بمجرد الانتهاء من صنع جلود الكباب (أو لفائف الربيع أو التورتيلا) ، فإن الخطوة الأخيرة هي طيها. طي قشر الكباب سيجعله أكثر إحكاما وأسهل في الأكل. استخدم طريقة الطي القياسية أو اللفة الأنبوبية أو نمط المغلف لطي قشرة الكباب بسهولة. استخدم أي طريقة تريدها لأن هذا في الأساس اختيار شخصي. لفي قشرة الكباب بإحكام وادفع الحشوة إذا انسكبت واقطعها إلى نصفين إذا أردت. مع الحد الأدنى من التحضير ، يمكنك طي قشر الكباب بسهولة وتناوله على الفور!
خطوة
طريقة 1 من 3: طي جلود الكباب بطيات قياسية
الخطوة 1. اثن جانبي قشرة الكباب باتجاه المنتصف
ارفعي الجانبين الأيمن والأيسر من قشر الكباب بحوالي 3-8 سم باتجاه المنتصف. اترك حوالي 5-8 سم بين الجانبين ، اعتمادًا على حجم قشر الكباب الذي تستخدمه.
بهذه الطريقة ، لن تتسرب محتويات الكباب عند عضه
الخطوة 2. قم بطي الثلث السفلي باتجاه المركز
لطي الكباب ، ارفع الحافة السفلية واطوِها نحو المنتصف ، حوالي ثلث الطريق للأعلى.
في حين أنه لا يجب أن يكون مثاليًا ، إلا أن ترك ثلثي الكباب مكشوفًا سيساعد على إحكام الطيات
الخطوة 3. ادفع الحشوة إلى الداخل بينما يتدحرج الجلد
عندما ينثني قشر الكباب ، قد تتسرب المحتويات. أثناء الطي ، استخدم يديك لتحريك الحشوة إلى الداخل مرة أخرى. سيحافظ ذلك على الحشو آمنًا عند طي الكباب.
دفع الحشوة في الجلد سيجعل الطيات أكثر إحكامًا وستقل احتمالية انسكاب الحشوة
الخطوة 4. استمر في طي قشر الكباب من الأسفل إلى النهاية
اطوِ قشر الكباب ثم اقلبه لعمل طيات إضافية. بعد ذلك ، قم بطيه مرة أخرى حتى النهاية.
- يمكنك طي قشر الكباب 1-3 مرات حسب الحجم.
- ستحدد كمية الحشو أيضًا مقدار طياتها. إذا كانت الكباب ممتلئة تمامًا ، فقد تتمكن من طيها مرة واحدة فقط. إذا كانت المحتويات أقل ، يكون الطيان جيدًا أيضًا.
الخطوة 5. ضع المادة اللاصقة التي تختارها على أطراف قشرة الكباب حتى لا تطوى وتفتح
انثر كمية صغيرة من الدقيق المذاب أو التوابل أو الصلصة أو الحمص على قشرة الكباب من الداخل. استخدم كمية صغيرة من المادة اللاصقة ، حوالي ربع نهاية قشرة الكباب حتى لا تتلطخ في كل مكان.
- على الرغم من أن المادة اللاصقة اختيارية ، إلا أنها تساعد في بقاء الكباب مطويًا بإحكام عند التقديم وتناول الطعام.
- إذا كنت تستخدم الكثير ، فقد يتناثر اللاصق في جميع أنحاء الكباب.
الخطوة السادسة. اضغط على قشر الكباب بعد الطي بحيث يكون مشدودًا
بمجرد طيها ولصقها ، اضغط على قشرة الكباب للصق الأطراف. يمكنك استخدام يديك أو الملعقة للقيام بذلك.
بهذه الطريقة ، سيبقى الشكل كما هو وستنتشر المادة اللاصقة على سطح جلد الكباب
الخطوة السابعة: قطع نصفين قطريًا لسهولة تناول الطعام
استخدم سكينًا حادًا للتقطيع بدقة. قم بإمالة السكين بشكل مائل وادفع بضغط ثابت لقطعه. بعد ذلك ، افصل الكباب وقدم.
طريقة 2 من 3: لف قشور الكباب على شكل أنابيب
الخطوة 1. اطوِ الحافة السفلية من قشرة الكباب باتجاه المنتصف
ارفعي القاع 8-10 سم فوق الحشوة ، ثم اسحبي قشر الكباب لضغط الحشوة إلى الداخل.
سيساعد ذلك في لف الحشوة بإحكام حتى لا تتفتت من الخارج
الخطوة الثانية: لف قشر الكباب بالتساوي حتى النهاية
مع إبقاء يدك تمسك الطية الأولى في مكانها ، قم بلف الجزء السفلي من قشرة الكباب برفق. بعد ذلك ، استمر في لفها بحركة واحدة.
- لف قشر الكباب من الأسفل إلى النهاية.
- إذا توقفت في منتصف الطريق ، فقد تنفك الأسطوانة وقد تتسرب المحتويات.
الخطوة الثالثة: وزعي كمية صغيرة من الدقيق المذاب أو التوابل أو الصلصة أو الحمص على الجانب الداخلي لقشرة الكباب
بمجرد وصول الطية إلى نهايتها ، أمسك جلد الكباب بيد واحدة واستخدم اليد الأخرى لكز ربع ملعقة من المادة اللاصقة ، ثم ضعه على جلد الكباب من الداخل. انشر المادة اللاصقة التي تختارها على حوالي 8-13 سم من جلد الكباب.
يمكن للمادة اللاصقة أن تساعد الكباب على البقاء مطويًا بإحكام أثناء التقطيع والتقديم والأكل
الخطوة 4. دس أطراف الكباب
بمجرد تثبيت الطيات ، استخدم أصابعك لثني الأطراف في المنتصف. اطوِ أطراف الكباب حوالي 3 مرات وادفع الزوايا حتى لا تنفصل الطيات.
سيبقي هذا الطيات مرتبة
الخطوة 5. قطع قطريًا من المنتصف لتقديم الكباب بسهولة
استخدم سكين خبز حاد وضعه بزاوية 45 درجة في منتصف الكباب. بعد ذلك ، ادفع السكين بدءًا من الحافة لقصها.
هذه طريقة ممتعة لتقديم الكباب لأنه يمكنك بسهولة التباهي بالحشو
طريقة 3 من 3: طي قشرة الكباب لتشكيل مظروف
الخطوة 1. اطوِ الجانبين الأيمن والأيسر من قشر الكباب في المنتصف
خذ طرفي كلا الجانبين ورصهما مع بعضهما البعض في المنتصف. رص كلا الجانبين حتى يتم طيهما بإحكام فوق الحشوة بحيث يمكن طي قشرة الكباب بإحكام.
الخطوة الثانية. لف قشر الكباب من الأسفل
اضغطي على الطيات في مكانها بيد واحدة واستخدمي اليد الأخرى لرفع الجانب السفلي من جلد الكباب باتجاه المنتصف. اسحب قشر الكباب قليلًا لضغط الحشوة إلى الداخل ، ثم استمر في طيها حتى النهاية.
يمكن إتمام هذه الطية بسهولة في 1-3 لفات
الخطوة الثالثة: تقسم إلى نصفين وتقدم على طبق أو مناديل ورقية
بمجرد طي الكباب يصبح جاهزًا للأكل. للتقديم ، استخدمي سكينًا حادًا واقطعي من المنتصف بزاوية 45 درجة. ثم ضع كل قطعة على منشفة ورقية أو ضع كليهما على طبق.
