نقانق لحم الغزال المشتراة أو المصنوعة منزليًا هي مكون لذيذ. نظرًا لأن النقانق مطبوخة مسبقًا ، يمكن لأي شخص طهيها بسرعة وسهولة.
مكونات
صنع سجق الغزال المشوي
- سجق الغزلان
- زيت الزيتون
قلي سجق الغزلان في مقلاة
- سجق الغزلان
- 30 مل زيت زيتون
- بصل مقطع شرائح رقيقة (اختياري)
شواء سجق الغزلان
- سجق الغزلان
- الزبدة لإضافة النكهة
- الفلفل والبصل (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع نقانق الغزلان المشوية
الخطوة 1. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة
إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز أو الكهرباء ، فاضبط درجة الحرارة على 177 درجة مئوية. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، اخفض الحرارة وانتظر حتى تقرب يديك من الشواية لمدة 6 ثوانٍ.
الخطوة الثانية: ضع زيت الزيتون على السجق أو مكواة التحميص
للتأكد من عدم التصاق السجق بالشواية ، استخدم فرشاة المطبخ لوضع كمية صغيرة من الزيت على سطح النقانق. إذا كانت المكواة متسخة ، ادهني المكواة عن طريق نقع منشفة ورقية في زيت الزيتون وفركها في جميع أنحاء الشواية.
الخطوة 3. ضع النقانق في الشواية
استخدم الملقط حتى لا تتأذى. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، ضعها بالقرب من النار وليس في المنتصف. تأكد من أن مفاصل النقانق لا تلمس بعضها حتى تطهى بالتساوي.
الخطوة 4. قلب السجق كل بضع دقائق
بعد 2-3 دقائق ، اقلب النقانق بملقط. هذا سيمنعه من الاحتراق. قلل من وقت التحميص إذا بدأت النقانق في التحول إلى اللون الأسود.
الخطوة 5. نخبز النقانق حتى تصل درجة الحرارة بالداخل إلى 71 درجة مئوية
اشوي النقانق حتى تصبح صلبة تمامًا ولونها بني ذهبي. بشكل عام ، يجب تحميص النقانق لمدة 10-20 دقيقة. للتأكد من أنها آمنة للأكل ، استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من الجزء السميك من النقانق. أزل النقانق عندما تصل درجة الحرارة بالداخل إلى 71 درجة مئوية.
الخطوة 6. أخرج النقانق وقدمها
عندما ينضج السجق ، أخرجه من الشواية واتركه لبضع دقائق. بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للمس ، يصبح السجق جاهزًا للتقديم.
ضعي النقانق المتبقية في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام
طريقة 2 من 3: قلي نقانق الغزلان في مقلاة
الخطوة 1. سخني مقلاة على نار متوسطة
ضع مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ على الموقد واضبطها على متوسطة. دع المقلاة تسخن لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2. ضعي 30 مل من زيت الزيتون في مقلاة
صب 30 مل من زيت الزيتون العادي أو النقي في المقلاة. اتركيها حتى يبدأ الزيت في الأزيز.
الخطوة 3. أضف النقانق
بمجرد أن يبدأ زيت الزيتون في إصدار أزيز ، أضف نقانق الرنة إليه. رجّي المقلاة لتوزيع الزيت حتى لا يلتصق السجق.
الخطوة 4. اقلب النقانق لبضع دقائق
للتأكد من عدم احتراق النقانق ، اقلبها كل 2-3 دقائق باستخدام ملقط. إذا بدت النقانق سوداء اللون ، اقلبها كثيرًا.
الخطوة 5. نضيف البصل المفروم إلى المقلاة بعد 10 دقائق (اختياري)
لجعل السجق أكثر لذة ، أضف البصل المفروم إليه. يقشر البصل ثم يقطع إلى نصفين ويقطع إلى حلقات. بعد أن تنضج النقانق لمدة 10 دقائق ، نرش البصل والقليل من زيت الزيتون في المقلاة. استخدم نصف بصلة ل 2 نقانق.
الخطوة 6. طهي النقانق لمدة 10-15 دقيقة
استمر في تقليب النقانق كل 2 إلى 3 دقائق. إذا كنت تضيف البصل ، قلّبهم حتى لا يلتصقوا في المقلاة ويمكن للسجق أن يمتص النكهة.
الخطوة 7. أخرج السجق عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية
بعد 15 إلى 20 دقيقة ، تحقق من النقانق للتأكد من نضجها. يجب أن تكون النقانق المطبوخة سوداء أو بنية ذهبية اللون وثابتة الملمس. قبل تناول النقانق ، ضع ميزان حرارة للطعام في الجزء السميك من النقانق. إذا وصلت درجة الحرارة في هذا القسم إلى 71 درجة مئوية ، يتم طهي السجق ويكون جاهزًا للتقديم.
طريقة 3 من 3: خبز نقانق الغزلان
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 177 درجة مئوية
ستسمح درجة الحرارة هذه للنقانق بالطهي بشكل مثالي دون الإضرار بالسطح.
الخطوة 2. ادهن المقلاة برذاذ غير لاصق
إذا كنت تستخدم ورقة خبز ، فقم بتغطية الجزء السفلي برذاذ غير لاصق. إذا كنت تستخدم صينية تحميص ، فقم بتغطية الجزء الداخلي برذاذ غير لاصق.
الخطوة 3. أضف الفلفل والبصل إلى المقلاة (اختياري)
لمزيد من النكهة ، أضيفي الفلفل والبصل إلى المقلاة. نقطع المكونات إلى قطع كبيرة ، ثم نضعها في قاع الصينية.
إذا كنت تستخدم شواية ، فقم بتغطية الجزء السفلي بالزيت قبل إضافة الفلفل والبصل
الخطوة الرابعة: ضعي الزبدة على سطح النقانق لإضافتها إلى مذاقها الشهي
توضع قطع صغيرة من الزبدة في وعاء عازل للحرارة وتغطى بمناشف ورقية ثم تسخن في الميكروويف حتى تذوب. استخدم فرشاة المطبخ لتغليف السجق بالزبدة. سيحافظ ذلك على المذاق اللذيذ للسجق أثناء طهيه.
الخطوة 5. نضع النقانق في المقلاة ، ثم نخبز لمدة 15 دقيقة
ضع النقانق في طبق خبز أو رف شواء. للطهي بالتساوي ، تأكد من أن النقانق لا تلمس بعضها البعض. ضعي المقلاة في وسط الفرن واتركي النقانق تطهى لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6. اقلب السجق واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة
بعد 15 دقيقة ، اقلب النقانق بملقط حتى لا ينضج جانب واحد أكثر من اللازم. ثم اخبز النقانق لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 7. أخرج السجق عندما يصل الداخل إلى 71 درجة مئوية
عندما يصبح السجق بنيًا ذهبيًا وصلبًا ، استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من أثخن جزء من اللحم. عندما تصل درجة الحرارة إلى 71 درجة مئوية ، يصبح السجق جاهزًا. أخرجي النقانق من الفرن واتركي النقانق ترتاح قبل التقديم.
قم بتخزين النقانق المتبقية في وعاء محكم الغلق وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام
الخطوة 8. انتهى
الأشياء المطلوبة
صنع سجق الغزال المشوي
- مشاوي الغاز والكهرباء والفحم.
- فرشاة المطبخ والمناديل الورقية.
- المشبك.
- ميزان حرارة للطعام.
قلي سجق الغزلان في مقلاة
- موقد
- مقلاة أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- المشبك.
- ميزان حرارة للطعام.
- سكين حاد (اختياري).
شواء سجق الغزلان
- فرن حراري.
- صينية خبز أو رف.
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق.
- فرشاة المطبخ.
- وعاء خاص آمن للاستخدام في الميكروويف.
- المشبك.
- ميزان حرارة للطعام.
- سكين حاد (اختياري).
