يمكن أن يهدئ الصبار الجلد المصاب بحروق الشمس ، ولكن هل من المفيد أيضًا تناوله أو شربه؟ يدعي بعض الناس أن تناول الصبار يمكن أن يخفف العديد من الحالات الصحية ، مثل حرقة المعدة والقرحة والإمساك والتهاب الجهاز الهضمي. على الرغم من قلة الأدلة السريرية لدعم هذا الادعاء ، إلا أن الصبار مصدر غذاء شائع يستمتع به الناس في العديد من الأماكن ، لا سيما في آسيا وأمريكا الجنوبية. تشرح هذه المقالة ما تحتاج إلى معرفته لاختيار النوع المناسب من الصبار وتحضيره وإضافته إلى أطباقك المفضلة.
خطوة
طريقة 1 من 12: اختر مجموعة Miller barbadensis
الخطوة 1. هذه المجموعة المتنوعة من الألوة فيرا لها أكبر الفوائد
بغض النظر عن الاسم ، يمكنك التعرف على هذا التنوع من خلال أوراقه العريضة والسميكة واللحمية. تنمو الأوراق منتصبة ، وينتج النبات أزهارًا صفراء.
- نوع الصبار الذي لا يمكن أكله هو صنف "تشينينسيس". إذا كنت ترغب في تناوله ، فلا تختار هذا التنوع.
- يمكنك شراء الصبار الذي يمكن تناوله من متجر البقالة أو المتجر متعدد الأقسام. إذا كان هناك صبار موجود في قسم المكونات ، يمكنك تناوله بأمان.
الطريقة 2 من 12: تناول الصبار بكميات صغيرة أو إضافته إلى الوصفات
الخطوة 1. الاستهلاك المفرط للصبار يمكن أن يؤدي إلى تقلصات شديدة وإسهال
الصبار ملين ويمكن أن يسبب عددًا من الآثار الجانبية غير السارة في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يمكنك تناولها بأمان في أجزاء صغيرة. يمكنك أيضًا تقليل هذا التأثير عن طريق إضافة القليل من الصبار إلى الوصفات الأخرى.
- لم تفحص العديد من الدراسات كمية هلام الصبار الآمن أو الصحي للاستهلاك ، ولكن حاول أن تستهلكه باعتدال. إن تناول القليل (حوالي ملعقة صغيرة أو أقل) مفيد جدًا.
- إذا كنت تشتري صبارًا جاهزًا للأكل ، فاتبع الإرشادات الموجودة على العبوة فيما يتعلق بالجزء الذي يمكن استهلاكه. تحتوي هذه المنتجات بشكل عام على أقل من 10 جزء في المليون (أجزاء في المليون) من مكونات الصبار. لا يجب أن تأكل الكثير منه.
- اصنع الصبار كوجبة خفيفة. تشير بعض الأدلة إلى أن تناول الصبار بانتظام (لمدة 3 أسابيع على الأقل) يمكن أن يؤدي إلى التهاب الكبد الحاد.
طريقة 3 من 12: قطّع الأوراق إلى قطع
الخطوة 1. قطّع الأشواك وأزلها ، ثم قطّع ورقة الصبار إلى قطع صغيرة
أشواك الورقة والقاعدة الصغيرة والثلث العلوي من الورقة غير صالحة للأكل ويجب التخلص منها. بعد ذلك ، قم بتقطيع الأوراق إلى قطعتين أو ثلاث قطع لتسهيل إزالة الجل.
- حجم الجرح متروك لك ، لكن تأكد من أن القطع الذي ستجريه سيسهل عليك استخلاص الجل.
- إذا كنت ترغب في طهي الأوراق ، قم بعمل قطع صغيرة بعد إزالة الجل.
طريقة 4 من 12: أزل جل الصبار من الأوراق
الخطوة 1. قطع الجزء المسطح من الورقة بحيث يكون الجل مرئيًا
جانب واحد من ورقة الصبار مسطح. قم بتقطيع الجانب المسطح حتى يصبح الجل الشفاف مرئيًا. اكشط الجل الصافي باستخدام ملعقة أو سكين. يمكنك أيضًا استخدام مقشرة خضروات إذا كان لديك واحدة. تسمى هذه العملية "فيليه" ، وبمجرد أن تكون جيدًا فيها ، يمكنك تناول الجل بسلاسة وكاملة.
لا تنس شطف الجل بالماء لإزالة كل اللاتكس (النسغ الأصفر). هذا اللاتكس ملين قوي لذا لا يجب تناوله
الطريقة الخامسة من 12: اشطف أي مادة لاتكس ملتصقة بالأوراق أو الجل
الخطوة 1. ملين الصبار (النسغ الأصفر) ملين قوي
ضع الأوراق أو الجل (أي جزء تريد أن تستهلكه) تحت تيار من الماء البارد لإزالة اللاتكس. لتسهيل التصريف ، ضع الصبار في مصفاة. تأكد من شطف كل جوانب الصبار.
فقط عن طريق استهلاك 1 جرام من لاتكس الصبار يمكن أن يجعلك تعاني من الفشل الكلوي بل وتفقد حياتك. ستعاني على الأقل من تقلصات شديدة في المعدة وإسهال
طريقة 6 من 12: امزج جل الصبار مع الماء أو العصير للشرب
الخطوة الأولى: قطّع الجل إلى مكعبات صغيرة حتى تتمكن من مزجه أو تقليبه بسهولة
لا يمتلك جل الصبار طعمًا قويًا ، لذا فهو لا يؤثر على طعم العصير أو السائل الموجود بالفعل. نظرًا لأن الجل سميك جدًا ، فقد يتغير نسيج المشروب / العصير واتساقه قليلاً.
الطريقة 7 من 12: أضف الجل إلى عصيرك لإخفائه
الخطوة 1. قطّع الجل إلى مكعبات وضعه في الثلاجة قبل إضافته إلى العصير
للجل البارد طعم منعش يجعله مثالياً للإضافة إلى العصائر ، خاصة إذا كنت ترغب في إضافة القليل من التوابل. من غير المرجح أن يغير طعمه الخفيف توازن عصيرك. ومع ذلك ، من الجيد استخدام القليل أولاً للتأكد.
يمكن للفواكه الحلوة ذات المذاق القوي إخفاء الطعم المر قليلاً للصبار
طريقة 8 من 12: أضف الجل البارد إلى الصلصة لموازنة الحرارة
الخطوة 1. قطّع الجل إلى مكعبات وضعه في الثلاجة طوال الليل قبل إضافته إلى الوصفة
قبل مزجه مع المكونات الأخرى ، اشطف الجل المقطّع مرة أخرى حتى لا ينزلق. يعطي مذاق الجل "الأخضر" الطازج تأثير تبريد لطيف عندما يقترن بالفلفل والتوابل الحارة قليلاً.
طعم هلام الصبار ليس قويًا جدًا لذا لن يؤثر على طعم الصلصة. ومع ذلك ، قد تضطر إلى تعديل التوابل بعد إضافة الصبار
طريقة 9 من 12: قدمي الجل المغلي فوق الزبادي للحصول على نكهة خفيفة
الخطوة 1. اخلطي هلام الصبار مع السكر وعصير الليمون في قدر
استخدم 200 جرام من السكر والعصير من 1 ليمونة. يُطهى المزيج على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح جل الصبار صلبًا مثل النبيذ ولا يصبح السائل سائلاً. يستغرق هذا عادة حوالي 10 دقائق.
- بمجرد الانتهاء من الغليان ، ضع مكعبات الصبار فوق وعاء من الزبادي حسب النكهة التي تريدها. أنت الآن جاهز لأكله.
- الصبار المطبوخ له طعم أخف. قد تفضل هذه الطريقة إذا وجدت الصبار الخام مرًا جدًا.
الطريقة 10 من 12: أضف أوراق الصبار إلى السلطات أو الصلصة للحصول على قوام مقرمش
الخطوة 1. قص ورقة الصبار أو "الجلد" دون تضمين الأشواك
أشواك الصبار ليست صالحة للأكل ، لكن الأوراق يمكن أن تكون صالحة للأكل. تأكد من شطفه جيدًا بالماء. يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو نرد أو بشر.
الصبار له طعم بارد لذا فهو مناسب لإضافته إلى سلطة أو صلصة حارة وساخنة قليلاً
الطريقة 11 من 12: شراء عصير أو ماء الصبار الجاهز
الخطوة 1. هذا هو الخيار الأسهل إذا كنت لا ترغب في تناول الجل بنفسك
إن استخراج جل الصبار من الأوراق ليس بالأمر الصعب ، لكنه يتطلب القليل من الجهد. إذا كنت ترغب في استخدام الصبار الجاهز ، يمكنك شراء عصير الصبار المعبأ أو الماء من متجر البقالة.
- عصير الصبار هو هلام الصبار الذي يخلط مع عصير الفاكهة (البرتقال عادة). تحقق من عبوة المنتج لمعرفة ما بداخلها قبل شرائها.
- يمكنك شرب العصير أو الماء مباشرة من الزجاجة أو مزجه مع العصير المفضل لديك.
الطريقة 12 من 12: احترس من الآثار الجانبية غير المريحة
الخطوة 1. تناول الصبار يمكن أن يسبب الإسهال والتشنجات
يمكن أن يسبب الصبار أيضًا تهيجًا للجلد أو حكة ، خاصة إذا كان لديك حساسية من نباتات من عائلة الزنبق ، مثل البصل والزنبق. إذا واجهت أيًا من هذه الآثار الجانبية ، فتوقف عن تناول الصبار.
- يجب عدم تناول الصبار من قبل النساء الحوامل والمرضعات لأنه يمكن أن يضر الطفل.
- الصبار ملين ، لذلك يمكن أن يتداخل مع قدرة جسمك على امتصاص الأدوية التي تتناولها. إذا كنت تتناول دواءً لعلاج حالة مزمنة ، فاستشر طبيبك أولاً قبل تناول الصبار.
نصائح
ضع الصبار الطازج في وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة. بهذه الطريقة ، يمكن أن يستمر الصبار لمدة أسبوع تقريبًا
تحذير
- استشر الطبيب أولاً إذا كنت ترغب في تناول الصبار لعلاج أمراض معينة. يمكن لطبيبك معرفة ما إذا كان الصبار آمنًا لك ، وسيقترح خيارات أخرى إذا كان لا يجب عليك تناوله.
- لا تدعم الأدلة العلمية الافتراضات المختلفة حول فوائد استهلاك الصبار. انتبه للمخاطر إذا كنت لا تزال ترغب في استهلاك الصبار لأن هناك مخاوف بشأن الآثار الضارة التي قد تحدث إذا تم استخدام هذا المكون على المدى الطويل.
مراجع
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://deepgreenpermaculture.com/2019/04/16/identifying-and-growing-edible-aloe-vera/
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. لغة البرمجة
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-aloe/art-20362267
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. لغة البرمجة
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. لغة البرمجة
- https://norecipes.com/poached-aloe-recipe/
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
-
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
