ليس من الصعب تثقيب جوز الهند ، سواء كنت ترغب في استخراج الماء ، أو استخدام اللب لوصفة لذيذة ، أو استخدام القشرة كمواد حرفية. صب ماء جوز الهند في الوعاء قبل أن تضرب جوز الهند برفق لتقسيمه. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ لحم جوز الهند الملتصق بالقشرة. باستخدام بعض الأدوات البسيطة (مثل السكين والمطرقة) ، يمكنك عمل ثقب سريع في جوز الهند.
خطوة
جزء 1 من 3: إزالة ماء جوز الهند
الخطوة 1. ابحث عن عيون جوز الهند ناعمة الملمس
مثل كرة البولينج ، لجوز الهند 3 "عيون" في النهايات. اختبر كل عين بسكين. حاول إحداث ثقب في كل عين عن طريق لصق طرف السكين. اثنتان من العيون لها سطح صلب ، والأخرى ناعمة ويمكن ثقبها بطرف السكين بسهولة.
هذه العين هي المكان الذي تخرج منه البراعم
الخطوة 2. اثقب العين الناعمة بجسم حاد
يمكنك استخدام سكين أو مثقاب أو أي أداة مطبخ مدببة أخرى. اصنع ثقبًا بحجم الخنصر ، عن طريق رفع القشرة حتى تصل إلى اللب الأبيض لجوز الهند.
- يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة اللحوم.
- إذا لزم الأمر ، يمكنك النقر على مفك البراغي أو الحفر برفق بمطرقة.
- هذه الفتحة مفيدة لإزالة ماء جوز الهند.
الخطوة 3. صب ماء جوز الهند في وعاء أو برطمان أو كوب
اقلب جوز الهند على الوعاء ورجه برفق لأعلى ولأسفل. قم بإزالة كل الماء قبل تقطيع جوز الهند.
إذا أردت ، يمكنك حفظ ماء جوز الهند. يمكنك استخدامه مع العصائر والمخللات والكوكتيلات وتغميسات الخس
جزء 2 من 3: تقسيم ثمرة جوز الهند إلى قسمين
الخطوة 1. ابحث عن خط حول قشرة جوز الهند
يُعرف هذا الخط الرفيع حول وسط جوز الهند أيضًا بالمركز الطبيعي لجوز الهند أو خط "خط الاستواء". هذا الخط هو أسهل مكان لتقسيم جوز الهند إلى نصفين. ابحث عن هذا الخط قبل النقر على قشرة جوز الهند.
الخطوة 2. اضغط بلطف على جوز الهند على طول خط الاستواء حتى ينقسم إلى نصفين
استخدم مطرقة خشبية أو معدنية لضرب قشرة جوز الهند برفق. قم بتدوير جوز الهند عند النقر ، وتأكد من وصولك إلى خط الاستواء. استمر في فعل ذلك حتى يبدأ جوز الهند في التشقق. إذا بدأ جوز الهند في التشقق ، قلل من قوة النفخ حتى ينقسم جوز الهند إلى نصفين.
- كن حذرًا ، لا تضغط على جوز الهند بشدة لأنه قد يسحقها ، ولا تقسمها إلى نصفين.
- لا تستخدم سكينًا حادًا لضرب قشرة جوز الهند. هذا خطير جدا.
- لا تقلق إذا استغرق تكسير جوز الهند وقتًا طويلاً. بعض ثمار جوز الهند تتكسر بسهولة أكثر من غيرها.
الخطوة 3. نقب جوز الهند إلى نصفين إذا لم تنفتح القشرة بشكل طبيعي
إذا كان جوز الهند متشققًا ولكن لم يتشقق ، فقم بنقب جوز الهند برفق عن طريق إدخال سكين غير حاد في الشق وفتحه. أدخل السكين في أكبر شق للسماح لجوز الهند بالانقسام بشكل صحيح.
وجه الكراك حول جوز الهند قبل فتحه لتسهيل العملية
جزء 3 من 3: إزالة لب جوز الهند
الخطوة 1. امسك جوز الهند في يد والسكين في اليد الأخرى
إنها لفكرة جيدة أن تمسك جوز الهند بيدك غير المسيطرة وأن تستخدم يدك المهيمنة لاستخراج اللب. لتسهيل العملية ، استخدم سكينًا بطرف منحني وليس سنًا مدببًا.
سكين التقشير أو سكين اللحم مثاليان لهذا الغرض
الخطوة الثانية. قطع لب جوز الهند عن طريق الضغط على السكين حتى تلامس القشرة
استخدم السكين لعمل خط عمودي من حافة جوز الهند المنقسم. قطعي سكينًا في اللحم حتى تلمس القشرة الصلبة من الداخل.
طول الشريحة متروك لك وطول السكين. ومع ذلك ، فكلما كانت الشرائح أطول ، زاد لحم جوز الهند الذي يمكنك تقطيعه في وقت واحد
الخطوة 3. اجعل الشريحة الثانية بزاوية حتى تقابل نهاية الشريحة الأولى وتشكل حرف V
بعد عمل الشريحة الأولى ، قم بعمل شريحة ثانية بزاوية باتجاه نهاية المقطع الأول. سيشكل هذا مثلثًا أو حرف V.
استخدم ضغطًا كافيًا حتى تصطدم السكين بالقشرة ، تمامًا كما فعلت عند صنع الشريحة الأولى
الخطوة 4. نخرج لب جوز الهند الموجود في هذه الشرائح بسكين غير حاد
ضعي السكين أسفل اللحم في منتصف الشريحتين. نقب اللحم برفق في منتصف الشريحة ، مع تقليب السكين إذا لزم الأمر.
الخطوة 5. قم بعمل شريحة أخرى مثل الخطوة السابقة لأخذ كل لب جوز الهند
كرر عمل الشكل V المقلوب في لب جوز الهند ، مع الضغط الكافي حتى تلمس السكين الجزء الداخلي من القشرة قبل إخراج اللب.
- وهذا يمكن أن يستغرق بعض الوقت. لذلك عليك أن تكون حذرًا وصبورًا.
- كرر هذه العملية لإزالة اللب عن النصف الآخر من جوز الهند.
نصائح
- يمكنك أيضًا استخدام ملعقة لكشط لب جوز الهند.
- ضع جوز الهند في كيس بلاستيكي قبل أن تضربه بمطرقة حتى لا يسقط على الأرض عندما ينكسر.
- ضعي جوز الهند في الفريزر طوال الليل قبل كسره. هذا يجعل من السهل نزول اللحم.
- ضعي جوز الهند في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يتقلص اللحم المتصل بالقشرة. إذا تم ذلك على جوز الهند كله ، فقد ينكسر بشكل فضفاض. يجب أيضًا إزالة الماء أولًا حتى لا ينفجر جوز الهند.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجزء البني من لب جوز الهند باستخدام مقشرة الخضار.
