من منكم يحب أكل كريمة الجبن؟ هذا النوع من الزينة غني جدًا بالنكهة وله ملمس ناعم جدًا ، مما يجعله مشهورًا جدًا لتزيين الكعك والبسكويت والمافن والكب كيك. في الأساس ، يسهل التعامل مع صقيع الجبن الكريمي إذا كان قوامه كثيفًا ، وهناك بعض الطرق السهلة التي يمكنك استخدامها لتكثيف الزينة السائلة جدًا. أسهل طريقة هي إضافة السكر البودرة إلى الزينة. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في تحلية الزينة التي هي بالفعل حلوة بدرجة كافية ، يمكنك أيضًا استخدام مكثفات أخرى تميل إلى طعم لطيف ، مثل نشا الذرة ومسحوق المرينغ ونشا الأروروت. تعال ، اقرأ هذا المقال لمعرفة المزيد من المعلومات!
خطوة
طريقة 1 من 2: تثخين كريمة التزيين بالسكر البودرة
الخطوة 1. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة إلى الزينة
لا تتردد عند قياس السكر البودرة! فقط خذ 2 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر بملعقة كبيرة ، ثم اسكبه في وعاء كريمة التزيين.
- في بعض المناطق ، يُعرف السكر المكرر باسم السكر البودرة أو السكر البودرة.
- طريقة إضافة السكر ستجعل طعم الزينة أحلى من المعتاد.
الخطوة الثانية: يُمزج السكر البودرة مع الزينة ، ثم يقلب بملعقة
توقف عن تقليب كريمة التزيين بمجرد دمج كل شيء ، خاصة وأن التقليب المفرط للصقيع يمكن أن يجعله سائلًا وأقل لزوجة.
إذا قمت بخلط الزينة أكثر من اللازم ، جرب تبريدها لمدة ساعة للسماح لها بالتكاثف مرة أخرى
الخطوة الثالثة: أضف ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة ، إذا لزم الأمر
إذا لم يكن الزينة سميكة بدرجة كافية ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة أخرى. مسحوق السكر تدريجيًا حتى يصبح القوام حسب رغبتك.
من الأفضل إضافة السكر البودرة قليلًا في كل مرة لتجنب زيادة كثافة الزينة
الخطوة 4. خزني كريمة التزيين في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام
انقلي الزينة إلى وعاء محكم الغلق لمنعها من تلويث الرائحة بمكونات الطعام الأخرى. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي للحصول على نفس الفوائد. لا تنس كتابة تاريخ تخزين الزينة على سطح الحاوية لتسهيل تذكر مدة التخزين.
إذا كنت لا تخطط لاستخدام الزينة على الفور ، لا تنسى وضعها في وعاء محكم الغلق وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر
طريقة 2 من 2: صقيع كثيف مكرر بدون سكر
الخطوة 1. أضف ملعقة كبيرة من نشا الذرة إذا كنت لا ترغب في تحلية الزينة
تكمن إحدى مزايا كريمة الجبن في مذاقه الذي لا يكون حلوًا مثل كريمة الزينة الأخرى. إذا كنت ترغب في الحفاظ على هذه الشخصية ، فحاول استخدام نشا الذرة بدلاً من السكر البودرة لتكثيف القوام. على وجه التحديد ، امزج 1 ملعقة كبيرة. أضيفي نشا الذرة إلى كريمة التزيين ، ثم قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا. إذا ظل الزينة سائلة جدًا بعد ذلك ، أضيفي المزيد من الدقيق. استمر في إضافة نشا الذرة حتى يصبح القوام حسب رغبتك.
- لا تضيف أكثر من 60 جرامًا من نشا الذرة إلى كل 250 جرامًا من الجبن حتى لا يتغير الزينة.
- في بعض المناطق ، يُعرف نشا الذرة باسم دقيق الذرة.
الخطوة الثانية: اتركي الزينة لمدة ساعة في الثلاجة لتكثيف القوام
يعتمد قوام الجبن الكريمي بشكل أساسي على درجة الحرارة المحيطة. لتكثيفه بدون مساعدة من الإضافات الأخرى ، حاول نقل الزينة إلى وعاء محكم الإغلاق لتجنب تلويث الروائح الأخرى ، ثم قم بتبريد الحاوية. ستعمل درجة الحرارة الباردة على تقوية نسيج الدهون في الجبن الكريمي والزبدة. نتيجة لذلك ، سوف يثخن قوام الزينة بعد ذلك.
- إذا كان الكريم لا يزال طريًا جدًا بعد ساعة ، فحاول إعادة وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- إذا كانت كريمة التزيين شديدة الصلابة ، حاولي تركها في درجة حرارة الغرفة لتليينها.
الخطوة 3. أضف القليل من مسحوق المرينغ لتكثيف قوام الزينة بسرعة
استخدم 1 ملعقة كبيرة. مسحوق ميرينغ لكل 250 جرام من كريمة التزيين. قلبي الاثنين معًا حتى تمتزج جيدًا ، أو حتى تصبح كريمة التزيين سميكة كما تريد. إذا لم يكن الزينة سميكة بما يكفي ، أضيفي ملعقة صغيرة أخرى. مسحوق المرينغ.
- قم بشراء مسحوق المرينغ من أقرب مخبز.
- هذا الخيار فعال بشكل خاص إذا كنت بحاجة إلى صقيع قوي حيث يجب رشه على سطح الكيك باستخدام مثلث بلاستيكي.
الخطوة 4. اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية في الزينة لتنعيم القوام
يمكن أن يساعد محتوى الدهون في الزبدة في زيادة كثافة قوام كريمة الجبن وكذلك إثراء النكهة. لاستخدامها ، اخلطي الزبدة في الزينة ، ثم قلّبيها بملعقة حتى يتجانس الاثنان جيدًا.
- استمري في إضافة الزبدة المخففة إلى الزينة حتى تحصلي على القوام والنكهة المرغوبة.
- إذا كان قوام الزبدة لا يزال متماسكًا ، فحاول تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة لتليينه.
الخطوة 5. أضف 2 ملعقة صغيرة
نشا أروروت إذا كنت ترغب في استخدام مثخن ليس له طعم. على وجه الخصوص ، يحتوي دقيق نشا الأروروت على اتساق مماثل لنشا الذرة ، ولكنه يميل إلى أن يكون له طعم أكثر رقة. نتيجة لذلك ، هذا النوع من الدقيق مناسب لتكثيف الصقيع. لاستخدامه ، قم ببساطة بخلط دقيق نشا أروروت وفقًا للكمية الموصى بها في الزينة ، ثم قلّب التزيين بملعقة حتى يذوب الدقيق.
