جوزة الطيب هي بذرة نبات دائم الخضرة ينمو في آسيا وأستراليا وجزر الكاريبي. يمكن أن تستمر جوزة الطيب الكاملة في قشرتها لمدة 9 سنوات ، لكن جوزة الطيب المبشورة يمكن أن تدوم أقل من عام فقط. ستعطي جوزة الطيب الطازجة المبشورة نكهة وطعم أقوى وأعذب للطبخ.
خطوة
طريقة 1 من 2: استخدام صر / سكين
الخطوة 1. شراء سكين مبشرة Microplane
يتميز سكين الفولاذ المقاوم للصدأ هذا بحافة أكثر حدة من المبشرة العادية ، وهو مناسب لبشر التوابل القوية مثل جوزة الطيب أو الصولجان.
إذا لم تتمكن من العثور على مبشرة كهذه ، فاستخدم مبشرة جوزة الطيب أو سكينًا مبشورًا صغيرًا. ستحتاج إلى مبشرة قوية جدًا ذات ثقوب صغيرة صلبة لبشر جوزة الطيب بشكل صحيح
الخطوة 2. شراء وعاء من بذور جوزة الطيب الكاملة
تأكد من أن جوزة الطيب لا تزال في غلافها. بعد فتح قشرة جوزة الطيب ، ستنخفض مقاومة جوزة الطيب ، من تسع سنوات إلى ثلاث سنوات.
الخطوة 3. كسر قشرة جوزة الطيب
سحق القذائف بالضغط عليها بين لوح تقطيع وسكين / صفيحة صلبة. لا تخف من إتلاف جوزة الطيب.
الخطوة 4. قم بإزالة قشرة جوزة الطيب
كسر المزيد من قشور جوزة الطيب إذا لزم الأمر.
الخطوة 5. امسك المبشرة الدقيقة أو مبشرة جوزة الطيب بزاوية 45 درجة فوق لوح التقطيع
أمسك الطرف البلاستيكي للمبشرة وضع الطرف الحاد على لوح التقطيع.
الخطوة 6. أمسك طرف جوزة الطيب بإصبعك الإبهام والسبابة
أبعد أصابعك عن المبشرة قدر الإمكان.
الخطوة 7. حرك أطراف جوزة الطيب في حركة سريعة حتى تصبح البذور 5 سم تحت المبشرة
كرر حتى تظهر جوزة الطيب المبشورة على لوح التقطيع. يمكنك قلب المبشرة وفرك الجزء الخلفي منها لإزالة جوزة الطيب العالقة.
لبشر جوزة الطيب كمرافقة لمشروب بارد / دافئ ، أمسك المبشرة فوق الزجاج واستخدم حركات أبطأ
الخطوة الثامنة: استخدم جوزة الطيب المبشورة بقدر 3/4 الكمية الموصى بها في الوصفة
جوزة الطيب المبشورة حديثًا أقوى من جوزة الطيب المطحونة.
طريقة 2 من 2: استخدام كسارة الفول السوداني
الخطوة 1. قم بشراء كسارة صواميل أو معالج توابل أو مبشرة جوزة الطيب من متجر مستلزمات المطبخ
اشترِ آلة ذات أجزاء مقاومة للصدأ بحيث يسهل تنظيفها ويمكن استخدامها لفترة طويلة.
الخطوة 2. شراء جوزة الطيب الكاملة الطازجة
يمكنك العثور على 3-6 بذور جوزة الطيب في عبوات زجاجية في محلات السوبر ماركت ، أو شراء جوزة الطيب لكل بذرة من متجر التوابل. اختر جوزة الطيب التي لا تزال في غلافها.
الخطوة 3. كسر قشرة جوزة الطيب بالضغط على سكين / لوح أعلى جوزة الطيب على لوح التقطيع
حافظ على طرف السكين من مواجهتك.
الخطوة 4. فتح كسارة الصواميل
املأ 2/3 من الآلة ببذور جوزة الطيب ، ثم أغلق الجهاز.
الخطوة 5. خذ الآلة ، ثم ضعها في مأوى مبشرة جوزة الطيب
لف مفصلة المحرك في اتجاه عقارب الساعة.
الخطوة 6. أدر المفصلات حتى تصبح المبشرة كافية لوصفتك
استخدم 1/2 إلى 3/4 الكمية الموصى بها لجوزة الطيب المطحونة.
الخطوة 7. قم بتخزين جوزة الطيب في الجهاز
قم بتغطية الجزء العلوي من الماكينة وابشر جوزة الطيب الطازجة دون الحاجة إلى إعادة ملء الجهاز في كل مرة تحتاج إليها.
