لطالما استخدم مسحوق الكركم كتوابل لأنواع مختلفة من الأطعمة في جنوب آسيا. يحتوي الكركم على العديد من الفوائد الصحية ، من تخفيف عسر الهضم إلى الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية الخطيرة ، مثل مرض الزهايمر. على الرغم من أن الكركم الخام له طعم مر ومزعج إلى حد ما ، إلا أنه يمكن دمج مضادات الأكسدة القوية هذه في العادات الصحية والوجبات الغذائية اليومية بعدة طرق.
خطوة
طريقة 1 من 3: تناول أنواع مختلفة من الكركم
الخطوة 1. تناول درنات الكركم الخام
الكركم هو درنة من نبات كركم لونجا. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالزنجبيل ، ويمكن تناول الكركم الخام على شكل درنات على الفور على الرغم من أن طعمه مر قليلاً.
تناول درنات الكركم بقدر 1.5 - 3 جرام كل يوم
الخطوة الثانية: اخلطي مسحوق الكركم مع طعامك وشرابك
يباع الكركم بشكل عام في شكل مسحوق. تناول مسحوق الكركم بقدر 400-600 مجم ، ثلاث مرات في اليوم ، عن طريق مزجه مع الصلصات أو الحساء أو المشروبات مثل الشاي والحليب.
- اصنع شاي الكركم عن طريق خلط 2 جرام من مسحوق الكركم في 240 مل من الماء المغلي. أضف الليمون أو العسل أو الزنجبيل لجعله أكثر لذة.
- إذا كنت لا تحب الشاي ، يمكن أيضًا خلط ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم مع 240 مل من الحليب لزيادة مستويات مضادات الأكسدة والالتهابات في الحليب.
الخطوة 3. استهلك الكركم في شكل مستخلص سائل
يتم استخراج جميع فوائد درنات الكركم في سائل. امزج 2-3 قطرات من خلاصة الكركم السائل في الماء والشاي والحساء والسوائل الأخرى التي تشربها يوميًا.
تُباع المستخلصات السائلة من الكركم في متاجر الأطعمة الصحية وفي قسم الفيتامينات في المتاجر الصغيرة
الخطوة 4. استخدم معجون الكركم
معجون الكركم هو أفضل طريقة لاستخدام خصائص الكركم المفيدة في التئام الجروح أو الحروق لأنه يمكن دهنه مباشرة على الجرح.
- اخلطي الماء ومسحوق الكركم ومسحوق الزنجبيل لعمل عجينة. ضع المعجون على الجرح باستخدام ملعقة أو فرشاة نظيفة ومعقمة. إذا تم وضع المعجون باليد ، اغسل يديك أولاً. اتركه لبضع ساعات.
- ضع عجينة من الكركم والصبار على الحروق الطفيفة. امزج كميات متساوية من مسحوق الكركم مع عصارة الصبار لعمل عجينة.
الخطوة 5. تناول الكركم في شكل ملحق
يباع الكركم أيضًا في شكل كبسولات (مكملات). كل ماركة من منتجات مكملات الكركم لها جرعة مختلفة ، لكنها بشكل عام 350 مجم. تناول مكملات الكركم 1-3 مرات يوميًا. إذا كنت تعاني من عسر الهضم ، يمكنك تناول مكملات الكركم 3 مرات يوميًا. مكملات الكركم متوفرة في قسم الفيتامينات في معظم المتاجر الصغيرة.
الطريقة 2 من 3: التعلم عندما لا ينبغي استهلاك الكركم
الخطوة 1. الحد من جرعة استهلاك الكركم
على الرغم من أنه مفيد جدًا لمعظم الأشخاص الأصحاء ، إلا أنه لا ينبغي تناول الكركم أكثر من الجرعة الموصى بها. إذا تم تناول الكركم بكمية زائدة عن الجرعة الموصى بها ، يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة. استشر طبيبك لتحديد جرعة الكركم المناسبة لك.
الخطوة الثانية: يجب على النساء الحوامل أو المرضعات عدم تناول الكركم في شكل طبي
لا يزال من الممكن استهلاك الكركم الممزوج بكميات معقولة في الطعام. ومع ذلك ، لا ينبغي تناول الكركم على شكل مكملات (كبسولات) أو سوائل.
الخطوة 3. يجب على مرضى السكري عدم تناول الكركم
إذا كان مستوى السكر في الدم لديك غير طبيعي ، فاستشر طبيبك قبل البدء في تناول الكركم. ثبت أن الكركم يخفض مستويات السكر في الدم. لذا ، إذا كانت مستويات السكر في الدم منخفضة ، فلا تأكل الكركم.
يمكن أن يتداخل الكركم أيضًا مع أداء أدوية السكري التي يصفها الأطباء
الخطوة 4. الأشخاص الذين يعانون من حمض المعدة الزائد يجب ألا يستهلكوا الكركم
إذا كنت تتناول أدوية التحكم في حموضة المعدة ، مثل "بيبسيد" أو "زانتاك" أو "بريلوسيك" ، فلا تتناول الكركم لأن الكركم يتعارض مع أداء هذه الأدوية.
الخطوة 5. يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المرارة عدم تناول الكركم
إذا كانت المرارة لا تعاني من أي اضطراب ، فإن تناول الكركم يساعد في تنظيم كمية الصفراء المنتجة. ومع ذلك ، فإن الكركم له تأثير سلبي على مشاكل المرارة ، على سبيل المثال التسبب في حصوات المرارة أو انسداد القنوات الصفراوية.
طريقة 3 من 3: دراسة فوائد تناول الكركم
الخطوة 1. تخفيف عسر الهضم
يحتوي الكركم على الكركمين. لقد ثبت أن الكركمين فعال في تخفيف عسر الهضم بسبب تأثيره على المرارة. يحفز الكركمين المرارة على إنتاج المزيد من الصفراء ، مما يحسن الهضم ويخفف من أعراض الانتفاخ.
الخطوة 2. تخفيف الالتهاب
الكركمين هو أيضًا مضاد فعال للالتهابات. لذلك ، يمكن استخدام الكركمين لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الطبية ، من التهاب المفاصل والصدفية إلى آلام الظهر أو الرقبة المزمنة.
يمنع الكركمين تنشيط جين COX 2 ، وهو جين منتج للإنزيم يسبب التهابًا شديدًا
الخطوة 3. ساعد في عملية التئام القزحية
يحتوي الكركم على خصائص قوية مضادة للبكتيريا يمكن أن تساعد في منع العدوى والتئام الجروح.
الخطوة 4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
غالبًا ما ينتج مرض القلب عن تراكم الترسبات في الشرايين المؤدية إلى القلب. المكونات المضادة للالتهابات الموجودة في الكركم فعالة في زيادة الدورة الدموية ومنع تراكم البلاك في الأوعية الدموية.
يساعد استهلاك الكركم على تعزيز الدورة الدموية الصحية ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية
الخطوة 5. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
على الرغم من عدم وجود دليل علمي محدد بشأن فعالية الكركم كمثبط للسرطان ، إلا أن نتائج الأبحاث الأولية تشير إلى أن الكركم يبطئ ويمنع تكوين الخلايا السرطانية في القولون والبروستاتا والرئتين.
- يعد انتشار سرطان القولون والبروستاتا والرئة في الهند من أدنى المعدلات (13 مرة أقل من الولايات المتحدة). يعتقد العديد من الباحثين أن معدل الانتشار المنخفض يرجع إلى التوابل المختلفة الموجودة في أطباق الكاري ، مثل الكركم.
- يعتقد بشكل عام أن خصائص الكركم المضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. غالبًا ما يكون الالتهاب هو سبب تكوين الخلايا السرطانية.
- استخدام الأعشاب والفيتامينات الطبيعية وحدها قد لا يعالج السرطان. من الأفضل لمرضى السرطان استشارة طبيب الأورام.
نصائح
- يقارن العديد من الأطباء التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة للكركم بمسكنات الألم غير الستيرويدية التي لا تستلزم وصفة طبية: مخاطر الكركم وآثاره الجانبية أقل بكثير من الأدوية الطبية.
- يختلف الكركمين الموجود في الكركم عن الكمون (الكمون). الكمون من التوابل ، بينما الكركمين مادة موجودة في الكركم. فوائد الكمون ليست مثل الكركم.
