إذا كنت تقوم بإعداد كعكات الفوندان قبل أيام قليلة من حدث كبير أو تركت قطع من الكعك ، فإليك حيلة لتخزينها للحفاظ على الكعكة طازجة. إذا كنت تقوم بتخزين كعكات كاملة ، فقم بتعبئتها جيدًا وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة أو تجميده لمدة أطول. إذا كنت تقوم بحفظ قطعة من الكعكة أو الجزء العلوي من كعكة الزفاف ، فتأكد من تغطية جميع الجوانب قبل تخزينها.
خطوة
طريقة 1 من 2: تخزين كعكات الفوندان الكاملة
الخطوة 1. غطي الكعكة وخزنيها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام
لتخزين أقصر ، غطي الكعكة بغلاف بلاستيكي. انقل الكعك إلى وعاء وقم بتخزين الكعك في درجة حرارة الغرفة حتى تحتاج إليها. يجب استخدام الكيك في غضون 2-3 أيام.
- إذا قمت بتلطيخ الكعكة بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة أو أي طبقة أخرى تحت أقراص الفوندان ، فلا يزال بإمكانك تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
- إذا لم يكن لديك وعاء خاص لتخزين الكعك ، قم بتغطية الكيك بوعاء كبير مقلوب.
الخطوة 2. ضع الكعك في الثلاجة ، إذا لزم الأمر
إذا كان مطبخك ساخنًا أو رطبًا ، أو إذا كانت كعكتك تحتوي على حشوة معينة تحتاج إلى التبريد ، خزن الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. غلفي الكعكة بغلاف بلاستيكي وضعيها في صندوق من الورق المقوى. قم بتغطية الورق المقوى بشريط لاصق للحفاظ على الكيك بعيدًا عن الرطوبة.
- بينما يمكنك تخزين الكعك في علبة كعك بدلاً من الورق المقوى ، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يصبح رطبًا. تتسبب الرطوبة في إتلاف لون الفوندان بسبب تكون الندى.
- إذا كانت الكعكة مليئة بكريمة المعجنات أو الكريمة المخفوقة أو البودنج أو الموس أو الفاكهة الطازجة ، يجب عليك تخزين الكعكة في الثلاجة.
الخطوة 3. احمي الكعكة من الضوء
إذا قمت بتخزين كعكتك في وعاء خاص للكيك ، فقم بتخزينها واحتفظ بها بعيدًا عن أشعة الشمس وأضواء الفلورسنت. يمكن للضوء أن يتغير أو يتلاشى لون الفوندان.
ضع في اعتبارك استخدام الورق المقوى بدلًا من أوعية الكيك ، لأن الورق المقوى يحجب الضوء بشكل أكثر فعالية
الخطوة 4. جمّد الكعك لتخزين طويل الأمد
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكيك لأكثر من بضعة أيام ، فقم بتجميده. ستستمر الكعكة لمدة تصل إلى عام. ضعي الكعكة الكاملة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الفوندان. أخرجه من رف الثلاجة ولفه بإحكام في بلاستيك. ثم قم بتغطية الغلاف البلاستيكي بورق الألمنيوم. انقلي الكيك المعبأ بدقة في كيس بلاستيكي كبير أو وعاء محكم الغلق وفقًا لحجم الكعكة. ضعه في الفريزر.
انقل الكعكة ووعائها إلى الثلاجة قبل أيام قليلة من تناولها. عندما تذوب ، احتفظي بالكعك في درجة حرارة الغرفة قبل فكه وتقديمه
الخطوة 5. تحقق من وجود علامات العفن
إذا كنت تقوم بإذابة الجليد أو تخزين كعكتك لبعض الوقت ، فتحقق من وجود علامات تلف في الكعكة قبل تناولها أو تقديمها. تشمل علامات العفن أو الكعكة التي لا معنى لها ما يلي:
- قوام الكيك صلب أو جاف
- أقراص سائلة أو رطبة
- حشو متعفن أو لزج
- الفطر على أقراص سكرية
طريقة 2 من 2: حفظ قطع كيك الفوندان
الخطوة 1. ضعي شرائح الكيك على طبق وغطي الأجزاء المكشوفة بطبقة من الزينة قبل تخزينها لمدة يومين
من المرجح أن تجف قطع الكيك بسبب التعرض للهواء. لحماية الكعكة وتخزينها لمدة يوم أو يومين ، ضعي شرائح الكيك على طبق. ضعي طبقة من كريمة التزيين على الجانب المتجه لأعلى. يحمي الزينة الهواء من جفاف الكيك. ضعي الكعكة في وعاء الكيك واحفظيها في درجة حرارة الغرفة.
لا تحتاج إلى إضافة أقراص سكرية إلى قطعة الكيك هذه
الخطوة الثانية: غلفي قطع الكيك بغلاف بلاستيكي وخزنيها لمدة يوم أو يومين
إذا كنتِ لا تريدين وضع صقيع إضافي على شرائح الكيك ، ضعي الكيك في طبق. ثم ، قم بتمزيق الغلاف البلاستيكي وقم بتغطية البلاستيك من جميع جوانب الكعكة. بهذه الطريقة ، يجب ألا يدخل الهواء إلى الكعكة. احفظي شرائح الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين.
لا تقلق من أن البلاستيك سوف يلتصق بالفندان. يمكن تقشير هذا النوع من الأغلفة البلاستيكية بسهولة دون إتلاف الفوندان
الخطوة الثالثة: قم بتجميد شرائح الكيك أو الجزء العلوي من كعكة الزفاف لمدة تصل إلى عام واحد
إذا كنت ترغب في تجميد شرائح الكعكة أو الجزء العلوي من كعكة عيد الميلاد لتناولها لاحقًا ، قم بتمزيق قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي. ضعي شرائح الكيك أو الجزء العلوي من الكعكة على الغلاف البلاستيكي ولفيها بإحكام. ضع شرائح الكيك في الفريزر واستهلكها في غضون عام.
