هل تحتاج إلى بذور الخردل ولكن لديك صعوبة في العثور عليها في السوق؟ لا تقلق ، يمكن بالفعل استبدال بذور الخردل بالعديد من المكونات التي يسهل العثور عليها ، مثل الفجل الحار والمايونيز والوسابي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استبدال أنواع معينة من بذور الخردل بأنواع أخرى ، أو استخدام الخردل الجاف أو الجاهز المباع في محلات السوبر ماركت.
خطوة
طريقة 1 من 2: استبدال الخردل بمكونات أخرى
الخطوة 1. استخدم الفجل الحار لإضافة البهارات إلى الطبق
بشكل عام ، يتم خلط الفجل الحار الذي يباع في السوبر ماركت مع الخل ، وأحيانًا التوابل الأخرى ، لصنع الصلصة. إذا لم يكن لديك بذور الخردل ، يمكنك أيضًا استخدام الفجل الجاهز للأكل بنسب متساوية لإضافة البهارات والشهية إلى الطبق.
الخطوة 2. أضف المايونيز للحصول على نفس تناسق الطهي
في الواقع ، تُستخدم بذور الخردل بشكل شائع لتكثيف الحساء أو الأطباق الأخرى. إذا كنت بحاجة إلى بذور الخردل لنفس الغرض ، فحاول استبدال كمية مساوية من المايونيز.
الخطوة الثالثة: استبدل بذور الخردل بالواسابي لزيادة النكهة
الوسابي عبارة عن عجينة نباتية خضراء ذات مذاق حار للغاية تستخدم بشكل شائع في العديد من الأطباق الآسيوية. إذا لم يكن لديك بذور الخردل ، فلا تتردد في استبدال كميات متساوية من الوسابي لجعل الطبق أكثر حارة.
الخطوة الرابعة: استخدم بذور الكمون الأسود لمذاق مشابه لبذور الخردل
الحيلة ، ما عليك سوى استبدال جزء واحد من بذور الخردل بجزء واحد من بذور الكمون الأسود في الوصفة. نظرًا لأن لديهم طعمًا مشابهًا ، يمكنهم استبدال بعضهم البعض دون المخاطرة بتغيير طعم أو قوام الطبق.
الخطوة 5. أضف الكركم لزيادة التغذية في الطبخ
على وجه الخصوص ، يعتبر الكركم مفيدًا في تقليل الالتهاب والألم في الجسم ، فضلاً عن تقوية جهاز المناعة. لذلك ، يرجى استبدال حصة واحدة من بذور الخردل بحصتين من مسحوق الكركم لإثراء الفوائد الصحية في النظام الغذائي.
طريقة 2 من 2: استخدام متغيرات الوحوش المختلفة
الخطوة 1. استبدل حصة واحدة من بذور الخردل بحصة واحدة من الخردل الجاف
إذا كانت الوصفة المستخدمة تتطلب 1 ملعقة كبيرة. بذور الخردل ، يرجى استبدالها بملعقة كبيرة. خردل جاف.
الخطوة الثانية: استخدم ملعقة صغيرة من منتجات الخردل الجاهزة بدلاً من ملعقة كبيرة من بذور الخردل
إذا أمكن ، قلل كمية السائل في الوصفة بمقدار 1 ملعقة صغيرة. لاستيعاب هذه التغييرات. في حالة الحاجة إلى كميات مختلفة من بذور الخردل ، التزم بمنتجات الخردل الجاهزة للاستخدام بمعدل الثلث.
الخطوة الثالثة: استبدل بذور الخردل البيضاء بكمية أقل من بذور الخردل البني أو بذور الخردل السوداء
في الأساس ، تتمتع بذور الخردل الأسود والبني بنكهة أكثر كثافة من بذور الخردل الأبيض (والتي تُعرف أيضًا باسم بذور الخردل الأصفر). لذلك ، إذا كانت الوصفة التي تمارسها تتطلب بذور الخردل الأبيض ، فحاول استبدال حصة واحدة من بذور الخردل الأبيض بحصة من بذور الخردل البني أو حصة من بذور الخردل الأسود.
الخطوة الرابعة: استخدم المزيد من بذور الخردل الصفراء ، أو القليل من بذور الخردل السوداء ، لتحل محل بذور الخردل البني
في الواقع ، بذور الخردل البني أكثر ثراءً في النكهة من بذور الخردل الصفراء ، لكن الطعم ليس كثيفًا مثل بذور الخردل الأسود. لذلك ، إذا نفدت بذور الخردل البني ، فحاول استخدام ضعف كمية بذور الخردل الصفراء ، أو نصف كمية بذور الخردل الأسود.
الخطوة 5. أضف كمية من الخردل الأصفر والبني بدلاً من مجرد استخدام الخردل الأسود
من بين جميع المتغيرات المتاحة ، يعتبر الخردل الأسود أكثر التوابل والأكثر ثراءً في الذوق. إذا كنت تواجه مشكلة في العثور عليها ، فحاول استخدام 4 أضعاف كمية بذور الخردل الأصفر ، أو ضعف كمية بذور الخردل البني التي قد تستخدمها.
