من الأسهل أن تبدو أخرق عند تنظيف الطعام بالسكين والشوكة. ومع ذلك ، في حفلات العشاء أو في المطاعم أو في المناسبات الرسمية ، يجب عليك استخدام أدوات المائدة هذه بطريقة كلاسيكية. هناك النمط الأوروبي (أو القاري) ثم هناك النمط الأمريكي. أي نمط تفضل؟
خطوة
جزء 1 من 3: النمط الأوروبي (كونتيننتال)
الخطوة 1. اعلم أن الشوكة على الجانب الأيسر من اللوحة والسكين على اليمين
إذا كان لديك أكثر من شوكة واحدة ، فإن الشوكة الموجودة بالخارج هي شوكة السلطة والأخرى الموجودة بالداخل هي شوكة الطبق الرئيسي. ستكون شوكة الطبق الرئيسي أكبر من شوكة السلطة.
سنغطي إعداد الجدول في القسم الأخير. في الوقت الحالي ، دعنا نركز على كيفية حمل أدوات المائدة الخاصة بك والبدء في تناول الطعام! بالطبع بالطريقة الصحيحة
الخطوة الثانية. لتقطيع الطعام على طبق ، ارفع السكين في يدك اليمنى وامسكها
تكون السبابة مستقيمة تقريبًا وتقع بالقرب من قاعدة الجزء الخلفي غير الحاد من السكين. تشبكت الأصابع الأربعة الأخرى حول مقبض السكين. عندما يكون إصبعك السبابة على ظهر السكين ، قم بمحاذاة إبهامك على الجانب. يجب أن يلمس طرف مقبض السكين قاعدة راحة يدك.
هذه الخطوة هي نفسها في كلا الأسلوبين ، الأوروبي والأمريكي ، وكلاهما مخصص للمستخدمين الذين يستخدمون اليد اليمنى. إذا كنت أعسرًا ، فحاول استبدال كل شيء تقريبًا قرأته في هذا الموضوع
الخطوة 3. أمسك الشوكة في يدك اليسرى
شوكة أسنانك بعيدًا (وجهها لأسفل). السبابة مستقيمة ومضغوطة على الجانب الخلفي بالقرب من رأس الشوكة ، لكنها ليست قريبة جدًا لدرجة أنك تخاطر بلمس الطعام بإصبعك. تمسك الأصابع الأربعة الأخرى بمقبض الشوكة.
غالبًا ما يشار إلى هذه الطريقة باسم طريقة "المقبض المخفي" لأن يدك تغطي المقبض بالكامل تقريبًا أو تخفيه عن الأنظار
الخطوة 4. ثني معصمك ، بحيث يشير إصبعك السبابة إلى أسفل نحو اللوحة
هذه الخطوة أيضًا تجعل حواف السكين والشوكة تتجه قليلاً نحو اللوحة. يجب إرخاء مرفقيك وعدم رفعهما عالياً في الهواء أو في وضع غير مريح.
عند القيام بذلك ، عادةً لا يجب أن يكون مرفقيك على الطاولة في جميع الأوقات. ومع ذلك ، إذا كنت تأخذ استراحة من استخدام أدوات المائدة الخاصة بك وكنت في وضع غير رسمي ، فلا داعي للتفكير كثيرًا في الأمر
الخطوة 5. امسك الطعام بشوكة عن طريق الضغط من خلال السبابة
إذا كنت تقطع ، ضع السكين بالقرب من قاعدة الشوكة واقطعها بحركة نشر. تتطلب الأطعمة مثل المعكرونة حركات تقطيع سريعة وسهلة. بينما اللحم قابل للمضغ سيتطلب المزيد من الطاقة. بشكل عام ، قم فقط بقطع قضمة أو اثنتين في وقت واحد.
أمسك الشوكة بحيث تكون الأسنان منحنية نحوك ، مع إبقاء السكين بعيدًا عنك عن الشوكة. يعد إمساكه بزاوية أمرًا جيدًا أيضًا - فقط تأكد من أنه يمكنك رؤية السكين بوضوح لمعرفة مكان القطع. يجب أن تكون قادرًا على رؤية السكين من خلال الشوكة
الخطوة 6. أدخل قطع الطعام الصغيرة في فمك باستخدام شوكة
في هذا النمط من الأكل ، أحضر الشوكة إلى فمك مع تقويس أسنان الشوكة لأسفل. سيكون ظهر الشوكة متجهًا لأعلى عندما تحضره إلى فمك.
احتفظ بالشوكة في يدك اليسرى ، حتى لو كانت يدك المسيطرة على اليمين. قد تجد أن الطريقة الأوروبية أكثر فاعلية إذا جربت كلا الطريقتين في تناول الطعام
جزء 2 من 3: النمط الأمريكي
الخطوة 1. عند التقطيع ، أمسك الشوكة بيدك اليسرى
على عكس الطريقة القارية ، فإن الطريقة الأمريكية لاستخدام الشوكة أشبه بحمل القلم. قبضة الشوكة في يدك بين الإبهام والسبابة ، وقبضة الإصبع الأوسط والإبهام وقاعدة مقبض الشوكة وإصبع السبابة عليها. مرة أخرى ، أسنان الشوكة متجهة لأسفل ، متقوسة بعيدًا عنك.
الخطوة 2. أمسك السكين في اليد اليمنى فقط عند تقطيع الطعام
وضع اليد هذا هو نفس النمط الذي تمت مناقشته سابقًا - مع إصبع السبابة على طول قاعدة السكين والأصابع الأخرى مثبتة حول المقبض.
الخطوة 3. قم بعمل القطع
امسك الطعام بشوكة (الأسنان متجهة لأسفل) ، ثم قطع الطعام بسكين في حركة نشر بطيئة. يجب أن تكون الشوكة أقرب إليك من السكين. قم بقطع قضمة أو اثنتين فقط قبل الاستمرار في تناول الوجبة.
الخطوة 4. الآن غير اليدين
هذا هو الاختلاف الرئيسي بين الأسلوبين: بعد قطع قضمة واحدة ، ضع السكين على حافة اللوحة (الشفرة عند الساعة 12 والمقبض عند الساعة 3) وحرك الشوكة من اليد اليسرى إلى اليمنى. اقلبها بحيث تنحني أسنان الشوكة لأعلى وتأكل طعامك. تادا!
هذه الطريقة شائعة الاستخدام عندما أصبحت أمريكا أمريكا لأول مرة. اعتادت أوروبا استخدامه ، لكنها غيرت اتجاهها منذ ذلك الحين وتفضل طريقة أكثر فاعلية. ومع ذلك ، فإن هذا المسعى لم يحدث فرقًا حقيقيًا عبر القارات ، فلا تزال هناك اختلافات في طريقة استخدام السكاكين والشوك في أجزاء مختلفة من أوروبا
الخطوة 5. بالإضافة إلى التقطيع ، تناول الطعام بالشوكة في يدك اليمنى ، مع توجيه سن الشوكة لأعلى
إذا كنت تأكل طعامًا لا يحتاج إلى قطع ، فاحتفظ بالشوكة في يدك اليمنى في جميع الأوقات. قد تكون أسنان الشوكة متجهة لأسفل أثناء تناول الطعام ، لكنها ستعود بوجه عام إلى الوجه معظم الوقت. لكن كن على علم بأن هذا يمكن أن يكون مشكلة فقط في المواقف الرسمية للغاية. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل مع الرئيس الذي يجلس أمامك. بصرف النظر عن ذلك ، لا داعي للقلق.
يجب ألا تلمس أدوات المائدة المنضدة. إذا كنت تستخدم شوكة فقط ، فتأكد من أن السكين على حافة اللوحة. عندما تضع الشوكة لأسفل ، ضع المقبض على حافة اللوحة ، وأسنان الشوكة قريبة من مركز اللوحة
جزء 3 من 3: قواعد إضافية لتناول العشاء
الخطوة 1. فهم إعداد الجدول
بالنسبة لـ 95٪ من الطعام ، قد تحتاج فقط إلى استخدام سكين وشوكة وملعقة. ومع ذلك ، في المناسبات الباهظة ، قد تجد بعض أدوات المائدة الأخرى وتتساءل عما يجب عليك فعله بها. إليك مخطط تقريبي:
- يتكون الإعداد المكون من أربع قطع من سكين وشوكة سلطة وشوكة رئيسية (طبق رئيسي) وسكين رئيسي وملعقة صغيرة للقهوة. ستكون شوكة السلطة في الخارج وأصغر من الشوكة الرئيسية.
- الإعداد المكون من خمس قطع هو كل ما تم ذكره أعلاه بالإضافة إلى ملعقة شوربة واحدة. ستكون ملعقة الحساء أكبر بكثير من ملعقة صغيرة من قهوتك.
- يتكون الإعداد المكون من ست قطع من شوكة وسكين للمقبلات (من الخارج) وشوكة وسكين للطبق الرئيسي وشوكة للحلوى أو السلطة وملعقة صغيرة للقهوة. ستكون الأداتان الأخيرتان هي الأصغر.
-
الإعداد المكون من سبع قطع هو كل ما هو مذكور أعلاه بالإضافة إلى ملعقة شوربة واحدة. ستكون ملعقة شوربة أكبر بكثير من ملعقة قهوة وليست سكينًا أو شوكة.
- إذا وجدت في أي وقت مضى شوكة صغيرة على يمينك (لا تذهب الشوك إلى اليمين أبدًا) ، فهذه شوكة محار.
- توضع أدوات المائدة عادة بالترتيب الذي تستخدم به. عندما تكون في شك ، ابدأ بالوعاء الموجود على الجانب الخارجي وشق طريقك حتى الأقرب إلى الطبق.
الخطوة الثانية: عندما تتوقف بين اللدغات فقط ، ضع أدوات المائدة في وضع الراحة
هناك طريقتان مختلفتان لإظهار للنادل أنك لم تنتهِ من وجبتك:
- النمط الأوروبي: سكين متقاطع وشوكة على طبق ، وشوكة فوق سكين ، وشوكة أسنان متجهة لأسفل. كلاهما يجب أن يشكل "V" معكوس.
- النمط الأمريكي: السكين بالقرب من الجزء العلوي من اللوحة ، والشفرة عند الساعة 12 والمقبض عند الساعة 3. يتم وضع الشوكة مع توجيه الأسنان لأعلى ، فقط بزاوية طفيفة من جسمك.
الخطوة 3. عندما تنتهي من تناول الطعام ، ضع أدوات المائدة في الموضع النهائي
يتيح ذلك للنادل معرفة أنه يمكن تنظيف الطبق (إذا كان يعلم). مرة أخرى ، تشمل الطريقتان:
- النمط الأوروبي: سكين وشوكة موازية لبعضهما البعض ، التعامل عند الساعة 5 ، سن النصل والشوكة في وسط اللوحة (سن الشوكة متجه لأسفل).
- النمط الأمريكي: مثل النمط الأوروبي ، فقط أسنان الشوكة متجهة لأعلى.
الخطوة الرابعة: تناول الأطعمة صغيرة الحجم مثل الأرز وما شابه
تحتاج إلى رفع الأشياء الصغيرة باستخدام شوكة بطريقة مملوءة قليلاً ، بدلاً من طعنها دون داع. تفضل الطريقة الأمريكية بشكل عام الاعتماد كليًا على شوكة (مرة أخرى ، أقل كفاءة) ، بينما يستخدم النمط الأوروبي أحيانًا مساعدة سكين أو شريحة خبز للغرف.
الخطوة 5. لتناول المعكرونة ، لفها بالشوكة
إذا كان لديك ملعقة ، فقم بإمساك بعض خيوط المعكرونة بالشوكة ولف المعكرونة ، مع وضع الشوكة على قاعدة الملعقة. إذا كانت النودلز طويلة جدًا ومرهقة ، يمكنك تقطيعها بسكين إذا لزم الأمر. ومع ذلك ، قبل أن تفرط في تناولها ، فقط حاول أن تأخذ القليل من المعكرونة في لفة واحدة. وتأكد من وجود مناديل جاهزة للاستخدام في مكان قريب.
