هذا كثير من الجبن ، نعم! إذا كنت من محبي الجبن ، فمن المحتمل وجود جبن في الثلاجة طوال الوقت. يمكن تخزين معظم أنواع الجبن (من جبن البارميزان إلى طري بري) عن طريق تغليفها بالورق والبلاستيك. للحصول على أجبان أكثر نعومة وقشدة مثل جبن الماعز أو جبن موزاريلا جديدة ذائبة ، قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق.
خطوة
طريقة 1 من 2: لف الجبن
الخطوة 1. أخرج الجبن من عبوته البلاستيكية الأصلية
إن ترك الجبن المفرغ من الهواء في غلافه البلاستيكي الأصلي فكرة سيئة. سوف يضغط الغلاف على الجبن ويعطيها رائحة بلاستيكية. قم بفك غلاف الجبن وإزالته بعناية لتخزينه في مكان آخر.
- شم أو تذوق الجبن. إذا كان هناك طعم كيميائي ، فاستخدم سكينًا لكشط الطبقة العليا من سطح الجبن بالكامل. يمكن استخدام هذه الطريقة لإزالة الأجزاء التي تأثرت بالتغليف البلاستيكي.
- إذا اشتريت الجبن من محل لبيع الأطعمة الجاهزة أو الجبن وكان الجبن ملفوفًا بورق الشمع أو ورق الجبن ، فتخط هذه الخطوة.
الخطوة 2. لف الجبن بورق الجبن أو ورق الشمع أو ورق الزبدة
قم بتمزيق قطعة من الورق وضعها على الطاولة. ضع الجبن غير المغلف في المنتصف. اطوِ الورقة حول الجبن ، واضغط على التجعيد بحيث تغطي الورقة الجبن بالتساوي. تأكد من إغلاق جميع الأجزاء بإحكام.
- المعيار لقياس عرض الورق المطلوب هو قطع ورقة بعرض 2x وطول 3x من الجبن.
- لمزيد من الحماية ، ضع شريطًا لاصقًا حتى لا يفتح الورق.
- ورق الجبن يكلف أكثر. إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فاختر ورق الشمع أو الرق لنفس النتائج بسعر أقل.
الخطوة 3. ضع ملصقًا على الجبن باسم نوع وتاريخ الشراء
استخدم قلم تعليم دائم للكتابة مباشرة على ورق التغليف أو على الملصق المرفق به. اكتب نوع الجبن (شيدر ، سويسري ، إلخ) ومتى تم شراؤها. هذه البيانات مهمة بشكل خاص إذا كان هناك العديد من أنواع الجبن في الثلاجة حتى لا تضطر إلى فتح الغلاف لمعرفة ما بداخلها.
- يمكن أن تتضاعف الملصقات اللاصقة كشريط لاصق لمنع فتح ورق تغليف الجبن.
- ستساعدك كتابة التاريخ على معرفة متى تنتهي صلاحية الجبن أو يجب التخلص منه.
الخطوة الرابعة: لف الجبن المعبأ بورق بالبلاستيك
أضف طبقة من الغلاف البلاستيكي لمزيد من الحماية حتى لا يمتص الجبن رائحة الثلاجة. ضع الجبن الملفوف والملصق على ورقة بلاستيكية ، ثم لفها. لا تدع أي جزء من الورق يفتح.
- إذا لم يكن لديك غلاف بلاستيكي ، فاستخدم كيسًا بلاستيكيًا محكم الغلق. ضع الجبن الملفوف في كيس بلاستيكي محكم وقم بتغطيته نصفه فقط.
- لا تقم أبدًا بلف الجبن بالبلاستيك على الفور. يمكن أن تزيد هذه الطريقة من تكاثر البكتيريا لأنها ملفوفة بإحكام شديد وتجعل الجبن يمتص الرائحة والمواد الكيميائية من البلاستيك.
الخطوة 5. ضع الجبن في درج في الثلاجة لتخزينه لمدة تصل إلى شهر واحد
لا يهم أي درج ، طالما أنه درج وليس رفًا. الدرج أكثر دفئًا ورطوبة أعلى حتى لا يجف الجبن. بعد حوالي ثمانية أيام أو إذا شممت رائحة ، تخلص من الجبن بعيدًا. تدوم الأجبان الصلبة لفترة أطول من الأجبان الطرية.
- إذا كان هناك القليل من العفن الفطري ينمو على الجبن ، فلا بأس بذلك. استخدم سكينًا وقطع حوالي 2.5 سم حول الفطر وبقية الجبن لا تزال صالحة للأكل. ينطبق هذا ما لم تكن هناك رائحة كريهة أو إذا كان لون الفطر رمادي غامق أسود.
- استخدم وعاءً زجاجيًا أو بلاستيكيًا كبيرًا لتخزين الجبن الملفوف إذا لم يكن هناك مكان في درج الثلاجة. إغلاق بإحكام.
- لا تضع الجبن بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة النفاذة مثل البطيخ أو البصل. تؤثر الروائح القوية على رائحة الجبن.
طريقة 2 من 2: تخزين الجبن في وعاء
الخطوة 1. انقل الجبن الطري إلى وعاء محكم الإغلاق ، إذا لزم الأمر
ستحتاج إلى حاوية بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق تمامًا للاحتفاظ بالرطوبة ومنع المحلول الملحي من التبخر. إذا كانت الحاوية الأصلية محكمة بما فيه الكفاية ، فلا داعي لتحريك الجبن. ومع ذلك ، إذا تعذر إغلاق الحاوية بعد الفتح ، فقم بنقل الجبن إلى وعاء محكم تمامًا.
- إذا قمت بنقلها إلى موقع جديد ، فقم بتسمية الحاوية بعلامة أو ملصق دائم. اكتب نوع الجبن وتاريخ الشراء حتى تعرف المدة التي يمكن تخزين الجبن فيها.
- عند نقل الجبن ، قم بتضمين السائل الأصلي فيه. لا تجفف الجبن.
الخطوة 2. قم بتخزين الجبن في درج الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين
تتميز أدراج الثلاجة بدرجة حرارة ورطوبة أكثر اتساقًا حتى لا يكون الجبن شديد البرودة أو جافًا جدًا. أفضل درج لتخزين الجبن هو الأقرب إلى قاع الثلاجة. من الناحية المثالية ، يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة على حوالي 2-7 درجة مئوية لتخزين الجبن.
- إذا كنت تواجه مشكلة في معالجة الجبن قبل انتهاء صلاحيته ، فقم بشراء كمية أقل في المرة القادمة.
- تجاهل الجبن إذا كان متعفنًا أو رائحته كريهة. يعد العفن الموجود على الجبن الطري علامة على أن الجبن لم يعد آمنًا للأكل.
الخطوة 3. قم بتغيير الماء المالح فقط إذا كان ملوثًا بملعقة متسخة أو يديك
خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا تحتاج حقًا إلى استبدال المحلول الملحي إذا كنت تستخدم أوانيًا نظيفة لالتقاط الجبن. ومع ذلك ، إذا قمت بغمس إناء متسخ أو إصبع في الماء المالح ، قم بتغيير الماء على الفور. أزل الماء المالح القديم بقطعة قماش قطنية أو صفيه فوق الحوض. بعد ذلك ، أعد ملء الحاوية بمياه مالحة جديدة وأغلقها بإحكام قبل إعادة وضعها في الثلاجة.
- اصنع محلول ملحي خاص بك عن طريق إذابة 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الملح في 3 أكواب (700 مل) من الماء.
- يحافظ محلول ملحي أقوى على الجبن لفترة أطول. لكن تذكر أنه كلما زاد الملح في الماء ، كلما كان مذاق الجبن أكثر ملوحة.
- لا تستبدل الماء المالح بالمياه العذبة. ستذيب المياه العذبة نكهة الجبن وتجعلها تالفة بشكل أسرع.
