الهليون نبات صحي ولذيذ يمكن تقديمه بعدة طرق. في حين يعتبر الهليون عادة الأكثر نضارة في الربيع ، يمكن العثور عليه على مدار السنة. يعتبر سلق الهليون طريقة بسيطة وسريعة لإضافة تغذية جيدة إلى نظامك الغذائي.
خطوة
جزء 1 من 2: تحضير الهليون
الخطوة 1. شراء الهليون الطازج
أهم خطوة في هذه الطريقة هي اختيار الهليون لاستخدامه. يجب أن يتمتع الهليون الطازج بالصفات التالية:
- ينبع خضراء زاهية.
- نهايات لا تذبل.
- قوي ، غير ناعم.
- احصل على مجموعة من الهليون بأحجام جذعية لا تختلف كثيرًا. بهذه الطريقة ، يمكن طهي كل شيء بالتساوي.
الخطوة الثانية. نظف الهليون
نظف الهليون تحت الماء الجاري البارد ، إمساكه بشكل مستقيم أو وضعه في مصفاة أولًا. أعط الأولوية للحواف لأن الرمل أو الغبار قد يعلق بها.
الخطوة 3. تقليم الجزء السفلي من الهليون
على الرغم من أن الجزء العلوي ناعم ، إلا أن قاع الهليون قاسي. قاعدة الهليون صلبة مثل الخشب. انزع الأجزاء قبل طهي الهليون.
- أمسك الهليون من القاعدة والمركز.
- ثني الهليون حتى ينكسر بشكل طبيعي عند النقطة التي تنفصل فيها الأجزاء اللينة والصلبة.
- ضع سيقان الهليون المكسورة على الطاولة. ضع سيقان الهليون الكاملة المتبقية خلف السيقان المفرومة لقياس طول السيقان المراد قطعها.
- استخدم سكينًا لقطع الأطراف الصعبة من الهليون المتبقي معًا.
- للحصول على الهليون الأكثر سمكًا ، قم بقص الجزء السفلي من الساق بحيث يكون بنفس عرض الجزء العلوي. بهذه الطريقة ، سوف يطهى الهليون بالتساوي.
الخطوة 4. اكشط قشور الهليون
هذه الخطوة ليست إلزامية ، ولكن يمكنك القيام بها حتى لا يعلق أي فيلم على جانب القضيب بين الأسنان. استخدم مقشرة خضروات لكشط قشور الهليون.
الخطوة 5. قم بتخزين الهليون حتى تصبح جاهزًا لطهيه
إذا كنت لا ترغب في طهيه على الفور ، فاحفظ الهليون لإبقائه طازجًا. هناك طريقتان لتخزين الهليون. يمكن لكلتا الطريقتين الحفاظ على الهليون طازجًا لمدة تصل إلى 4 أيام.
- لف سيقان الهليون في منشفة ورقية مبللة. بعد ذلك ، نضع الهليون في كيس بلاستيكي ، وأغلقه بإحكام ، ثم احفظه في الثلاجة.
- املأ كوبًا أو إناءً بـ 2.5 سم من الماء. ضع سيقان الهليون في الوعاء بحيث يكون الجزء السفلي لأسفل. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بكيس بلاستيكي ، ثم قم بتخزينه في الثلاجة.
جزء 2 من 2: سلق نبات الهليون
الخطوة 1. حضري مقلاة كبيرة أو مقلاة
يجب أن تكون المقلاة المستخدمة كبيرة بما يكفي لتثبيت الهليون في وضع رأسي وليس مثنيًا وغير مكسور.
الخطوة 2. أضف الهليون إلى المقلاة
يجب أن تصطف كل ساق من الهليون جنبًا إلى جنب ، ولا تتداخل مع بعضها البعض. بهذه الطريقة ، يمكن أن يطهى الهليون بالتساوي.
الخطوة 3. املأ المقلاة بالماء لتغطية الهليون
يمكنك إضافة الماء حتى 2.5 سم فوق الساق السميكة ، أو على الأقل 1 سم فوق إذا كان الهليون المستخدم رقيقًا جدًا.
الخطوة 4. أضف 1/16 إلى 1/8 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
يرش القليل من الملح في المقلاة. هذه الخطوة ليست إلزامية ويمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت لا تحب المذاق المالح أو يحظر عليك تناول الملح.
الخطوة 5. سخن الماء ليغلي
شغل النار ثم انتظر حتى يغلي الماء. ضع غطاء على المقلاة حتى يسخن الماء بشكل أسرع.
الخطوة 6. دع الهليون ينضج لمدة 3 إلى 5 دقائق
بعد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة ودعي الماء يغلي قليلًا. اترك المقلاة مغطاة أثناء طهي الهليون.
تأكد من مشاهدة الهليون حتى لا ينضج بشكل زائد. الهليون الناضج تمامًا له لون أخضر فاتح وقوام مقرمش. يصبح الهليون المطبوخ أكثر من اللازم طريًا جدًا ولونه أخضر داكن. إذا بدأ الهليون يغمق ، أطفئي النار وأزيلي الهليون من المقلاة
الخطوة 7. استنزاف الماء
صب الماء بحذر في الحوض. لتسهيل الأمر ، يمكنك تصريف الماء من الهليون باستخدام مصفاة.
الخطوة 8. قدم الهليون
يمكن تقديم الهليون ساخنًا أو باردًا. هناك طرق مختلفة للاستمتاع بالهليون المسلوق الطازج ، على سبيل المثال عن طريق إضافة الملح أو الفلفل أو زيت الزيتون أو عصير الليمون.
