هل تشعر بالفعل بالجوع الشديد في المعدة ولكن كل ما تبقى في ثلاجتك هو بضع قطع من سمك البلطي المجمد؟ إن انتظار أن تصبح السمكة طرية حقًا قبل الطهي يستغرق وقتًا طويلاً ، أليس كذلك؟ إذن ، متى يمكن أكل السمك إذن؟ لا تقلق! في الواقع ، يمكن تتبيل وشواء البلطي المجمد على الفور دون الحاجة إلى تليينه أولاً ، كما تعلم! لتعزيز المذاق ، يمكنك أولاً تغطية سطح السمكة بالكامل بتوابل الكاجون ، ثم شويها حتى يصبح السطح مقرمشًا في الملمس ويتحول اللون إلى اللون البني. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا شواء السمك المجمد وتقديمه مع البهارات المصنوعة من خليط الزبدة والليمون. هل تريد أن تجعل تجربة تناول الطعام أكثر إثارة للاهتمام؟ جرب شواء السمك في كيس رقائق الألومنيوم مع الخضار المشكلة. عندما تكون على وشك الأكل ، ما عليك سوى فتح الكيس والاستمتاع بلحوم السمك اللذيذة بالداخل!
مكونات
البلطي الأسود (البلطي المحمص مع توابل الكاجون)
- 450 جرام من قطع البلطي المجمدة بدون أشواك
- 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، مقسم إلى حصتين
- 3 ملاعق كبيرة. مسحوق البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 1/4 إلى 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة. زعتر جاف
- 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
مقابل: 4 حصص
بلطي مخبوز بالزبدة والليمون
- 60 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة. ليمون طازج
- 1 قشر ليمون
- 4 قطع بلطي مجمد بدون أشواك وزن كل منها 170 جرام
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
مقابل: 4 حصص
بلطي مشوي مع الخضار
- 4 قطع من البلطي بدون أشواك (الوزن الإجمالي حوالي 450 جرام)
- 1 ليمونة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة
- 1 كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 فلفل حلو
- 1 طماطم مقطعة إلى قطع
- 1 ملعقة كبيرة. نبات الكبر
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
مقابل: 4 حصص
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع البلطي الأسود بدون تليين السمك المجمد
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 232 درجة مئوية ، وقم بإعداد صينية الخبز للاستخدام
أولاً ، قم بتبطين ورقة الخبز بورق الألمنيوم. ثم صب 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز على ورق القصدير وسلس بمساعدة فرشاة المعجنات. ضعي المقلاة جانبًا أثناء تحضير السمك للشواء.
الخطوة الثانية: امزج جميع المكونات لعمل توابل الكاجون (توابل السواد) في وعاء صغير
إذا لم تستهلك كل التوابل في الوصفة ، يمكنك تخزين الباقي في وعاء محكم الإغلاق وستكون التوابل ذات نوعية جيدة للأشهر القليلة القادمة. لتحضير توابل الكاجون ، ستحتاج إلى خلط:
- 3 ملاعق كبيرة. مسحوق البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 1/4 إلى 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة. زعتر جاف
- 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
الخطوة 3. اشطف وجفف السمك
تحضير 450 جرام من البلطي المجمد ، ثم شطفها تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، ربّت على سطح السمكة برفق بمنشفة ورقية لتجفيفها ، ورتبها على صينية خبز.
الخطوة 4. قم بتغطية سطح السمك بالزيت وتوابل الكاجون
قم بتغطية كل قطعة من السمك بملعقتين كبيرتين. زيت الزيتون. ثم رش 3 ملاعق كبيرة. توابل الكاجون على سطح السمك بالكامل ، وقم بتدليك التتبيل بأصابعك حتى يتغلغل بعمق أكبر في لحم السمك.
الخطوة 5. رش كامل سطح البلطي بالزيت ، ثم اخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة
إذا لم يكن لديك رذاذ طهي ، يمكنك دهن سطح السمك بقليل من زيت الزيتون أو زيت الكانولا باستخدام فرشاة المعجنات. ثم ضعي السمك في الفرن واخبزيه حتى يتحول لون السطح إلى البني الغامق.
الخطوة 6. أخرجي السمك المطبوخ من الفرن وقدميه مع صلصة التارتار
للتحقق من النضج ، حاول تقطيع الوسط بشوكة. إذا تمزق اللحم بسهولة ، فهذا يعني أن السمك ينضج. إذا لم يكن كذلك ، أعد السمك إلى الفرن واستمر في عملية التحميص لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن تقديم السمك المطبوخ على الفور مع صلصة التارتار وكرات الذرة المقلية وسلطة الملفوف.
يمكن وضع بقايا السمك المشوي في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام
طريقة 2 من 3: صنع البلطي المطبوخ بالزبدة والليمون
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 218 درجة مئوية ، ثم دهن صينية الخبز بالزيت
قم بإعداد صفيح مقاس 22 × 33 سم ، ثم رش السطح بالكامل بالزيت حتى لا يلتصق السمك عند الخبز. ضعي صينية الخبز جانبًا وابدئي في تحضير السمك للشواء.
ليس لديك رذاذ طبخ؟ لا تقلق ، يمكنك أيضًا دهن سطح المقلاة بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات
الخطوة 2. امزج الزبدة المذابة والثوم والليمون
أولًا ، ضعي 60 جرامًا من الزبدة غير المملحة في وعاء عازل للحرارة ، ثم قومي بإذابة الزبدة في الميكروويف لمدة 30 ثانية. بعد ذلك نخرج وعاء الزبدة من الميكروويف ، ثم نضيف 3 فصوص من الثوم المفروم ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج ، مبشور قشرة ليمونة واحدة فيه. حرك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الثالثة: تتبّل شرائح البلطي المجمدة ، ثم رتبها على صينية الخبز
أخرج 4 قطع من البلطي من الفريزر ، ثم رش السطح بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. بعد ذلك ، رتبي قطع السمك على صينية خبز واسكبي الزبدة المتبل فوقها.
الخطوة 4. اخبز السمك لمدة 20 إلى 30 دقيقة
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، ثم اشوي السمك حتى ينضج تمامًا. للتحقق من النضج ، حاول تقطيع الوسط بشوكة. إذا تمزق اللحم بسهولة ، فهذا يعني أن السمك ينضج. إذا لم يكن كذلك ، أعد السمك إلى الفرن واستمر في عملية التحميص لمدة 5 دقائق أخرى. تحقق مرة أخرى من نضجها بعد 5 دقائق.
في حالة استخدام البلطي الطازج أو البلطي المجمد الذي تم إذابته مسبقًا ، يمكن تقليل وقت الخبز إلى 10 إلى 12 دقيقة
الخطوة 5. زيني وقدم البلطي المشوي بالزبدة والليمون
أخرجي السمك من الفرن ورشي 2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم. قدم السمك دافئًا مع العديد من المرافقات مثل شرائح الليمون الإضافية والأرز الدافئ والخضروات المشوية.
توضع بقايا السمك المشوي في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام
طريقة 3 من 3: صنع البلطي المحمص بالخضروات في رقائق الألومنيوم
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 218 درجة مئوية ، وقم بإعداد ورق الألمنيوم للاستخدام
أولاً ، افرد 4 صفائح من رقائق الألومنيوم السميكة ، طول كل منها 50 سم ، على طاولة المطبخ. ثم رش بعض الزيت على السطح اللامع للرقائق أو ادهن المنطقة بقليل من زيت الزيتون لمنع السمك من الالتصاق عند الشواء.
إذا كان لديك ورق ألومنيوم فقط ، يمكنك محاولة لصق قطعتين من ورق الألمنيوم معًا للحصول على ملمس أكثر صلابة وقوة عند حشوها بقطع السمك والخضروات المختلفة
الخطوة الثانية. اشطف وجفف البلطي المجمد
أخرج 4 قطع من البلطي المجمد من الفريزر ، ثم صفيها بالماء البارد. بعد ذلك ، رتبي قطع السمك على طبق وربتي على السطح بمنشفة ورقية حتى يجف. إذا تم تليين قطع السمك مسبقًا ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
الخطوة الثالثة: رتبي قطع السمك على ورق الألمنيوم ، ثم ضعي الزبدة وشرائح الليمون فوقها
ضع قطعة واحدة من البلطي منزوع العظم المجمد في وسط صفيحة من ورق القصدير ، وكرر العملية حتى يتم استهلاك جميع قطع السمك. ثم رش سطح السمك بالملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك ، تحضير 2 ملعقة كبيرة. (28 جرام) زبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم توضع كل شريحة من الزبدة فوق كل قطعة سمكة. أنهِ الأمر بوضع 2 قطعة من شرائح الليمون فوق كل قطعة من السمك.
الخطوة الرابعة: نخلط جميع الخضار المقطعة مع زيت الزيتون والتوابل المعدة
أولاً ، أضيفي الكوسة المقطعة والفلفل الحلو ، 1 طماطم مقطعة ، و 1 ملعقة كبيرة. نبات الكبر في وعاء. ثم صب 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون على سطح الخضار ، ثم رش 1 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون. حرك جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات المفضلة لديك لتحل محل الخضروات المدرجة في الوصفة. على سبيل المثال ، استخدم chayote بدلاً من الكوسة أو الطماطم
الخطوة 5. رتب الخضار المختلفة فوق لحم السمك ، ثم أغلق كيس رقائق الألومنيوم بإحكام
خذ حوالي 40 جرامًا من الخضار وضعها فوق كل قطعة من السمك. ثم اطوِ الجوانب الأربعة لرقائق الألومنيوم في المنتصف لتشكيل كيس مغلق بإحكام.
الخطوة 6. اخبز السمك لمدة 30 إلى 40 دقيقة
ضعي كل كيس من رقائق الألومنيوم على رف الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة. للتحقق من النضج ، أخرج الكيس من الفرن وافتح الغطاء لإخراج البخار. ثم حاول تمزيق وسط السمكة بالشوكة. إذا كان من الممكن تمزيقها بسهولة ، فهذا يعني أن لحم السمك قد نضج تمامًا. إذا لم يكن كذلك ، أغلق كيس رقائق الألومنيوم مرة أخرى وأعد للخبز في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
الخطوة 7. أخرج السمك من الفرن وقدميه مع الخضار المصاحبة
أغلق الفرن ثم أخرج كيس رقائق الألومنيوم بالكامل من الداخل. إذا كنت ترغب في تقديم السمك مباشرة من الكيس ، ضع كيسًا من رقائق الألومنيوم على طبق التقديم ، ودع ضيوفك يفتحونه بأنفسهم عندما يأكلون.
