ستشعر بالراحة عند حمل كوب من الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع. يمكنك أيضًا تعديله بسهولة. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال الحليب بمكونات أكثر نعومة أو غير منتجات الألبان ، أو إضافة خلاصة منكهة ، مثل مستخلص النعناع أو اللوز لإضفاء طعم فريد على المشروب. جرب إضافة الكريمة المخفوقة فوق المشروب واستمتع براحة ودفء كوب من الشوكولاتة الساخنة.
مكونات
كلاسيك شوكولاتة ساخنة
- 1،000 مل حليب ، نصف ونصف حليب (حليب وقشدة) ، أو قشدة
- 100 جرام سكر
- 25 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خلاصة الفانيليا
- أعشاب من الفصيلة الخبازية للتقديم
ل 4 أكواب (1000 مل)
شوكولاتة ساخنة ناعمة
- 500 مل حليب ، نصف ونصف حليب ، أو كريمة
- 2 رشة ملح
- 100 جرام من الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة (بمحتوى شوكولاتة بنسبة 50-60٪)
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) خلاصة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان (15 جرام) مسحوق كاكاو غير محلى (اختياري)
ل 2 كوب (500 مل)
حصة واحدة من الشوكولاتة الساخنة (باستخدام الميكروويف)
- 2 ملاعق كبيرة (15 جرام) من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1-2 ملعقة كبيرة (13-25 جرام) سكر
- قليل من الملح
- 250 مل حليب ، نصف ونصف حليب ، أو كريمة
- 1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) خلاصة فانيليا
لكوب واحد (250 مل)
خطوة
طريقة 1 من 3: شوكولاتة ساخنة كلاسيكية
الخطوة 1. نضع الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو في قدر
صب 1000 مل من الحليب في قدر متوسطة الحجم ، ثم أضف 100 جرام من السكر و 25 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
إذا لم يكن لديك سكر حبيبي ، فاستبدل السكر البني أو العسل أو سكر الأغاف. ضع في اعتبارك أن هذه المكونات ستضفي نكهة على المشروب النهائي ، لذا أضفها حسب الذوق
تفاوت:
إذا كنت لا ترغب في استخدام الحليب العادي ، فحاول استخدام بدائل الحليب أو الكريمة أو الماء أو الحليب بنصف ونصف ، مثل حليب الصويا وحليب جوز الهند وحليب القنب وحليب اللوز.
الخطوة الثانية. سخني خليط الشوكولاتة الساخنة على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق
قلّب الحليب من حين لآخر حيث يبدأ المزيج في تكوين فقاعات ببطء. إذا بدأ الخليط في الغليان ، خففي الحرارة. بعد ذلك ، قم بإعادة تسخين الخليط حتى يذوب مسحوق الكاكاو والسكر بشكل متساوٍ.
- قلب الخليط حتى يتفكك مسحوق الكاكاو ويذوب بسهولة ، ويصبح المشروب رغويًا.
- من المهم أن تنتبه إلى حجم النار عند صنع مشروبات الشوكولاتة. لا تدع الحليب يغلي حتى لا يحترق ويترك بقعة في قاع الإناء.
الخطوة الثالثة. أضيفي مستخلص الفانيليا واسكبي الخليط في الموك
أطفئي النار وأضيفي ملعقة صغيرة (5 مل) من خلاصة الفانيليا أو أي مستخلص منكه آخر من اختيارك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة النعناع أو اللوز أو مستخلص القهوة. بعد ذلك ، صب الخليط في عدة أكواب.
لتسهيل سكب المشروب في الكوب ، استخدم ملعقة لإخراج الشوكولاتة الساخنة وصبها في الكوب
الخطوة 4. أضف أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الكريمة المخفوقة إلى أعلى المشروب قبل التقديم
يمكنك الاستمتاع بالمشروب على الفور ، ولكن حاول إضافة القليل من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة أو الكريمة المخفوقة فوق المشروب لجعله فريدًا ولذيذًا.
يمكنك أيضًا نثر القليل من مسحوق القرفة فوق المشروب أو لصق قصب حلوى على شفاه الوعاء
طريقة 2 من 3: شوكولاتة ساخنة ناعمة
الخطوة 1. قطّع 100 جرام من ألواح الشوكولاتة الحلوة والمرّة أو شبه الحلوة
ضع لوح الشوكولاتة على لوح تقطيع وقطّعه إلى قطع صغيرة لا يزيد حجمها عن 1.3 سم. كلما كانت قطع الشوكولاتة أصغر حجمًا وأكثر نعومة ، زادت سرعة ذوبان الشوكولاتة عند تسخينها.
- يمكنك استخدام أي نوع من ألواح الشوكولاتة لتعديل المشروب. على سبيل المثال ، يمكنك صنع مشروب شوكولاتة من الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب.
- إذا كنت ترغب في استخدام ألواح الشوكولاتة غير المحلاة ، فستحتاج إلى إضافة السكر حسب الرغبة.
الخطوة الثانية. سخني الحليب والملح على نار متوسطة
صب 500 مل من الحليب أو نصف ونصف الحليب أو الكريمة في قدر وقم بتشغيل الموقد. أضف 2 رشة ملح وسخن الحليب حتى تبدأ فقاعات صغيرة بالظهور على سطح الحليب.
- قلب الحليب من حين لآخر حتى لا يحترق ويترك بقعة في قاع المقلاة.
- إذا بدأ الحليب في الغليان كثيرًا ، اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
الخطوة 3. أضف قطع الشوكولاتة
استمر في تقليب الخليط حتى يتمكن الحليب الساخن من إذابة الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة التي تضعها فيها. سيكون الخليط متكتلًا بعض الشيء في البداية ، لكنه سيصبح طريًا في النهاية بمجرد ذوبان كل الشوكولاتة. يمكنك تسخين الخليط على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
- سترتفع الشوكولاتة برغوة عندما تقلبها بمضرب بيض. إذا كنت تريد ملمسًا ناعمًا حقًا ، استخدم ملعقة خشبية لتقليب الخليط.
- يعتمد الوقت المستغرق لإذابة الشوكولاتة على حجم قطع الشوكولاتة.
تفاوت:
إذا كنت ترغب في صنع شوكولاتة ساخنة سميكة على الطريقة الأوروبية ، اخلط 1 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب البارد حتى يذوب. بعد ذلك ، ضعيها في قدر وسخنيها حتى تصبح الشوكولاتة الساخنة أكثر سمكًا.
الخطوة 4. أغلق الموقد وأضف خلاصة الفانيليا
أضف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى خليط الشوكولاتة الساخنة وتذوقها أولاً. إذا كنت تريد نكهة شوكولاتة أقوى ، أضف ملعقتين كبيرتين (15 جرام) من مسحوق الكاكاو غير المحلى وقلبي حتى يذوب.
- للحصول على القليل من نكهة القهوة ، أضف ملعقة صغيرة (1 جرام) من مسحوق الإسبريسو وخلاصة الفانيليا.
- يمكنك أيضًا ضبط مستوى حلاوة الشوكولاتة في هذه المرحلة. أضف المزيد من السكر إذا كان طعم الخليط مرًا جدًا.
الخطوة 5. نسكب الشوكولاتة الساخنة في الكوب وتقدم مع الكريمة المخفوقة
يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من الكريمة المخفوقة بقشرة الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو أو رش السكر البودرة.
إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة فوق الشوكولاتة الساخنة بدلاً من الكريمة المخفوقة
طريقة 3 من 3: تقديم شوكولاتة ساخنة واحدة (باستخدام الميكروويف)
الخطوة الأولى: يُمزج مسحوق الكاكاو والسكر والملح في مقلاة
أضف ملعقتين كبيرتين (15 جرامًا) من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، ثم أضف ملعقة كبيرة (13 جرامًا) من السكر ورشة ملح.
إذا كنت تريد مشروبًا أكثر حلاوة ، أضف ملعقة كبيرة من السكر مرة أخرى
الخطوة 2. أضف 250 مل من الحليب
يُسكب ببطء بضع ملاعق كبيرة من الحليب ويُحرّك حتى يمتزج مع الشوكولاتة ويشكل عجينة ناعمة. بعد ذلك ، صب الحليب المتبقي في الحليب حتى لا توجد كتل من مسحوق المكونات.
للحصول على مشروب أكثر نعومة ، استخدم الكريمة أو حليب نصف ونصف بدلاً من الحليب كامل الدسم
نصائح:
إذا أردت ، يمكنك استخدام حليب بديل ، مثل حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب القنب.
الخطوة 3. سخني الخليط لمدة دقيقة باستخدام الميكروويف
ضعي الموك في الميكروويف وسخنيه حتى يبدأ الحليب الساخن ومسحوق الكاكاو في الذوبان. تستغرق هذه العملية حوالي دقيقة واحدة.
إذا لم يكن الحليب ساخنًا بدرجة كافية ، ضع الكوب في الميكروويف وقم بتسخينه لمدة 20-30 ثانية
الخطوة 4. قلب مستخلص الفانيليا في الخليط قبل الاستمتاع به
قم بإزالة الموك بعناية من الميكروويف وحرك الخليط. في هذه المرحلة ، يجب ألا ترى أي كتل من الشوكولاتة. بعد ذلك ، أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا واستمتع بمشروب الشوكولاتة الساخن الذي صنعته.
يمكنك إضافة حفنة من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة إلى الكوب قبل أن يكون المشروب جاهزًا للاستمتاع به
نصائح
- جرب إضافة مسحوق الحليب المملح إلى الخليط للحصول على مشروب أكثر نعومة.
- يمكنك حفظ الشوكولاتة الساخنة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. بمجرد أن تصبح جاهزًا للشرب ، ما عليك سوى إعادة تسخين المشروب باستخدام الميكروويف أو الموقد.
- لمزيد من التوابل ، أضيفي القليل من مسحوق الفلفل الحار إلى الخليط.
