إذا قمت بطي التورتيلا بلا مبالاة ، يمكن أن تخرج جميع المحتويات. في حين أن هناك العديد من الطرق المختلفة لطي التورتيلا أو لفها ، فإن الفكرة العامة هي تحضير الأطراف المفتوحة من خلال تغطيتها بالجانب الآخر من الجلد.
مكونات
يصنع 1 حصة
- 1 تورتيلا ، أي نوع وحجم
- ملعقتان كبيرتان إلى 1.5 كوب (30 مل إلى 375 مل) من اختيارك من حشوة التورتيلا
خطوة
جزء 1 من 7: تحضير التورتيلا
الخطوة 1. تدفئة التورتيلا
قبل إضافة الحشوات أو طيها ، يجب تسخين التورتيلا قليلاً في الفرن أو على الموقد أو في الميكروويف. تنكسر التورتيلا الدافئة بشكل أقل من التورتيلا الباردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
- لتسخين التورتيلا في الفرن ، سخن الفرن أولاً إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). لف كومة من 8 تورتيلا بورق الألمنيوم ودفئها في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- في حالة تسخين التورتيلا على الموقد ، قم بتشغيل الموقد واضبطه على نار عالية ، ثم تناول التورتيلا بالملقط واحتفظ بها على الموقد لبضع ثوان ، مع تبديل الجوانب من حين لآخر. أخرجه بمجرد أن يلين ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- للتسخين في الميكروويف ، لف كومة من 8 تورتيلا في مناشف ورقية نظيفة ومبللة قليلاً أو مناديل أطباق. اضبطي الميكروويف على الطاقة الكاملة لمدة 30 إلى 45 ثانية.
الخطوة 2. لا تفرط في الملء
يمكن أن يصل حجم الحشوة إلى إجمالي مساحة التورتيلا فقط. إذا ملأتها كثيرًا ، فسوف تنفتح التورتيلا بغض النظر عن كيفية طيها.
- سيختلف وضع الحشوة اعتمادًا على الطريقة التي تخطط لطي التورتيلا بها ، لكن يجب عليك دائمًا اتباع هذه القاعدة ، بغض النظر عن الطية التي تستخدمها.
- تحقق من طرق التعليمات الفردية لمزيد من التفاصيل حول وضع الملء.
الجزء 2 من 7: التمرير القياسي
الخطوة 1. املأ التورتيلا بالقرب من المركز
اغرف الحشوة أسفل وسط التورتيلا. رتب في خط مستقيم ولا تكدس في كتلة واحدة.
تأكد من أن لديك متسعًا كبيرًا في النهاية. بالنسبة إلى التورتيلا الصغيرة ، قد يكون 2.5 سم كافياً. بالنسبة إلى التورتيلا الأكبر حجمًا ، ستحتاج إلى ترك 5 سم على كل طرف. إذا ملأت التورتيلا حتى النهاية ، ستخرج الحشوة عند طيها
الخطوة 2. طيها
اطوِ الجزء السفلي لأعلى وفوق الحافة السفلية للحشو برفق.
للحصول على طية أكثر أمانًا ، سترغب في تثبيتها حتى لا تسقط الحشوة في الثنية التي صنعتها للتو وتجعلها ممتلئة. كن حذرًا جدًا لمنع الحشو من التسرب
الخطوة 3. أضعاف الجانبين
اطوِ جانبًا واحدًا من التورتيلا إلى نصفين ، متبوعًا بالجانب الآخر. لا يتعين على الجانبين الالتقاء.
تذكر أنك ستحتاج إلى طي التورتيلا إلى نصفين بحيث ينثني الجانب المطوي في نفس اتجاه الجانب السفلي المطوي
الخطوة 4. نشمر
لف التورتيلا حول الحشوة من الأسفل إلى الأعلى ، وقم بتغطية الطبقات الثلاث السابقة في هذه العملية.
- لمنع الحشو من الخروج ، قد ترغب في وضع إصبعك على الجانب السفلي المطوي عند النقطة التي يلتقي فيها بالحشو ، على الأقل حتى يتم تغطية هذا الجزء برقائق التورتيلا المطوية.
- استمر في لف التورتيلا حتى يتم استخدام كل التورتيلا.
الخطوة 5. التقديم
يجب أن تكون التورتيلا جاهزة للاستمتاع بها هكذا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تأمين التورتيلا باستخدام عود أسنان.
جزء 3 من 7: لفة مغلف
الخطوة 1. املأ التورتيلا بالقرب من المركز
يجب وضع الحشوة بعيدًا قليلاً عن المركز ، أسفل منتصف التورتيلا مباشرةً.
- يجب أن تنتشر الحشوات في خطوط عريضة وليس بأكوام كبيرة.
- تأكد من وجود مساحة كافية على كل طرف من أطراف التورتيلا لمنع الحشو من السقوط. إذا كان لديك تورتيلا أصغر ، فقد يكفي 2.5 سم. بالنسبة إلى التورتيلا الأكبر حجمًا ، ستحتاج إلى 2 بوصة (5 سم) في كل طرف.
الخطوة 2. اطوِ الجوانب للداخل
اجلب كلا الجانبين إلى المركز في نفس الوقت. يجب أن يتلامس الجانبان تقريبًا.
عند طيها ، قد ينزل بعض الحشو إلى أسفل التورتيلا أو فوق علامة المنتصف. هذا جيد طالما أنه لا يوجد تعبئة تسقط من الحافة السفلية
الخطوة 3. لف التورتيلا من الأسفل إلى الأعلى
استخدم إبهامك لإخراج الجزء السفلي من التورتيلا ، ولف الحشوة وكذلك الجزء السفلي من الجانب المطوي. استمر في اللف باستخدام نفس الحركة العامة.
- تأكد من عمل كل تجعيد أثناء لف التورتيلا بإحكام قدر الإمكان. يمكنك ضغط البكرات باتجاهك كلما شعرت أن البكرات ليست ضيقة.
- استمر في لف التورتيلا حتى يتم استخدام القشرة بالكامل.
الخطوة 4. التقديم
في هذه المرحلة ، يجب أن تكون قادرًا على تقديم الخدمة والاستمتاع بها دون أي مشاكل. يمكنك حتى قطعها إلى نصفين دون خوف.
ومع ذلك ، إذا كان يبدو فضفاضًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك استخدام القليل من المسواك بداخله للمساعدة في تأمين التورتيلا
جزء 4 من 7: بكرة الأسطوانة
الخطوة 1. انشر الحشوة حتى الأطراف
ضع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الحشوة في وسط التورتيلا وافردها بالتساوي على السطح ، مع ترك حوالي 2.5 سم من الحافة.
ضع في اعتبارك أن تقنية الطي هذه لن تعمل إلا إذا كنت تعمل مع لحوم Deli والأوراق المسطحة والجبن الخفيف والسلامي والأطباق السميكة القابلة للدهن. لن ينجح ذلك مع الحشوات المتفتتة مثل اللحم المفروم أو الجبن المبشور
الخطوة 2. نشمر على التورتيلا
لف التورتيلا في لفافة ضيقة واعمل من الأسفل إلى الأعلى.
- قم بطيها بلطف واصنع شكلًا أسطوانيًا يبلغ قطره حوالي 1.25 سم. استمر في دحرجة بقية التورتيلا على الأسطوانة الأولية حتى تصل إلى الحافة العلوية.
- إذا سبق لك أن دحرجت لفافة جيلي ، فإن العملية متشابهة جدًا.
الخطوة 3. التقديم
في هذه الطريقة ، هناك طريقة جيدة لتقديم التورتيلا وهي تقطيعها إلى ثلاثة قطريًا.
يمكنك أيضًا إنشاء أجزاء أصغر عن طريق قطع الطلاء قطريًا إلى 4 أو 6 قطع
جزء 5 من 7: طي ثنائي
الخطوة 1. رتبي الحشوة تحت منتصف التورتيلا في خط مستقيم
- قسّم التورتيلا في عقلك إلى 3 أقسام رأسية. انشر الحشوة في خط مستقيم لأسفل.
- إذا كنت تستخدم تورتيلا مربعة ، فستحتاج إلى رسم خط قطري من أحد الأركان إلى الزاوية المقابلة.
- تأكد من أن لديك ما لا يقل عن 1 بوصة (1.25 إلى 2.5 سم) من المساحة على كل طرف حتى لا يخرج الحشو عند لف التورتيلا.
- ضع في اعتبارك أن هذه الطية ليست آمنة مثل الطيات الأخرى ، لذلك من الأفضل استخدامها بشكل عام للحشوات الكبيرة مثل شرحات ديلي والخضروات المقلية لأن هذه المكونات ليس من السهل الخروج منها.
الخطوة 2. اطوِ للداخل على جانب واحد من العبوة
اجعل هذا الجانب أقرب إلى الحشوة باتجاه المركز. يجب أن تمتد الحواف الجانبية قليلاً إلى ما وراء مركز التورتيلا.
تأكد من أن الحشوة مغطاة بالكامل بجوانب العبوة
الخطوة 3. أضعاف في الجانب الآخر
اطوِ الجانب الآخر من العبوة فوق الحشوة والجانب الأول من التورتيلا. لف هذا الجانب حول الحافة المطوية سابقًا ، وقم بتثبيته أسفل قاع التورتيلا لإبقائه في مكانه.
-
قم بطي التورتيلا بإحكام قدر الإمكان دون كسرها. يمكنك جعل الطي أكثر إحكامًا عن طريق الضغط برفق على الحشوة مقابل التجعيد المغلق الذي أنشأته عند طي الجانب الثاني.
أضعاف التورتيلا الخطوة 18 الخطوة 4. التقديم
التورتيلا جاهزة للاستمتاع بها هكذا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تأمين التورتيلا باستخدام عود أسنان.
جزء 6 من 7: مخطوطات الوفرة
Image الخطوة 1. انشر الحشوة بالقرب من الحواف
تُسكب الحشوة فوق التورتيلا وتوقف حتى تبتعد قليلاً عن الحافة ، حوالي 1.25 سم.
ضع في اعتبارك أن هذا سيعمل بشكل أفضل مع الحشوات الأكثر كثافة ، مثل الخضار المقطعة أو المربعة أو شرائح ديلي أو الفاكهة أو القطع الكبيرة من اللحوم أو الأسماك. لا تستخدم هذه الطريقة للحشوات التي تحتوي على صلصة سائلة أو قطع صغيرة قد تنزلق إلى القاع
Image الخطوة الثانية: نقطع التورتيلا إلى أسافين ، ونقسم التورتيلا إلى 4 أجزاء
قطع رأسيًا مرة واحدة وأفقيًا مرة واحدة.
- لا تقم بطي التورتيلا قبل القيام بذلك.
- تأكد من قصها خلال الحشوة أيضًا. يجب أن تكون كل قطعة متساوية في الحجم والشكل ، ويجب فصل الحشوة تمامًا.
أضعاف التورتيلا الخطوة 21 الخطوة 3. اطوِ كل قسم في شكل مخروطي
لف التورتيلا حول الحشوة من طرف إلى آخر.
- الطرفان الدائريان هما النهايتان المتصلتان بجانب واحد مسطح من جهة والجانب الدائري من التورتيلا من جهة أخرى.
- تخيل خطًا قطريًا يربط بين الأطراف الدائرية. قم بطي أحد طرفي التورتيلا ، ثم لفه برفق إلى الطرف الآخر على طول خط قطري وهمي. عند الانتهاء ، سيكون لديك تورتيلا على شكل مخروطي بنقطة واحدة مغلقة ونقطة مفتوحة واحدة.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك طي أكثر من أحد طرفي الحلقة بحيث تلتقي الطية بالطرف الآخر للحلقة.
أضعاف التورتيلا الخطوة 22 الخطوة 4. التقديم
سيكون التورتيلا والحشو جاهزين للاستمتاع في هذه المرحلة ولكن قد تضطر إلى تثبيته باستخدام عود أسنان إذا كان جلد التورتيلا يبدو فضفاضًا.
جزء 7 من 7: طية نصف القمر
Image الخطوة 1. وزعي الحشوة على جانب واحد من التورتيلا
في عقلك ، قسّم التورتيلا إلى نصفين. انشر الحشوة في كل هذا النصف ، وتوقف عند خط الوسط تخيل واترك الجوانب كما هي.
- انشر الحشوة حول هذا النصف بحيث تتوقف عند الحواف الدائرية على بعد 1.25 سم تقريبًا.
- في حالة استخدام قذائف التورتيلا المربعة ، قسّم الجلد إلى نصفين قطريًا بدلاً من القيام بذلك عرضيًا أو طوليًا.
- وتذكر أن هذه الطريقة تُستخدم عادةً في الكويساديلا نصف القمر.
Image الخطوة 2. اطوِ النصف البكر إلى النصف
اجلب النصف البكر لأعلى لتغطية الحشوة تمامًا. يجب أن يغطي كلا الطرفين بعضهما البعض بالتساوي.
إذا ضغطت على الأطراف معًا بقوة ، فقد تكون قادرًا على تثبيتها في مكانها ، خاصةً إذا قمت بترطيبها قليلاً بالماء قبل القيام بذلك أو إذا كنت تخطط لخبز التورتيلا أو قليها أو قليها
أضعاف التورتيلا الخطوة 25 الخطوة 3. التقديم
التورتيلا المحشوة جاهزة للخدمة.
- بالنسبة للكيساديلا والأطعمة المماثلة الأخرى ، قم بتقطيع التورتيلا إلى 4 قطع ، بحيث تبدأ كل قطعة من النقطة المركزية بعد نهاية الطية وتعمل باتجاه الحافة المفتوحة.
- لا ينبغي أن تتراكم التورتيلا ، ولكن إذا حدث ذلك ، قم بتثبيتها باستخدام عود أسنان قبل الاستمتاع.
