هناك العديد من الطرق للحفاظ على أوراق النعناع طازجة ، ولكن أفضل وأسهل طريقة هي ببساطة غمس النعناع في الماء تمامًا مثل كيفية الحفاظ على نضارة الزهور! إذا لم يكن لديك مساحة رأسية كبيرة ، أو إذا قطفت أوراق النعناع من السيقان ، فلا يزال بإمكانك الاحتفاظ بها طازجة عن طريق لف أوراق النعناع في منشفة ورقية مبللة وتبريدها أو تجميدها في قوالب مكعبات الثلج..
خطوة
طريقة 1 من 3: الحفاظ على نضارة الأوراق الصغيرة في الماء
الخطوة 1. اغسل أوراق النعناع بعناية
قم بإزالة الروابط التي تربط القضبان ببعضها البعض دقيقة. اغسل أوراق النعناع تحت الماء الجاري مع الحرص على عدم إتلاف الأوراق الطرية. هز أوراق النعناع حتى لا يتبقى ماء على الأوراق والسيقان ثم ضع أوراق النعناع على قطعة من ورق المطبخ.
- نوصيك دائمًا بغسل الأعشاب قبل الاستخدام أو التخزين لأنها لا تزال تحتوي على مخلفات التربة والبكتيريا أو بقايا المبيدات الحشرية والأسمدة.
- قم بتشغيل الصنبور بفتحة صغيرة فقط حتى لا يكون تدفق المياه قويًا جدًا.
الخطوة 2. قص قاعدة الجذع
استخدم المقص لقطع قاعدة الساق دقيقة. وبالتالي ، يمكن غمر هذه العشبة في الماء بسهولة. احرص على عدم قص سيقان النعناع بحيث لا تلائم الحاوية بإحكام.
قص الساق الصغيرة بشكل مائل قليلاً حتى تتمكن من امتصاص المزيد من الماء
الخطوة 3. اغمس طرف الجذع على بعد بضعة سنتيمترات في الماء
املأ إناءً صغيرًا أو إبريق شاي أو وعاءً قصيرًا آخر بالماء بحوالي ثلث ارتفاعه. أدخل ملف min stalk في الحاوية بحيث يتم غمر الطرف المقطوع تمامًا في الماء. سيستمر Min في الحصول على كمية الماء حتى يستمر لفترة أطول.
- قم بتغيير الماء في الحاوية كل بضعة أيام للحفاظ على نظافتها.
- لمزيد من التخزين المعقم ، استخدم الماء المقطر أو المعدني.
الخطوة الرابعة: غطي أوراق النعناع بالبلاستيك ، ولكن ليس بإحكام شديد
قم بتغطية الجزء العلوي من حزمة الأوراق الصغيرة بكيس بقالة أو غلاف بلاستيكي حتى لا تتعرض الأعشاب للهواء. قم بلف الغلاف البلاستيكي في الأسفل وثبته بالعزل. ثم قم بتخزين الدقيقة في وضع الوقوف في الثلاجة ، إذا كان هناك مساحة ، أو في زاوية طاولة المطبخ.
- إذا غُطيت أوراق النعناع بشكل صحيح وأعطيت الكثير من الماء ، فيمكن أن تدوم لأسابيع ، أو ربما لشهر.
- يمكن أن تدوم أوراق النعناع المخزنة في الثلاجة عدة أيام أطول من تلك المخزنة في درجة حرارة الغرفة.
الطريقة 2 من 3: لف الأوراق الصغيرة بمنديل المطبخ
الخطوة 1. بلل منشفة ورقية
قم بتمزيق 2-3 مفاصل مناديل المطبخ ورتبها في ثلاث مجموعات لجعلها أكثر سمكًا. بلل منشفة ورقية بماء الصنبور ، ثم اعصرها لإزالة أي سائل متبقي. ستكون مناشف المطبخ رطبة ولكنها غير مبللة.
- مناشف المطبخ الورقية المزخرفة (المناشف الورقية المبطن) أكثر متانة في الظروف المبللة ورائعة للتغليف.
- يمكن أن تتسبب الظروف شديدة الرطوبة في تعفن الأعشاب بسهولة. لذلك ، لا تدع مناديل المطبخ تنقع.
الخطوة 2. اصطف السيقان الصغيرة على ورق المطبخ
افرد ورق المطبخ وافرده بشكل مسطح على الطاولة. رتبي أوراق النعناع عموديًا ومحاطة بدقة بحيث تغطي نصف ورق المطبخ. إذا لزم الأمر ، قم بقص السيقان لتناسب عرض المناشف الورقية.
إذا كنت بحاجة إلى تخزين كمية كبيرة من الدقائق ، فلفها في ملفات صغيرة منفصلة
الخطوة 3. لف ورق المطبخ مع أوراق النعناع فيه
قم بطي الجزء العلوي من ورق المطبخ المفتوح لتغطية أوراق اللحم المفروم. ثم لفة الأنسجة التي تحتوي على دقيقة من الجانب. يتم تغطية مين بالمناديل المبللة من جميع الجهات بحيث تكون الحالة رطبة باستمرار وغير معرضة للهواء.
- لفة على طول عرض الأنسجة ، على طول الساق دقيقة ، لا تتبع طول النسيج من الجذع إلى الورقة.
- لف أوراق النعناع بشكل غير محكم حتى لا تنهار أو تمزق.
الخطوة 4. ضعي أوراق النعناع في الثلاجة
ضع القدر الملفوف في كيس بلاستيكي بسحاب أو حاوية Tupperware. ضع الحاوية في الثلاجة ، وأخرجها كلما احتجت إلى إضافة القليل من أوراق النعناع الطازجة إلى المقبلات أو الكوكتيل أو الحلوى.
- الحد الأدنى الذي يتم لفه في منديل مبلل في الثلاجة يستمر لمدة 2-3 أسابيع على الأقل من حيث اللون والطعم والملمس.
- إذا لم يكن لديك وعاء منفصل للفرم ، قم بلف اللفافة في منشفة ورقية جافة أخرى وضعها في الدرج الهش بالثلاجة.
طريقة 3 من 3: تجميد الحد الأدنى من الأوراق في الجليد
الخطوة 1. قطف أوراق النعناع من الساق
يغسل بالماء النظيف. اختر أوراق النعناع يدويًا أو استخدم سكين مطبخ حاد لتقطيعها أسفل الساق مباشرة. ضع أوراق النعناع على منشفة ورقية جافة لامتصاص السائل الزائد.
- هذه طريقة رائعة لحفظ بقايا أوراق النعناع ، أو لتخزين حفنة من النعناع بمجرد عودتك إلى المنزل من المتجر.
- يمكنك أيضا قطع دقيقة مباشرة. بهذه الطريقة ، ما عليك سوى إذابة الثلج عند الطهي أو الخبز أو خلط المشروبات.
الخطوة 2. ضع أوراق النعناع في قالب الثلج
بأطراف أصابعك ، قم بتنعيم أوراق النعناع في قاع القالب. املأ كل حفرة بورقة أو ورقتين.
لمكعبات الثلج الكبيرة أو ذات الشكل غير المعتاد ، أضف ورقة أو اثنتين
الخطوة 3. املأ قالب مكعب الثلج بالماء
املأ كل حفرة بالماء ببطء ، مع ترك مساحة صغيرة في الجزء العلوي من القالب لأن الجليد سوف يتمدد أثناء تجميده. لا تقلق إذا كانت بعض الأوراق تطفو على السطح - طالما أنها لم تخرج من القالب.
إذا كنت ترغب في استخدام أوراق النعناع المجمدة للمشروبات ، أضف القليل من عصير الليمون أو رشي سكر القصب
الخطوة 4. قم بتجميد دقيقة وذوبان الجليد عند الحاجة
عن طريق تجميد أوراق النعناع ، يتم الحفاظ على نضارتها بالكامل تقريبًا. عندما تكون على وشك استخدامه ، ما عليك سوى إزالة بعض مكعبات الثلج وتذويبها في مصفاة بماء فاتر. يمكنك أيضًا وضع مكعبات الثلج التي تحتوي على أوراق النعناع مباشرة في المشروبات أو العصائر لإضافة النضارة. التمتع!
- جرب تبريد إبريق من عصير الليمون الطازج أو الشاي المثلج بمكعبات ثلج مملوءة بأوراق النعناع.
- بعد إذابة مكعبات الثلج بأوراق النعناع ، اضغط برفق على الأوراق بمنشفتين ورقية لامتصاص السائل الزائد.
نصائح
- إذا قمت بتخزين كمية كبيرة من الحد الأدنى ، فغيّر طريقة التخزين لزيادة المساحة في الثلاجة.
- بغض النظر عن كيفية تخزينها ، يجب استخدام أوراق النعناع بعد الشراء ببضعة أيام.
- للراحة والراحة ، قم بتخزين دقيقة في حاوية يمكن التخلص منها.
- اعصري أوراق النعناع المجمدة قبل استخدامها حتى يخرج الطعم أكثر.
- يمكن استخدام هذه الطريقة أيضًا لتخزين الأعشاب الطازجة الأخرى ، مثل البقدونس والكزبرة وإكليل الجبل.
