الفلفل الحار المجفف هو شكل مثالي للحفاظ على وفرة المحاصيل واستخدام بقايا الطعام. الفلفل الحار المجفف له استخدامات عديدة عند القيام به بشكل صحيح. يمكنك استخدامه كما هو أو إعادة ترطيبه في الماء. في كلتا الحالتين ، يمنحك الفلفل الحار المجفف خيارات إضافية لتحقيق أقصى استفادة من هذه الخضار الرائعة. يعتمد تجفيف الفلفل الحار على عدة ظروف ، مثل تدفق الهواء والطقس ومستويات الرطوبة. اختر الطريقة الأنسب لبيئتك للحصول على أقصى قدر من النتائج.
خطوة
الخطوة 1. اختر فلفل حار عالي الجودة لتجف
يجب أن يكون الفلفل الحار الذي يمكن تجفيفه ناضجًا وله لون مثالي. لا تستخدم الفلفل الحار المقطوع أو المرقط أو الملطخ.
الخطوة 2. كن على علم بأن تقنيات التجفيف بالهواء تعمل فقط في المناخات الجافة
يمكن أن تؤدي محاولة التجفيف بشكل طبيعي في مناخ رطب إلى نتائج متعفنة وطرية.
طريقة 1 من 3: تجفيف الفلفل الحار بالشمس
الخطوة 1. استخدم سكينًا حادًا / سكينًا حادًا لقطع الفلفل الحار إلى نصفين بالطول
انزع البذور.
الخطوة الثانية: حدد الوقت الدقيق الذي تشير فيه توقعات الطقس إلى أن الطقس حار ومشمس لمدة 3 أيام متتالية
يمكنك استخدام قنوات الطقس المحلية أو تنبؤات الطقس عبر الإنترنت أو الصحف التي توفر تنبؤات بالطقس.
الخطوة 3. ضع الفلفل الحار ووجهه لأسفل
ضعه في مقلاة من الألومنيوم وضعه في مكان معرض لأشعة الشمس المباشرة. إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا وضع الفلفل الحار على حافة النافذة ، على الرغم من أن الأماكن الخارجية هي الأفضل.
الخطوة 4. جفف الفلفل الحار تحت الشمس لمدة 8 ساعات
اقلب الفلفل الحار بحيث يواجه الجانب المقطوع الشمس واستمر في عملية التجفيف.
الخطوة 5. بحلول الليل ، قم بتغطية مقلاة الألمنيوم بملاءة أو منشفة نظيفة لمنع الحشرات من غزو أو أكل الفلفل الحار
في اليوم التالي ، قم بإزالة الغطاء حتى يمكن تجفيف الفلفل الحار أكثر.
الخطوة 6. إزالة الفلفل الحار المجفف
من المعروف أن الفلفل الحار المجفف يمكنك كسره بسهولة بأطراف أصابعك. قم بتخزين الفلفل الحار في عبوة محكمة الغلق لاستخدامها في المستقبل.
طريقة 2 من 3: استخدام الفرن لتجفيف الفلفل الحار
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة فهرنهايت أو 79 درجة مئوية
بالنسبة للفرن الذي يعمل بمروحة ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 40 درجة مئوية.
الخطوة الثانية: ضع الفلفل الحار في مواجهة مقلاة الألمنيوم
رتب بحيث توضع الفلفل الحار في طبقة واحدة فقط. يفضل أن تكون أحواض الألومنيوم مغطاة بغطاء محكم مع وضع الفلفل الحار فوق قطعة القماش.
الخطوة الثالثة. ضعي الصينية في الفرن
الخطوة 4. اطبخ الفلفل الحار لمدة ست إلى ثماني ساعات
يمكنك قلب الفلفل الحار أثناء عملية الطهي ، لكن هذا ليس مطلوبًا. يجف الفلفل الحار تمامًا عندما يتحول إلى اللون البني. تذكر أن وقت التجفيف يعتمد على حجم الفلفل الحار المراد تجفيفه.
طريقة 3 من 3: تعليق الفلفل الحار
تتطلب هذه الطريقة بيئة هواء جاف ؛ إذا جربته في الهواء وفي بيئة شديدة الرطوبة ، فسوف يتعفن الفلفل الحار.
الخطوة 1. قص الخيط الطويل
يمكنك استخدام ساحة أو خيط النايلون ، وحساب الطول الذي تحتاجه اعتمادًا على عدد الفلفل الحار لديك.
الخطوة 2. اربط الجذع
اربط سيقان الفلفل الحار بالقرب من بعضها البعض باستخدام خيوط. يمكنك أيضًا استخدام إبرة كبيرة ولصق سيقان الفلفل الحار معًا.
الخطوة 3. علق الفلفل الحار في غرفة جيدة التهوية
اترك الفلفل الحار يجف لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.
نصائح
- يمكن أن يتجمد الفلفل الحار جيدا.
- اترك الباب مفتوحًا أثناء تجفيف الفلفل الحار.
- يمكنك أيضًا تجفيف بذور الفلفل الحار بنفس الطريقة. يمكنك طحن بذور الفلفل الحار باستخدام مطحنة أو خلاط ، واستخدام الفلفل الحار لتتبيل أطباقك أو طعامك كما تفعل مع مسحوق الفلفل الأحمر.
- عند تجفيف الفلفل الحار في الشمس ، ابدأ في أقرب وقت ممكن في اليوم الأول حتى تحصل على أكبر قدر ممكن من أشعة الشمس.
- إذا كنت تريد تعليق الفلفل الحار حتى يجف ، فستحتاج إلى شرفة لتعليق الفلفل عليه أو منطقة جيدة التهوية حتى تتدفق الرياح والهواء بحرية.
- يمكن أيضًا استخدام مجفف الطعام لتجفيف الفلفل الحار. اتبع تعليمات الاستخدام.
- إذا قمت بوضع وعاء من الألومنيوم فوق سيارة أو في شاحنة صغيرة ، فقد يؤدي ذلك إلى تسريع عملية التجفيف. يميل كلا الموقعين إلى أن يكونا ساخنين ويمكن للسطح تسخين المقلاة / الصينية من الأسفل إلى الأعلى.
