الطبخ شيء يمكن لأي شخص القيام به. الطبخ طريقة مريحة لكنها مجزية لإنهاء يومك ، ولا يجب أن تكون معقدة. الأرز هو عنصر أساسي متعدد الاستخدامات للعديد من المأكولات الإقليمية المختلفة. الأرز هو الطبق الرئيسي ويسهل تحضيره إذا اتبعت هذه الخطوات الأساسية. انظر الخطوة 1 أدناه للبدء.
مكونات
- 1 كوب أرز
- 1 ملعقة طعام زيت
- 2 كوب ماء
خطوة
جزء 1 من 2: تحضير الأرز
الخطوة 1. استخدم الكمية المناسبة من الماء
تذكر أن النسبة في طهي الأرز هي "جزء أرز ، جزءان سائل". كوب واحد من الأرز يكفي لشخصين. إذا كنت تقدم الأرز لعدد أكبر من الناس ، فعليك زيادة كمية الأرز والماء. تأكد من أن القدر كبير بما يكفي لاستيعاب كمية الأرز والمياه التي تستخدمها.
حتى لو لم يكن نوع المقلاة الذي تستخدمه مهمًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى استخدام مقلاة بغطاء محكم
الخطوة 2. أضف بعض الزيت
ضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني أو أي زيت آخر في قدر. أضف المزيد إذا كنت تطبخ كمية كبيرة من الأرز.
الخطوة 3. أضف الأرز
ضع القدر على الموقد وأشعل النار. سخني الزيت قليلاً ثم أضيفي الأرز إلى المقلاة. قلب جيدًا للتأكد من أن الأرز مغطى جيدًا بالزيت. في هذه المرحلة ، سيكون للأرز مظهر شفاف.
قم بطهي الأرز أو قليه في الزيت لفترة أطول قليلاً إذا كنت تريد أن يكون الأرز أكثر جفافاً ومقرمشًا
الخطوة 4. استمر في تقليب الأرز أثناء القلي
بعد حوالي دقيقة واحدة ، سيتغير اللون من الشفاف إلى الأبيض.
الخطوة 5. أضف الماء واتركه حتى يغلي
يُضاف الماء ويُحرَّك قليلاً للتأكد من غمر الأرز تمامًا في الماء. ثم قلبي من حين لآخر حتى يغلي الماء.
الخطوة 6. خفض الحرارة
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا عندما يبدأ الأرز في الغليان. يجب أن تكون النار منخفضة قدر الإمكان ، ثم ضع الغطاء على القدر.
الخطوة 7. استمر في الطهي على نار خفيفة
اترك الأرز ينضج على نار خفيفة دون إزالة الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. أي أطول من ذلك ، فإنك تخاطر بحرق الأرز في القاع. تأكد من عدم فتح غطاء القدر! هذا مهم جدا لأن هذه المرحلة هي مرحلة "تبخير" بالبخار.
الخطوة 8. أخرج الأرز من الموقد
أغلق الموقد بعد اكتمال عملية التبخير. اخفض المقلاة مع استمرار الغطاء. يمكن ترك هذه الحالة حتى تكون جاهزًا لتناولها أو على الأقل ترك الأرز مطهوًا على البخار لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة 9. انتهى
استمتع بأرزك!
جزء 2 من 2: طهي الأرز أسهل ولذيذ
الخطوة 1. استخدم حلة طهي الأرز
دائمًا ما ينتج جهاز طهي الأرز أرزًا لذيذًا. اشترِ قدرًا من الأرز إذا كنت تأكل الأرز كثيرًا. هذا سيجعل حياتك أسهل بكثير.
الخطوة 2. اختر الأرز بعناية
أرز مختلف يناسب أطباق مختلفة. غيّر نوع الأرز الذي تشتريه وفقًا للطبق الذي ستعده. سيكون الأرز المختلف أكثر جفافاً أو لزوجة ، أو له طعم مختلف ، أو يحتوي على عناصر غذائية أكثر أو أقل.
على سبيل المثال ، أرز البسمتي يصنع أرزًا جافًا ، لكن أرز الياسمين سيكون أكثر لزوجة
الخطوة 3. اغسل الأرز
اغسلي الأرز قبل طهيه ، إذا كنتِ لا تريدين أن يصبح الأرز شديد اللزوجة. الغسل يزيل النشا السائب وبالتالي يحسن قوام المنتج النهائي.
الخطوة 4. نقع الأرز قبل الطهي
نقع الأرز في ماء دافئ قبل طهيه سيحسن بشكل كبير من ملمس المنتج النهائي. غطي الأرز بالماء الدافئ واتركيه ينقع.
الخطوة 5. ضبط كمية الماء مع الأرز
يتطلب الأرز طويل الحبة حوالي كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز. سيحتاج الأرز البني إلى كوبين من الماء على الأقل وربما أكثر ، لكن الأرز الأبيض قصير الحبة سيحتاج إلى كمية أقل من الماء عن المعتاد للحصول على الأرز المثالي. يجب عليك دائمًا ضبط كمية الماء بعد معرفة كيفية ظهور طبق الأرز الجديد.
الخطوة 6. طهي مع التوابل
قبل تغطية القدر قبل مرحلة التبخير ، أضيفي بعض التوابل لإضفاء القليل من النكهة عليه ، وقلبي مرة واحدة. تشمل التوابل المناسبة للاستخدام رش مسحوق الكرفس ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق الكاري ، أو مسحوق فوريكاكي (توابل يابانية نموذجية ، تتكون عمومًا من خليط من الأسماك المقطعة ، والأعشاب البحرية ، والسكر ، والملح ، وغلوتامات أحادية الصوديوم).
نصائح
- طالما احتفظت به بنفس النسبة ، يمكنك استخدام أي سائل تريد استبدال جزء من الماء. مرق الدجاج خيار جيد. يمكنك أيضًا إضافة القليل من النبيذ الأبيض إلى السائل إذا كنت ترغب في ذلك.
- ميزة الطهي الذاتي هي أنه يمكنك إضافة أو إزالة ما تريد حسب ذوقك. يعتبر زيت التوابل وزيت السمسم المحمص خيارين جيدين ، كما أنهما إضافات لذيذة. يمكنك أيضًا إضافة الثوم أو البصل أو بهارات أخرى إذا أردت. الشيء الذي يجب تذكره هو أنه يجب عليك إضافة هذه المكونات في البداية ، مباشرة بعد إضافة الماء أو السائل إلى الأرز.
