ربما لا يمكنك العثور على النوع المناسب من الشوكولاتة لوصفتك ، أو تحتاج إلى بديل منخفض الكربوهيدرات أو خالٍ من منتجات الألبان. في مثل هذه الحالات ، يكون الكاكاو هو الحل (بالإضافة إلى أن الكاكاو سهل المعالجة أيضًا). قد لا يكون مذاقها لذيذًا مثل قائمة الطهاة الشهيرة ، لكنها بالتأكيد ترضي رغباتك الشديدة في تناول الشوكولاتة ، وقد تجعلك ترغب في تناول الوجبة التالية.
مكونات
بديل الشوكولاتة غير المحلى
لكل 28 جرام (1 أونصة).
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ، سمن نباتي أو زيت نباتي
بديل لشوكولاتة باهان شبه الحلوة
لكل 28 جرام (1 أونصة).
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
- 3 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة زبدة ، سمن نباتي أو زيت نباتي
بديل الشوكولاتة الحلوة
لكل 28 جرام (1 أونصة).
- 4 ملاعق صغيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ، سمن نباتي أو زيت نباتي
خطوة
جزء 1 من 2: صنع البدائل
الخطوة 1. قم بقياس وقياس المكونات بشكل صحيح
كل مكون له خصائص مختلفة ، لذا تأكد من أنك تعرف النوع الصحيح من مكونات الشوكولاتة لوصفتك. للتسجيل ، يمكن للشوكولاتة الحلوة المرة (الممزوجة بالمرارة) وشبه الحلوة أن تحل محل بعضها البعض. كلاهما متماثلان إلى حد ما ، لكنهما مختلفان فقط.
- إذا كنت تصنع بديلاً لرقائق الشوكولاتة ، فقد تواجه صعوبة في ذلك. لن تشعر تمامًا بما تتوقعه ، ولكن من الممكن تقنيًا القيام بذلك. علبة بها 340 جرامًا (12 أونصة) من رقائق الشوكولاتة تعادل كوبين من مكونات الشوكولاتة. 28 جرامًا (1 أونصة) من مكونات الشوكولاتة تعادل قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة.
- إذا كنت تستخدم الزبدة أو السمن ، قم بإذابه قبل البدء في العملية.
الخطوة الثانية: جرب استخدام بديل للشوكولاتة غير المحلاة
اخلطي 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو مع 1 ملعقة كبيرة دهن (زبدة ، سمن أو زيت نباتي). يقلب حتى يمتزج تمامًا. والنتيجة هي ما يعادل 28 جرامًا (1 أونصة) من الشوكولاتة غير المحلاة.
إنه بديل لمكونات الشوكولاتة غير المحلاة. إذا كنت تستخدم الكاكاو المحلى ، فلن يكون طعمه هو نفسه ، ولكنه أكثر حلاوة
الخطوة 3. يمكنك أيضًا محاولة صنع بديل للشوكولاتة شبه الحلوة
اخلطي 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، 3 ملاعق صغيرة من السكر ، و 2 ملعقة صغيرة سمن ، ثم قلبي حتى تمتزج المكونات. ينتج عن هذا الخليط 28 جرامًا (1 أونصة) من الشوكولاتة شبه الحلوة. يمكنك تجربة هذا المكون بدلاً من رقائق الشوكولاتة على كعكتك ، لكن سيكون طعمها أشبه بمذاق كعكة الشوكولاتة بدون رقائق الشوكولاتة.
يمكن أيضًا استخدام هذا الخليط لتحل محل الشوكولاتة الحلوة والمرة
الخطوة 4. بدلاً من ذلك ، استخدم الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة الحلوة
اخلطي 4 ملاعق صغيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة كاكاو و 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي. ينتج عن ذلك 28 جرامًا (1 أونصة) من بديل الشوكولاتة الحلو بعد التقليب حتى يتجانس.
مرة أخرى ، يجب أن تحذر دائمًا من استخدام هذا المزيج بدلاً من الشوكولاتة المقطعة ، لأنه لا يأتي في شكل رقائق
الخطوة 5. تخلط مع المكونات السائلة الموجودة بالفعل في الوصفة
إذا لم تكن متأكدًا من كيفية خلط خليط الكاكاو والسكر والسمن ، فقط ضع الخليط في الوعاء الذي يحتوي بالفعل على المكونات السائلة في الوصفة. كل شيء سوف يختلط من تلقاء نفسه.
يمكن أيضًا رش هذا المزيج على الكعك أو الأطباق الأخرى في الوصفة ، ثم خبزه في الفرن. ومع ذلك ، فإن هذا الخليط غير مناسب للاستخدام كصلصة غمس
جزء 2 من 2: استخدام الكاكاو في الوصفات
الخطوة 1. اصنع غاناش الشوكولاتة
من كان يظن أن كلمة جاناش التي بدت رائعة للغاية كانت في الواقع مصنوعة من الشوكولاتة والقشدة؟ لا تنخدع ، هذه ليست وصفة صعبة.
لهذا ، ستحتاج إلى صنع المزيج نفسه أعلاه ، 12 مرة (لعمل بديل لـ 340 جرامًا أو 12 أونصة من الشوكولاتة). تذكر أن هناك 3 ملاعق صغيرة لكل 1 ملعقة كبيرة ؛ ها هي الصيغة الحسابية التي تحتاج إلى الالتزام بها
الخطوة 2. اصنع الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة
إذا لم تكن متأكدًا من إمكانية استبدال مكون الشوكولاتة في الوصفة الرئيسية بالكاكاو ، فلماذا لا تجربه مع الطبقة العلوية؟ بهذه الطريقة ، لن تضيع الحلوى نفسها إذا لم تكن الطبقة العلوية مثالية. بعد كل شيء ، لا يمكن أن تفسد الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة ، مع الكاكاو أو بدونه.
الجزء الأكثر إثارة في عملية صنع هذا البديل هو الكاكاو الموجود بالفعل في شكل مسحوق. لا تحتاج إلى آلة تجهيز الطعام ، لأن كل شيء منظم وجاهز للخلط
الخطوة 3. اصنع طبقة من كريمة الشوكولاتة
حسنًا ، هذه الوصفة لا تتطلب حتى الشوكولاتة ، فأنت تحتاج فقط إلى الكاكاو من أي متجر تمر به. ومع ذلك ، فهي وصفة سهلة لإثبات أن الكاكاو لذيذ وأنك لست بحاجة إلى أي مكونات شوكولاتة لإنتاج نكهة شوكولاتة لذيذة ومقنعة.
في الواقع ، هناك أربعة أنواع مختلفة من مكونات الشوكولاتة. المتغيرات التي لم يتم ذكرها أعلاه هي مكونات الشوكولاته التي لا تحتوي على منتجات الألبان. الكاكاو لا يحتوي على منتجات الألبان. الاختيار الصحيح
الخطوة 4. اصنع طبقة من كريمة الشوكولاتة النباتية
هل تريد طبقة صحية أكثر ، لا تكفي فقط دون احتواء منتجات الألبان؟ هذه الوصفة هي الجواب. بدلًا من استخدام الزيت النباتي أو السكر ، ولكن باستخدام زيت بذور العنب وعسل الأغاف. عدم استخدام الشوكولاتة العادية ولكن باستخدام الشوكولاتة الداكنة. ونعم ، الشوكولاته الداكنة المصنوعة من مسحوق الكاكاو أصبحت شائعة.
غالبًا ما يستخدم الكاكاو للتغلب على مشكلة القيود الغذائية المختلفة. الكاكاو عمليا منخفض جدا في الكربوهيدرات وليس منتج ألبان. ما الذي ينقص هذه المادة أيضًا؟
مقالات لها صلة
- صنع كعكة الشوكولاتة
- صنع مشروب الشوكولاتة الساخنة
