Marsepen عبارة عن حلوى مصنوعة من مسحوق اللوز ومُحلي ، عادةً من السكر أو العسل. إذا كنت ترغب في عمل مارسيبين ، فإن هذه المقالة تتضمن وصفتين لصنع هذه الحلوى اللذيذة التي غالبًا ما توجد في الكعك والحلويات. يتم استخدام Marsepen بشكل شائع لصنع زينة الكيك ، وقد قمنا أيضًا بتضمين إرشادات وفيديوهات لمن يريد صنعها بنفسك.
مكونات
نيء
- 200 جرام من مسحوق اللوز
- 200 جرام سكر بودرة
- 3 قطرات من خلاصة الفانيليا
- 2 بياض بيضه
ملحوظة: ستحتاج إلى استخدام بياض البيض المبستر في هذه الوصفة لأسباب تتعلق بالسلامة. تناول البيض النيئ يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. يمكنك العثور على بياض البيض في قسم الأطعمة الباردة في متجر البقالة المحلي.
مطبوخ
- 200 جرام من مسحوق اللوز
- 200 جرام من السكر الأبيض
- 30 جرام سكر بودرة
- 3 قطرات من خلاصة الفانيليا
- 1/3 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
- 1 بياض بيضة
خطوة
طريقة 1 من 2: غير مطبوخ
هذه الطريقة هي الأفضل لتحضير تشكيل المستنقع.
الخطوة 1. نخل مسحوق السكر في وعاء فوق مسحوق اللوز
الخطوة 2. أضف باقي المكونات
قلبي حتى تصبح العجينة متماسكة.
يمكنك استخدام القليل من الماء الممزوج بالبراندي بدلاً من بياض البيض إذا كنت لا ترغب في تناول البيض النيئ
الخطوة 3. اعجن حتى تصبح ناعمة
طريقة 2 من 2: المطبوخ
يمكن استخدام هذه الطريقة أيضًا في التحضير لتشكيل المستنقعات ، لكن النتيجة ستكون أكثر ثباتًا من النسخة غير المطبوخة.
الخطوة 1. اطبخ السكر والماء على نار خفيفة
استمر في التقليب حتى يذوب السكر.
الخطوة 2. أضيفي كريمة التارتار واتركي الخليط حتى الغليان
يجب أن يصل السكر إلى درجة حرارة حوالي 116 درجة مئوية. وهذا ما يسمى بمرحلة الكرة اللينة.
الخطوة 3. أخرج العجين من الموقد
يقلب حتى ينضج قليلا. أضف مسحوق اللوز وخلاصة الفانيليا.
الخطوة 4. اخفقي بياض البيض برفق
يُضاف بياض البيض إلى المقلاة ويُسخن المزيج على نار خفيفة. يقلب لبضع دقائق.
الخطوة 5. رش مسحوق السكر على سطح رخامي (أو ما شابه)
صب الخليط فوقها. اعمل بسكين لوح الألوان.
التعليمات: إذا كانت العجينة لزجة للغاية ، أضيفي القليل من السكر البودرة
الخطوة 6. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة
اعجن حتى تصبح ناعمة بعد أن تبرد العجينة.
نصائح
- استخدم ألوان الطعام ، والفواكه المسكرة ، وقطرات الشوكولاتة ، وما إلى ذلك كديكورات لإضافتها إلى تصميم حوض الاستحمام الخاص بك.
- عند عمل المربن ، يمكنك استخدام شراب الذرة لتليين العجين.
- إذا كان اللوز الذي ستستخدمه لا يزال قشرًا ، يمكنك استخدامه لهذه الوصفة. أولاً ، اغلي اللوز ثم اطحنه في محضر الطعام. يوجد أدناه رابط لكيفية سلق اللوز.
تحذير
- البيض النيئ معرض لخطر كبير لاحتوائه على السالمونيلا ، وهو أمر خطير على صحتك.
- عند استخدام الموقد الساخن ، احرص على ألا تحرق نفسك. أيضًا ، إذا كان هناك شيء ساخن ولم تكن متأكدًا مما إذا كان يجب عليك لمسه بيديك العاريتين ، فضع ظهر يدك بالقرب من (لا تلامس) الشيء. إذا كان الجو دافئًا جدًا ، انتظر بضع دقائق ثم تحقق مرة أخرى.
