الطعم المر هو أحد المذاقات الأساسية في حاسة التذوق البشري ومعظم الأطعمة المرة صحية للجسم. ومع ذلك ، قد تكره المذاق المر أو تطبخ بطريق الخطأ الأطعمة ذات المذاق المر. لا تقلق ، أنت محظوظ! هناك العديد من الحيل والاستراتيجيات لإخفاء الطعم المر حتى تتمكن من الاستمتاع بالطعام المقدم.
خطوة
طريقة 1 من 10: موازنة المرارة بالدهون
الخطوة الأولى: تخفي الدهون بشكل طبيعي الطعم المر وتجعله أفضل
هذا هو السبب في أن إضافة الحليب أو الكريمة إلى القهوة تجعل طعم المشروب أفضل. جرب استخدام صلصة الكريمة أو الجبن الدهني أو زيت الزيتون أو أي مكونات دهنية أخرى لإخفاء الطعم المر.
هذه خدعة رائعة لجعل الأطفال يأكلون خضروات ذات مرارة طفيفة ، مثل البروكلي أو براعم الفاصوليا أو الملفوف. أضف القليل من الجبن أو صلصة الجبن إلى الخضار المطبوخة حتى لا يلاحظوا الطعم المر
طريقة 2 من 10: اخفي المرارة بمُحلي
الخطوة الأولى: من لا يحب الحلاوة في الطعام؟
مرة أخرى ، تخيل فقط كوبًا من القهوة - هناك سبب نود إضافة القليل من التحلية إليه. سيغطي الطعم الحلو المذاق المر بشكل طبيعي. أضف قليلًا من السكر أو العسل إلى الأطعمة والمشروبات السكرية لقليل المذاق.
- كما ينتج عن الجمع بين الطعم المر مع السكر أو الشوكولاتة طعم حلوى فريد.
- لا تضيف الكثير من السكر! تنصح جمعية القلب الأمريكية بعدم استهلاك أكثر من 25 إلى 36 جرامًا من السكر يوميًا للحفاظ على صحة جيدة. لذا انتبه لكمية السكر المستخدمة ولا تتجاوزوا هذا الحد.
طريقة 3 من 10: رش الملح على الطعام
الخطوة الأولى: قليل من الملح يجعل كل شيء مذاقًا أفضل ، بما في ذلك الأطعمة المرة
الطعم المالح بطبيعته يمكن أن يخفي المرارة. لذا ، لا تخف من إضافة القليل من الملح إلى الأطعمة المرّة جدًا.
- هذه خدعة رائعة إذا كنت تطبخ خضروات مريرة ، مثل البروكلي أو براعم الفاصوليا المحمصة. أضف الملح والقليل من زيت الزيتون قبل طهيه للحصول على نكهة جديدة.
- مثل السكر ، يجب الحد من استهلاك الملح للحفاظ على الصحة. الاستهلاك اليومي الموصى به من الملح هو 2300 ملليغرام أو حوالي ملعقة كبيرة فقط.
طريقة 4 من 10: رش القليل من صودا الخبز
الخطوة 1. قد يبدو هذا غريباً بعض الشيء ، لكنه قوي للغاية
صودا الخبز قلوية لذا فهي فعالة في تصحيح مذاق الأطباق المرّة جدًا. رش القليل من صودا الخبز على الطعام واخلطهم جيدًا لتقليل المرارة.
- هذه خدعة رائعة عندما تضيف الكثير من المكونات المرة أثناء الطهي. اخلطي قليلًا من صودا الخبز قبل الطهي لإصلاحها.
- احرص على عدم إضافة أكثر من رشة أو اثنتين من صودا الخبز! مذاق الطعام سيئ إذا كنت تستخدم الكثير من صودا الخبز.
طريقة 5 من 10: أضيفي القليل من الخل وعصير الليمون
الخطوة 1. الطعم الحامض للمكونين قادر بشكل طبيعي على إخفاء الطعم المر
أضف القليل من عصير الليمون أو ملعقة إضافية من الخل إلى الأطباق المرة لتحييد الطعم قليلاً.
- يعد استخدام تتبيلة حامضة المذاق طريقة رائعة لإضافة الخضروات المرة اللذيذة إلى السلطات ، مثل الملفوف أو الفجل أو الجرجير.
- إذا أخطأت في إضافة الكثير من الخل أو عصير الليمون ، فإن القليل من صودا الخبز يمكن أن يساعد في تحسين المذاق وتقليل الطعم الحامض قليلاً.
طريقة 6 من 10: أضف المكونات الحارة إلى الطعام
الخطوة 1. بشرى سارة لعشاق التوابل
يمكن أن يخفي الطعم الحار الطعم المر. لذا لا تخجل. أضف الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار إلى الأطباق ، أو رشها على الأطعمة الجاهزة للأكل للحصول على لمسة من البهارات.
- يحتوي الفلفل الأسود على مواد يمكنها إخفاء الطعم المر.
- بعض المكونات الحارة التي يمكن استخدامها هي الفلفل الحار والفلفل الأحمر والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار.
الطريقة 7 من 10: استخدم مجموعة متنوعة من التوابل لتقليل الطعم المر
الخطوة الأولى: سوف تصرفك التوابل عن الطعم المر عن طريق تنشيط مستقبلات التذوق الأخرى
امزج الريحان والكزبرة والمريمية وإكليل الجبل في طبخك للحصول على طبق لذيذ وخالٍ من المر.
- سيضيف خلط الأعشاب الطازجة في أطباق القلي السريع أو المخبوزة نكهة جديدة للطبق.
- يمكنك أيضًا رش الأعشاب الجافة ، مثل الريحان والزنجبيل والأوريغانو في الأطباق. ستدوم هذه الأعشاب لفترة أطول بكثير من الأعشاب الطازجة.
طريقة 8 من 10: برد الطعام لتقليل المرارة
الخطوة الأولى: إذا كنت ترغب في تناول طعام بارد ، فهذا هو الخيار الأفضل
في الواقع ، سيقل الطعم المر للأطعمة والمشروبات المبردة. هذا هو سبب سهولة شرب الشاي المثلج أو القهوة المثلجة. حاول وضع الأطعمة المرة في الثلاجة قبل تناولها لتقليل الطعم المر.
- هذه خدعة رائعة لطهي الخضر المرة. اترك الخضار في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد قبل تناولها.
- يمكنك أيضًا دمج هذه الطريقة مع حيل أخرى ، مثل إضافة الملح أو الدهون إلى الأطباق.
طريقة 9 من 10: أضف المكونات المرة إلى الوجبات الكبيرة
الخطوة الأولى: عندما تكون في شك ، قم بإخفاء الطعم المر لطبخك
اصنع أطباقًا بمجموعة متنوعة من المكونات وأضف بعض المكونات ذات الطعم المر في النهاية. سيخفي هذا الطعم المر مع ضمان حصولك على الفوائد الصحية للأطعمة المرة.
- بعض الأطعمة التي لا طعم لها مرة هي الفول والذرة والباذنجان والخس والبطاطس. حاول إخفاء المذاق المر للطعام عن طريق إضافة هذه المكونات.
- هذه الحيلة فعالة لمذاق السلطة اللذيذ. يمكنك خلط مكون مرير مثل الجرجير مع مكونات ذات مذاق محايد مثل الخس الروماني. ضع خل الليمون على السلطة لإخفاء الطعم المر.
الطريقة 10 من 10: تناول الأطعمة المرة أكثر لتعتاد عليها
الخطوة الأولى: يمكنك تعليم جسدك أن يحب بعض الأطعمة
إذا كنت تأكل المزيد من الأطعمة المرة ، فستصبح بمرور الوقت أقل حساسية للطعم المر. قد يبدو هذا مربكًا في البداية ، لكنه يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا على المدى الطويل!
