تعتبر الأسماك مصدرًا رائعًا للبروتينات الصحية وأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، ويمكن طهيها بسرعة ولا تتطلب الكثير من التحضير. إذا كنت تميل إلى تجنب تناول الأسماك ذات المذاق الحاد ، فهناك عدة أنواع من الأطباق ، بما في ذلك البلطي ، وهو طري وليس مريبًا. البلطي ، المعروف أيضًا باسم سمكة القديس بطرس ، هو سمكة بيضاء منخفضة الدهون وذات ملمس ناعم. يمكنك الشواء أو الغليان أو البخار أو الشواء أو حتى صنع البلطي من هذه السمكة دون الحاجة إلى طهيه. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع السيفيش بعدة طرق ، فاتبع هذه الخطوات.
خطوة
طريقة 1 من 4: البلطي المحمص
الخطوة 1. اجمع المكونات الخاصة بك
إليك ما ستحتاجه لصنع البلطي المخبوز:
- 4 شرائح بلطي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- عصير من 1 ليمونة طازجة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح البحر للنكهة
- الفلفل الأسود للنكهة
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
الخطوة 2. سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
الخطوة الثالثة: رش وعاء خبز زجاجي مقاس 13 × 19 بوصة برذاذ طهي غير لاصق
أو يمكنك دهن صينية الخبز بقليل من زيت الزيتون.
الخطوة 4. اشطف شرائح البلطي بالماء البارد
جفف السمك بعدة طبقات من المناديل الورقية.
الخطوة 5. ضع الشرائح على صينية الشواء
الخطوة 6. اخلطي الزبدة المذابة وزيت الزيتون في وعاء صغير
تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في طبق خبز مغطى آمن في الميكروويف لمدة 30 ثانية وتخلط مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7. انثر خليط الزبدة على سطح شرائح البلطي
يرش عليها عصير ليمونة طازجة.
الخطوة 8. نرش الفيليه بالثوم المفروم وملح البحر والفلفل
رشي فيليه 2 فص ثوم مفروم وملح البحر وفلفل للنكهة.
الخطوة 9. نخبز السمك لمدة 20 - 25 دقيقة
اخبز البلطي حتى يصبح أبيض وعكرًا وينقسم اللحم عند ضغطه بشوكة. ثم أخرج السمك من الفرن.
الخطوة 10. التقديم
يرش البلطي بملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ويقدم مع شرائح الليمون كزينة. استمتع بهذا الطبق اللذيذ وهو دافئ.
طريقة 2 من 4: سمك بلطي مقلي
الخطوة 1. اجمع المواد التي ستحتاجها
إليك المكونات التي تحتاجها لصنع البلطي المقلي:
- 120 جرام فيليه سمك البلطي
- ملح للطعم
- الفلفل للنكهة
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة غير مملحة
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الخطوة الثانية. اشطف شرائح البلطي بالماء البارد
جففيها بورق المناديل بعد التنظيف.
الخطوة 3. نتبّل جانبي الفيليه بالملح والفلفل حسب الرغبة
الخطوة 4. ضع 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض في مقلاة ضحلة
الخطوة 5. اضغط على كل شريحة في الطحين لتغليفها ، ثم رجها لإزالة أي دقيق زائد
الخطوة 6. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية
الخطوة 7. اطبخ البلطي بالزيت الساخن حتى يسهل تقطيع السمك
عادة ما يستغرق طهي كل جانب من سمك البلطي 4 دقائق.
الخطوة 8. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
يمكنك إذابة الزبدة أثناء طهي البلطي. للقيام بذلك ، ضع الزبدة في صفيحة خبز مغطاة وآمنة للميكروويف وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية على الأقل ، أو حتى تذوب تمامًا.
الخطوة 9. انثر الزبدة المذابة فوق البلطي قبل إزالتها من المقلاة
الخطوة 10. التقديم
اعصر نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون فوق البلطي واستمتع به وهو ساخن. يمكنك الاستمتاع بهذه السمكة بدون أطباق جانبية ، أو مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة أو البطاطس أو غيرها من الأطباق الجانبية.
طريقة 3 من 4: بلطي مشوي
الخطوة 1. اجمع المواد التي ستحتاجها
فيما يلي المكونات التي ستحتاجها لصنع البلطي المشوي:
- 1/2 كوب جبن بارميزان
- 1/4 كوب زبدة طرية
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح كرفس
- 1 كجم فيليه سمك بلطي
الخطوة 2. سخن الفرن
الخطوة 3. ادهن صينية الخبز بالزيت
يمكنك أيضًا تغطيتها بورق الألمنيوم بدلاً من ذلك.
الخطوة الرابعة: يُمزج جبن البارميزان والزبدة والمايونيز وعصير الليمون في وعاء صغير
يُمزج نصف كوب من جبن البارميزان ، وربع كوب من الزبدة الطرية ، و 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. تخلط كل هذه المكونات حتى تصبح ناعمة ودسمة.
الخطوة 5. تبلي خليط البارميزان بالريحان المجفف ومسحوق الثوم وملح الكرفس
تبلي الخليط بربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، و 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، و 1/8 ملعقة صغيرة من ملح الكرفس. تخلط جميع البهارات بالتساوي في خليط البارميزان ، ثم توضع جانبا.
الخطوة 6. ضع شرائح البلطي في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة
ضع 1 كجم من شرائح البلطي على صينية الخبز المحضرة بحيث تغطي السطح بالكامل ولا تتداخل.
الخطوة 7. اشوي شرائح البلطي
أولاً ، اشوي السمك على بعد بوصات قليلة من مصدر الحرارة لمدة 2-3 دقائق. ثم اقلبها واخبزيها لمدة 2-3 دقائق. عند الانتهاء ، أخرج البلطي من الفرن.
الخطوة الثامنة: ادهن سطح شرائح البلطي بخليط جبن البارميزان فوقها
استخدم ملعقة لوضع هذا الخليط فوق البلطي.
الخطوة 9. أعد خبز الشرائح لمدة دقيقتين أخريين
اخبزيها حتى يتحول لون خليط البارميزان إلى اللون البني ويسهل تقطيع السمك بالشوكة. احرص على عدم الإفراط في طهي السمك عن طريق حرقه أو جعل قوام الخليط قاسًا.
الخطوة 10. التقديم
استمتع بهذا البلطي المشوي وهو دافئ. يمكنك تقديمه بدون أطباق جانبية أو مع الأرز أو الهليون أو أي نوع آخر من الأطباق الجانبية.
طريقة 4 من 4: البلطي سيفيتشي
الخطوة 1. اجمع المواد التي ستحتاجها
فيما يلي المكونات التي ستحتاجها لصنع سمك البلطي:
- 8 شرائح بلطي
- 15 عصير ليمون
- 1 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
- 1/4 فص من البصل الأحمر المفروم
- 2 خيار مقطع
- 1/2 حزمة كزبرة مفرومة
- ملح للطعم
- الفلفل للنكهة
الخطوة الثانية: قطّع البلطي النيء إلى قطع صغيرة
اقطع البلطي إلى قطع بطول 2.5 سم وضعها في وعاء كبير.
الخطوة 3. ادهن السمك بعصير الليمون
اعصري 15 ليمونة وافركي السمك بالعصير حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تحتاج إلى استخدام كل عصير الليمون طالما أن سطح البلطي بالكامل في الوعاء مغطى بالتساوي.
الخطوة الرابعة: تُمزج الطماطم والبصل الأحمر والخيار في وعاء
أضيفي حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعماً ، وربع حبة بصل أحمر مفرومة ، و 2 خيار مقشر ، وبذرهما ومفرما في وعاء مع قطع التيلابا حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تقلب المكونات بقوة شديدة لأن قطع البلطي يمكن أن تصبح سائلة - فقط قلّب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
الخطوة 5. نضيف أوراق الكزبرة والملح والفلفل
أضف نصف حزمة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6. ضع السيفيش في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
هذا وقت كافٍ لتتبيل السمك في عصير الليمون والتوابل. يمكنك ترك السمك في الثلاجة لفترات أطول - تصل إلى عدة ساعات أو حتى بين عشية وضحاها.
الخطوة 7. التقديم
تذوق السيفيش قبل التقديم وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. ضع البلطي السيفيتشي في وعاء زجاجي أو كأس مارتيني واستمتع به باردًا ولذيذًا.
