البراونيز هي حلوى لذيذة يمكن الاستمتاع بها في المناسبات الخاصة ، أمام التلفزيون مع كوب من الحليب ، أو لمجرد أنك تشعر برغبة في خبز كعكة وإرضاء أسنانك الحلوة. يمكنك صنع البراونيز العادية ، أو جعلها مقرمشة وليونة ، أو أن تقرر ابتكار وصفة أكثر إبداعًا من اختيارك. عندما يتعلق الأمر بصنع البراونيز ، لا يمكنك أن تخطئ ، وكل ما تصنعه سيكون لذيذًا. انظر الخطوة 1 من طريقتك المفضلة للبدء.
مكونات
براونيز بسيطة
- 55 جرام دقيق قمح
- 225 جرام سكر ناعم
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو
- 55 جرام زبدة أو سمن
- 1/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 170 جرام رقائق شوكولاتة حلوة ومر
- 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
- سكر بودرة للنكهة
فادجي براونيز
- 10 ملاعق كبيرة. (150 جم) زبدة غير مملحة
- 1 1/4 كوب (250 جم) سكر حبيبي
- 3/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. (65 جم) مسحوق كاكاو غير محلى
- 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- 2 بيض كبير
- 1/2 كوب (70 جم) دقيق لجميع الأغراض
- 2/3 كوب (75 جم) جوز البقان أو الجوز المفروم
خطوة
طريقة 1 من 3: براوني بسيط
الخطوة 1. سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
الخطوة الثانية: افردوا صينية كيك مقاس 9 × 9 بوصة (23 × 23 سم) وضعيها بحوالي 2.5 سم من الزبدة
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تغليف الدرج بورق الألمنيوم.
الخطوة 3. نذوب الزبدة أو السمن في قدر صغير على نار خفيفة
أثناء ذوبان هذا ، أكمل الخطوتين التاليتين. يجب أن يستغرق ذوبان الزبدة حوالي دقيقة أو دقيقتين فقط. سوف تذوب أسرع إذا بدأت في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الرابعة: يُمزج السكر الناعم والبيض في وعاء منفصل
يُسكب السكر والبيض في وعاء متوسط الحجم ويقلب المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا. يستغرق هذا حوالي دقيقة. يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو مضرب بيض أو حتى مضرب كهربائي لخلط المكونات معًا.
الخطوة 5. اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو معًا في وعاء منفصل
الآن ، اسكب المكونات في وعاء منفصل وحركها حتى تمتزج تمامًا.
الخطوة 6. صب الزبدة المذابة في خليط السكر والبيض
ثم قلبي حتى تمتزج الزبدة جيدًا. سيصنع هذا عجينة صفراء زاهية وناعمة ولطيفة.
الخطوة 7. نخل خليط الشوكولاتة في خليط البيض شيئا فشيئا
صب المكونات في مصفاة ورجها برفق للسماح للهواء بالدخول مع سقوط خليط الشوكولاتة في خليط البيض. يمكنك حك قاع المصفاة قليلًا بشوكة للمساعدة في غربلة خليط الشوكولاتة.
الخطوة 8. أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى الخليط
الآن ، يمكنك خلط رقائق الشوكولاتة مع باقي المكونات. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة العادية أو رقائق الشوكولاتة الصغيرة الرائعة إذا كنت تفضل ذلك. إذا كنت تشعر بالجرأة وتريد خلط المكونات ، يمكنك أيضًا استخدام رقائق الشوكولاتة البيضاء.
الخطوة 9. صب الخليط في صينية الكيك
الآن بعد أن تم تشحيم الصينية ، يجب أن تكون جاهزة للسكب بخليط العجين. استخدم خلاطًا بلاستيكيًا مسطحًا أو سكينًا لتسوية الخليط. ليس من الضروري توزيع العجينة بشكل متساوٍ تمامًا ، لكن حاول توزيعها عبر الدرج بشكل متساوٍ قدر الإمكان حتى تكون البراونيز بنفس الارتفاع بشكل عام.
الخطوة 10. ضع الصينية على الرف الأوسط للفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة
بعد 25 دقيقة ، استمر في فحص البراونيز للتأكد من عدم احتراقها. يمكنك حتى تنظيف الأواني الخاصة بك أثناء انتظار طهي البراونيز. إذا كنت في المطبخ بينما تبدأ البراونيز في التماسك ، فستحتاج إلى هذه الحلوى اللذيذة أكثر!
الخطوة 11. أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد
انتظر خمس دقائق على الأقل حتى تبرد البراونيز. هذا سيعطيها أيضًا وقتًا لتتصلب قليلاً. إذا قمت بقصها وهي باردة ، فسيزيد ذلك من صعوبة قصها بشكل صحيح.
الخطوة 12. قطع البراونيز إلى حجم متوسط
يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة ، حتى تتمكن من التهامه في قضمة واحدة. يمكنك أيضًا تقطيع البراونيز بشكل أكبر ، بحيث تكون كل قطعة لذيذة ووفيرة. الأمر متروك لك - إذا كنت تقوم به لحدث كبير ، فكلما كانت القطع أصغر ، كان ذلك أفضل. ولكن إذا كنت تطبخ لنفسك فقط ولعدد قليل من الأصدقاء أو أفراد الأسرة ، فلماذا لا تجعلها أكبر قليلاً؟
يمكنك حتى رش السكر البودرة على الوجه لمزيد من الحلاوة
طريقة 2 من 3: فادجي براونيز
الخطوة 1. سخن الفرن على 160 درجة مئوية
ضع رفًا في قاع الفرن الثالث للاستعداد لطهي بعض البراونيز اللذيذة.
الخطوة الثانية. جهز صينية مقاس 8 × 8 بوصة (20 × 20 سم)
).
قم بتغطية قاع وجوانب المقلاة بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة ، مع ترك الجوانب المعلقة على الجوانب المتقابلة.
الخطوة 3. صب 1-2 بوصة (2.5-5 سم
) الماء في قدر متوسطة الحجم.
سخني الماء حتى يكاد يغلي.
الخطوة الرابعة: يُمزج مسحوق الكاكاو والسكر والزبدة والملح في وعاء
تأكد من أن الوعاء مقاوم للحرارة. قلّب المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا. سترغب في ترك الوعاء فوق الماء المغلي لتسخين المكونات قليلًا وتسهيل الخلط وإنشاء خليط ناعم ولطيف. استمر في تقليب المكونات حتى يصبح المزيج لطيفًا ودافئًا. لا تقلق إذا كان الخليط لا يزال سميكًا قليلاً ؛ يصبح أكثر نعومة بعد إضافة الدقيق والبيض.
الخطوة 5. دع الوعاء يبرد لمدة 3-5 دقائق
يجب أن يظل الوعاء دافئًا ، لكن ليس ساخنًا ، عندما تكون مستعدًا لاستخدامه مرة أخرى.
الخطوة 6. أضيفي الفانيليا
استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية لإضافة الفانيليا ، مما يعطي البراونيز نكهة فريدة.
الخطوة 7. أضف البيض
الآن ، أضف البيض إلى الخليط واحدًا تلو الآخر. قلب الأول تمامًا قبل تحريك الثاني. سيساعد ذلك على جعل الخليط ناعمًا.
الخطوة 8. أضف الدقيق
الآن ، قلبي الدقيق حتى تمتزج جيدًا. يجب أن يستغرق ذلك دقيقة أو دقيقتين على الأقل. سيكون عجينك سميكًا جدًا ، وربما يكون أكثر سمكًا من المعتاد عند صنع البراونيز - وهنا يأتي دور الهشاشة والعامل الناعم.
الخطوة 9. أضف الصواميل
قلّب الجوز أو البقان أو اللوز أو أي نوع آخر من المكسرات التي تريد استخدامها. هذا اختياري ، لكنه يمكن أن يضيف نكهة لطيفة للبراونيز.
الخطوة 10. صب الخليط في المقلاة
تأكد من توزيعها بالتساوي في المقلاة لعمل كعكات من نفس السماكة.
الخطوة 11. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة
بعد 18 دقيقة أو نحو ذلك ، ابدأ في فحص البراونيز. عند الانتهاء من البراونيز ، يجب أن تكون قادرًا على وضع عود أسنان في المنتصف وإخراجها نظيفة تقريبًا. إذا لم تنضج البراونيز بعد ، حتى بعد انتهاء الوقت المحدد ، فاستمر في خبزها.
الخطوة 12. أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد
اتركي البراونيز خمس دقائق على الأقل لتبرد قبل تقطيعها.
الخطوة 13. قطع البراونيز
هذه الوصفة تصنع 16 مربعًا من البراونيز العادي. ومع ذلك ، يمكنك تقطيعها إلى أحجام أكبر أو أصغر ، حسب ما تفضله.
الخطوة 14. قدمها واستمتع بهذه البراونيز اللذيذة كما هي
لمزيد من الإثارة ، اسكبي البراونيز مع صلصة الكراميل.
طريقة 3 من 3: صنع أنواع أخرى من البراونيز
الخطوة 1. اصنع كعكات الشوكولاتة
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع كعكات الشوكولاتة المفضلة لديك. يمكنك الاختيار بين براونيز الشوكولاتة العادية أو براونيز الكراميل أو البراونيز الطرية. بغض النظر عن ما تختاره ، ستصبح كعكاتك لذيذة!
الخطوة 2. اصنع كعكة الشوكولاتة
هذه البراونيز اللذيذة هي احتفالية إضافية - مثالية لحفلة عيد ميلاد أو مناسبة خاصة.
الخطوة 3. اصنع حلوى السمور
أضف رشة من أعشاب من الفصيلة الخبازية وبعض المعجنات لوصفة كعك تقليدية وستشعر وكأنك جالس بجوار نار المخيم.
الخطوة 4. اصنع كعكات البراونيز الخالية من الغلوتين
من يقول إن الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين لا يمكنهم الاستمتاع بطعم البراونيز الطازج؟ هذه الوصفة يمكن أن تجعل البراونيز لذيذة مثل التقليدية.
الخطوة 5. اصنع كعكات النعناع
أضف بعض النعناع إلى كعكة براوني التقليدية للحصول على متعة عطلة لذيذة.
تحذير
- احذر من الإفراط في طهي البراونيز. سيؤدي الطهي لفترة طويلة إلى تحول البراونيز إلى اللون الأسود وحرقها.
- كن حذرًا عند استخدام الفرن وإذابة الزبدة. احرص دائمًا على ارتداء قفازات الفرن عند إخراج الصينية من الفرن.
