الصفر باستخدام ثلاث طرق. تعرف على كيفية صنع البراونيز المنفوش والبراونيز القابلة للمضغ والبراونيز المطبوخة في الميكروويف عندما تريد أن تضع يديك على البراونيز في أسرع وقت ممكن.
مكونات
لينة براونيز
- 3 مربعات (28 جم) شوكولاتة للطبخ غير محلاة
- 1/4 كوب زبدة مهروسة
- 1 كوب سكر
- 2 بيض
- 1/4 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- قليل من الملح
براونيز مطاطية
- 10 ملاعق زبدة بدون ملح
- 1 كوب سكر
- 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو بدون سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 بيض بارد
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
براوني مطبوخ في الميكروويف
- 1 كوب سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب مسحوق كاكاو بدون سكر
خطوة
طريقة 1 من 3: كعك ناعم
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 177 درجة مئوية
الخطوة 2. نذوب الزبدة والشوكولاتة بدون سكر
ضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. ضعها في الميكروويف واطبخها لمدة 30 ثانية حتى تصبح سائلة. استخدم ملعقة لتقليب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 3. اخلطي المكونات الجافة
ضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء. اخلط جيدا.
الخطوة 4. أضف المكونات الرطبة
يُسكب مزيج الشوكولاتة والزبدة والحليب والبيض والفانيليا. استخدم ملعقة لتقليب الخليط حتى يصبح الخليط ناعمًا وخالي من الكتل.
الخطوة 5. صب الخليط في المقلاة
دهن صينية الخبز بالزبدة أو افرشها بورق زبدة لمنع البراونيز من الالتصاق. صب الخليط في المقلاة واستخدم ملعقة لتنعيم السطح.
الخطوة 6. اخبز البراونيز
ضعي الصينية في الفرن واخبزي البراونيز لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تنظف المسواك أو الشوكة بعد إدخالها في البراونيز. أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها.
طريقة 2 من 3: براونيز مطاطية
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 177 درجة مئوية
الخطوة 2. نذوب الزبدة والكاكاو والسكر
ضع جميع المكونات الثلاثة فوق غلاية مزدوجة على نار متوسطة. عندما يسخن ، اعجن العجينة. استمر في التقليب حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر والكاكاو في الزبدة. انزع العجينة واتركها تبرد لبضع دقائق قبل إضافة المكون التالي.
- إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، اصنعها بنفسك: ضع قدرًا صغيرًا في قدر أكبر مليئًا بـ 2.5-5 سم من الماء. ضع المكونات في قدر أصغر. يُطهى على نار متوسطة ويقلب.
- لاختبار ما إذا كانت العجينة جاهزة للخطوة التالية ، اغمس إصبعك في الشوكولاتة. إذا لم يكن الجو حارًا جدًا ، فاستمر في الطهي. عندما يكون العجين ساخنًا جدًا ، يصبح العجين جاهزًا.
الخطوة 3. أضف البيض والفانيليا
استخدم ملعقة خشبية لخفق البيض والفانيليا في الخليط. ستبدو العجينة ناعمة ولامعة وتشبه الحلوى. استمر في الخفق حتى يغطى البيض بالتساوي بمزيج الشوكولاتة.
الخطوة 4. قلب الدقيق
استخدم ملعقة خشبية لإضافة الدقيق ببطء مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ولا يظهر المزيد من الطحين الأبيض. اخفقي العجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. صب الخليط في المقلاة
صينية الخبز مقاس 20 × 20 سم هي الحجم المثالي لهذه البراونيز الغنية بالشوكولاتة. دهن المقلاة بالزبدة أو افرشها بورق زبدة لمنع البراونيز من الالتصاق ، ثم اسكب الخليط في المقلاة واستخدم ظهر الملعقة لتنعيم السطح.
- إذا كنت ترغبين في إضافة طبقة خارجية ، رشيها على السطح. يمكنك استخدام جوز الهند أو جوز الهند المفروم أو أي طبقة أخرى من اختيارك.
- لتحضير كعك براوني سميك ، استخدم مقلاة أصغر.
الخطوة 6. اخبز البراونيز
ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي البراونيز لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تنظف عود أسنان أو شوكة عند إدخالها في البراونيز. أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها.
طريقة 3 من 3: براوني مطبوخ في الميكروويف
الخطوة 1. اخلطي المكونات
ضع جميع المكونات في وعاء. استخدم ملعقة أو مخفقة للتقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
الخطوة 2. صب الخليط في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف
استخدم طبق زجاجي أو خزفي آمن للاستخدام في الميكروويف. ادهنيها بالزبدة لمنع البراونيز من الالتصاق بالطبق واستخدمي ظهر الملعقة لتنعيم السطح.
الخطوة 3. طهي البراونيز
ضع الطبق في الميكروويف واطهيه على نار عالية لمدة أربع دقائق. تحقق من البراونيز. إذا بدا السطح رطبًا ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى. استمر في الفحص والطهي حتى يصبح السطح رطبًا.
- أدخل المسواك في البراونيز. عندما يخرج عود الأسنان نظيفًا ، تصبح البراونيز جاهزة للأكل.
- أخرجي البراونيز من الميكروويف واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها.
نصائح
- قدمي البراونيز مع كوب من الحليب البارد أو كوب من الشاي اللذيذ.
- سخني البراونيز. يُضاف آيس كريم الفانيليا على الوجه ، ويُسكب فوقه شراب الشوكولاتة. هذا هو المفضل لمحبي الشوكولاتة.
- أضف الحشوات مثل الحبيبات أو الزينة مثل الرشات أو العلكة.
