يعيش الهلبوت في شمال المحيط الأطلسي وشمال المحيط الهادئ. تشتهر هذه السمكة بمذاقها الطازج الخفيف. مع نسبة منخفضة من الدهون واللحوم الكثيفة ، من الأفضل تقديم هذه السمكة مع التوابل الخفيفة أو الصلصة. أكثر الطرق شيوعًا لطهي هذه السمكة هي غليها أو شويها أو تمليحها. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول أفضل طريقة لتحضير هذه السمكة اللذيذة.
خطوة
الخطوة 1. اختر لحم الهلبوت الذي يبدو طازجًا
يجب أن يكون اللحم شفافًا وأبيض ولامعًا ومرنًا. تجنب اللحوم التي تبدو مرقطة أو متغيرة اللون أو باهتة.
الخطوة 2. حافظ على الأسماك رطبة
الهلبوت قليل الدسم بشكل طبيعي لذلك يجف بسرعة أثناء عملية الطهي. لمنع ذلك ، ادهن كلا الجانبين بالزيت أو الزبدة المذابة قبل الطهي. يمكنك أيضًا نقع السمك في الزيت أو البهارات المحضرة لبضع ساعات قبل الطهي.
الخطوة 3. حدد مدة طهي السمك
لا تقلب الأسماك إلا بعد أن تنضج نصفًا. سوف يمنع ذلك السمك من التمزق ويساعد على ضمان نضج اللحم بالكامل. اقلب سمك الهلبوت باستخدام ملعقة أو ملعقة طهي واسعة للتأكد من قلب الفيليه بالكامل.
الخطوة 4. يتبل إلى متوسط
طعم سمك الهلبوت خفيف ومعتدل ، لذا تجنب الإفراط في التتبيل وإلا سيفقد السمك نكهته الطبيعية. تجنب البهارات الثقيلة أو الصلصات السميكة. بدلاً من ذلك ، اختر الصلصة الخفيفة أو التوابل لتكمل طعم السمك.
طريقة 1 من 2: سمك الهلبوت مطهو على البخار أو مشوي
الخطوة 1. اجمع كل المكونات
ما عليك سوى عدد قليل من المكونات لصنع سمك الهلبوت الصحي واللذيذ المشوي أو المطهو على البخار. هذا ما تحتاجه:
- لحم الهلبوت
- زيت الزيتون أو الزبدة المذابة
- ثوم مفروم
- ملح وفلفل
- شريحة ليمون
الخطوة 2. نقع سمك الهلبوت طوال الليل إذا رغبت في ذلك
الخطوة 3. قم بتشغيل المبخرة لتسخين الطباخ
إذا كنت ستشوي سمك الهلبوت ، قم بتشغيل الشواية. تأكد من توزيع الحرارة بالتساوي قبل المتابعة.
الخطوة 4. ضع جانب جلد سمك الهلبوت لأسفل في طبق خبز زجاجي أو معدني
إذا كنت تستخدم شواية ، ضع سمك الهلبوت مباشرة على الشواية.
الخطوة 5. ادهن اللحم بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة
إذا رغبت في ذلك ، أضيفي ملعقة صغيرة أو اثنتين من الثوم المفروم.
الخطوة 6. يرش الملح والفلفل
الخطوة 7. طهي سمك الهلبوت على البخار لمدة 10 دقائق
انظر إلى مدى نضج السمك باستخدام شوكة. زين الطبق بقطعة من الليمون.
- يقشر سمك الهلبوت المطبوخ بسهولة باستخدام شوكة ، بينما يظل سمك الهلبوت غير المطبوخ صلبًا ولحمًا.
- اطبخ سمك الهلبوت دون تجفيفه. راقب وقت الطهي بعناية. اخبز ما لا يزيد عن 10 دقائق لكل بوصة من سمك اللحم.
الخطوة 8. انتهى
طريقة 2 من 2: سمك الهلبوت
الخطوة 1. اجمع كل المكونات
ما عليك سوى عدد قليل من المكونات لصنع سمك الهلبوت. لست مضطرًا للطهي بالطعم المعتاد. هذا ما تحتاجه:.
- 400 جرام من سمك الهلبوت المقطع إلى مربعات بحجم 1 سم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 حبة أفوكادو ناضجة مقشرة ومفرغة ومقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب طماطم مقطعة
- 1/4 كوب بصل مقطع
- 1 فلفل حار ، منزوع السيقان ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الخطوة الثانية. ضع سمك الهلبوت المربع في وعاء متوسط الحجم
الخطوة 3. غطيها بالملح
قلب السمك للتأكد من أن الطلاء متساوي.
الخطوة 4. صب عصير الليمون فوق السمك
قلب السمك للتأكد من أن الطلاء متساوي.
الخطوة 5. دعها تنقع
بعد حوالي 30 دقيقة ، يجب أن يصبح اللحم معتمًا. إذا كان اللحم لا يزال شفافًا ، اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6. أضيفي الأفوكادو ، الطماطم ، البصل ، هلابينو وزيت الزيتون
حرك الخليط حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
