أحب أكل الكاجو المحمص؟ إختيار جيد جدا! بالمقارنة مع طرق المعالجة الأخرى ، فإن عملية التحميص قادرة على العمل بشكل أفضل لإخراج النكهات الطبيعية للمكسرات وإنتاج قوام مقرمش عند تناولها. نتيجة لذلك ، سيكون مذاق هذه الوجبة الخفيفة الغنية بالعناصر الغذائية أكثر لذة على اللسان! لعمل النسخة الكلاسيكية ، يجب تحميص الحبوب فقط عند 177 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. بمجرد طهيها ، قم بتغطية المكسرات بالزيت ورشة ملح لإبراز مذاقها الطبيعي. تريد أن تكون مبدعا؟ لا تتردد في إضافة العسل أو إكليل الجبل أو الصلصة الحلوة والحارة إلى طبق الفاصوليا المخبوزة!
مكونات
كاجو محمص كلاسيك
مقابل: 500 جرام من الفاصوليا المطبوخة
- 450 جرام من الكاجو الكامل
- 2-3 ملاعق صغيرة. زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت بذور العنب
- ملح للتذوق
كاجو محمص بالعسل
مقابل: 500 جرام من الفاصوليا المطبوخة
- 450 جرام من الكاجو الكامل
- 2 ملعقة كبيرة. عسل
- 1 - ملعقة كبيرة. شراب القيقب الطبيعي
- 1 - ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة تذوب
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
- ملعقة شاي. مسحوق القرفة
- 2 ملعقة كبيرة. السكر
كاجو محمص مع إكليل الجبل
مقابل: 500 جرام من الفاصوليا المطبوخة
- 450 جرام من الكاجو الكامل
- 2 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل المفروم
- ملعقة شاي. فلفل حريف
- 2 ملعقة صغيرة. سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة تذوب
كاجو محمص حلو وحار
مقابل: 500 جرام من الفاصوليا المطبوخة
- 450 جرام من الكاجو الكامل
- 60 مل عسل دافئ
- 2 ملعقة كبيرة. السكر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
خطوة
طريقة 1 من 4: كاجو محمص كلاسيكي
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 177 درجة مئوية
تحضير ورقة خبز كبيرة. لا تدهن السطح بالزيت أو الزبدة! إذا كنت قلقًا من أن المكسرات ستلتصق بسطح المقلاة أثناء الخبز ، فحاول تغليف الصينية بورق الزبدة.
- إذا لم يكن لديك الكثير من المكسرات ، فحاول استخدام قالب كعك ذو حافة عالية بما يكفي لخلط المكسرات بالزيت بسهولة.
- يمكن تحميص الفول السوداني بالزيت أو بدونه. إذا كنت ترغب في إضافة الملح إلى الفول السوداني المحمص بدون زيت ، فحاول رش محلول ملحي على سطح الفول. اتركي الفاصوليا حتى يجف المحلول تمامًا وامتصاص نكهة الملح تمامًا قبل تحميصها.
الخطوة 2. رتبي المكسرات بالتساوي على صينية الخبز
تأكد من عدم تداخل الحبوب حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ. إذا كانت نسبة الفول السوداني المراد تحميصه كبيرة جدًا ، فمن الجيد تحميص المكسرات على مراحل بدلاً من تكديسها جميعًا في وعاء واحد.
الخطوة 3. النظر في إضافة الزيت
تحميص المكسرات بقليل من الزيت هي الطريقة الموصى بها ، على الرغم من أنها ليست إلزامية. إذا أردت ، جرب صب 1-2 ملعقة صغيرة. الزيت على سطح المكسرات. بعد ذلك ، قلّب المكسرات أو رجّ المقلاة برفق حتى تتغطى جميع المكسرات جيدًا.
- يعد تحميص الفول السوداني بمساعدة الزيت فعالًا في إثراء الملمس والطعم ، على الرغم من أنه يمكن أن يجعل المكسرات المحمصة أكثر دهنية. إذا تمت إعادة معالجة المكسرات إلى وجبات خفيفة متنوعة (على سبيل المثال ، معالجتها في ملفات تعريف الارتباط أو كعك البراونيز) ، فتخط هذه الخطوة! ومع ذلك ، إذا كنت ستأكل المكسرات بدون أي إضافات ، فلا تتردد في تحميصها بالزيت.
- ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من الزيت في هذه المرحلة. لا تقلق ، يمكنك دائمًا إعادة إضافة الزيت عندما تبدأ المكسرات في التحميص.
- يمكنك استخدام زيت اللوز أو زيت الجوز أو خيار صحي مثل زيت بذور العنب أو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
الخطوة 4. نخبز الفاصوليا على الرف الأوسط للفرن لمدة خمس دقائق
بعد خمس دقائق ، أخرجي الفول من الفرن وقلبي بملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة. سيسمح القيام بذلك للزيت بالانتشار بشكل متساوٍ حتى لا تحترق المكسرات بسهولة عند إعادة التحميص.
الخطوة 5. ضع الفاصوليا في الفرن مرة أخرى وشويها حتى تنضج مع التحريك باستمرار
أعد الحبوب إلى الفرن واستمر في عملية التحميص. قلبي المكسرات كل ثلاث إلى خمس دقائق. من المفترض أن الفول السوداني يحتاج فقط إلى التحميص لمدة 8 إلى 15 دقيقة قبل الأكل.
- تعطي المكسرات الناضجة رائحة قوية جدًا ولذيذة ، وتكون أغمق قليلاً في اللون. في الواقع ، قد تسمع صوت تكسير عند تحميص المكسرات بالزيت.
- الكاجو يحترق بسهولة شديدة. لذلك ، تأكد من مراقبة عملية التحميص وتقليبها بانتظام لتقليل المخاطر.
الخطوة 6. صب بعض الزيت وأضف الملح
أخرجي المكسرات من الفرن. إذا رغبت في ذلك ، صب 1-2 ملعقة صغيرة. الزيت ورش ملعقة شاي. الملح على سطح الفاصوليا. يمكن تعديل كمية الملح حسب ذوقك.
- إذا كانت المكسرات ستتم إعادة معالجتها إلى ملفات تعريف الارتباط أو غيرها من الحلويات ، فلا داعي لإضافة الزيت والملح في هذه المرحلة.
- يمكنك أيضًا إضافة العديد من التوابل الأخرى في هذه المرحلة. بعض الأعشاب والتوابل التي يمكن أن تعزز طعم المكسرات هي القرفة المطحونة والسكر والفلفل الحلو والفلفل الحار والقرنفل المطحون وجوزة الطيب المطحونة.
- إذا تم نقع الحبوب مسبقًا في محلول ملحي ، فلا تضف أي توابل. من المفترض أن طعم الفول السوداني مالح بدرجة كافية بسببه.
الخطوة 7. تبريد المكسرات قبل الأكل
انقلي المكسرات إلى طبق التقديم واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. يجب إزالة الحبوب على الفور حتى لا تستمر حرارة المقلاة في عملية التحميص.
بمجرد أن تبرد ، يمكن تقديمها على الفور أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق حتى يحين وقت تقديمها. يمكن أن تستمر الفاصوليا المطبوخة لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة
طريقة 2 من 4: كاجو محمص مع العسل
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 177 درجة مئوية
أثناء انتظار تسخين الفرن ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة.
نظرًا لأن قوام صلصة العسل لزجًا جدًا ، فمن المرجح أن المكسرات ستلتصق بالمقلاة أثناء الخبز. لذلك ، تأكد من تغليف المقلاة أولاً بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان قبل استخدامه لتحميص الفول
الخطوة الثانية: امزج مختلف مكونات صلصة العسل
في وعاء كبير ، يُمزج العسل وشراب القيقب والزبدة المذابة ؛ يقلب جيدا. بعد ذلك يضاف الملح والفانيليا والقرفة المطحونة. يقلب مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.
للحصول على نسخة أبسط من الوصفة ، استخدم العسل والزبدة والقرفة المطحونة. في حين أن شراب القيقب والملح والفانيليا يمكن أن يثري طعم المكسرات على الفور ، فلا داعي لاستخدامها حقًا
الخطوة 3. اخلطي المكسرات مع صلصة العسل
ضعي المكسرات في وعاء العسل ، واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة أو ملعقة كبيرة حتى تتغطى جميع المكسرات جيدًا.
بمجرد خلط العسل وصلصة الفول السوداني جيدًا ، رتبي المكسرات على صينية الخبز بالتساوي. تأكد من عدم تداخل الحبوب حتى يتم طهيها بشكل صحيح
الخطوة 4. تحميص الفاصوليا لمدة ست دقائق
أخرجي المكسرات من الفرن واخلطيها جيداً مرة أخرى. القيام بذلك فعال في جعل المكسرات تتغلف بشكل أفضل بمزيج العسل وتنضج بشكل متساوٍ.
الخطوة 5. أعد تحميص الفاصوليا لمدة ست دقائق أخرى
راقب دائمًا العملية حتى لا تحترق الفاصوليا! إذا بدت الفاصوليا وكأنها مطبوخة تمامًا قبل ست دقائق ، فلا تتردد في إخراجها في وقت أقرب مما ينبغي.
من المفترض أن يكون للمكسرات نكهة أقوى ولون أغمق قليلاً (ليس بنيًا داكنًا أو حتى أسودًا محترقًا)
الخطوة 6. اخلطي المكسرات المحمصة بالملح والسكر
انقل الفاصوليا المطبوخة إلى وعاء كبير ؛ يرش الملح والسكر على السطح. يقلب جيدًا حتى تتغطى جميع المكسرات جيدًا.
- إذا كنت تريد المكسرات الحلوة فقط ، فقط امزجها مع السكر.
- بعد الخلط مع الملح والسكر ، اتركي الفاصوليا لمدة 15 دقيقة أو حتى تبرد.
الخطوة السابعة: استمتع بالفاصوليا المخبوزة اللذيذة
يمكن تقديم المكسرات على الفور أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة 3 من 4: كاجو محمص مع إكليل الجبل
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 177 درجة مئوية
أثناء انتظار تسخين الفرن ، قم بإعداد مقلاة مسطحة كبيرة لاستخدامها في تحميص الفول.
لتحضير هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى تغليف ورقة الخبز بورق الزبدة. هل أنت قلق من التصاق المكسرات بقاع المقلاة؟ جرب تبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة. لا تضع الزيت أو الزبدة على المقلاة حتى لا يتغير طعم ورائحة المكسرات
الخطوة 2. رتب الصواميل بالتساوي على سطح المقلاة
تأكد من عدم تداخل الحبوب حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ.
الخطوة 3. نخبز الفول في الفرن لمدة خمس دقائق
أخرج المكسرات من الفرن. يقلب جيدًا حتى تتساوى الحرارة.
يمكنك التوقف هنا أو العودة لشوي الفول لمدة 8-10 دقائق والتوقف عن التقليب بعد الدقيقة الرابعة. إذا كنت تخبز لمدة خمس دقائق ، فسوف ترتفع درجة حرارة الفاصوليا فقط ولكن الملمس والطعم لن يتغير كثيرًا. في هذه الأثناء ، إذا تم تحميصها لمدة 12-15 دقيقة كاملة ، فإن قوام الحبوب سيشعر بمزيد من الهشاشة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الطعم والرائحة أقوى وأكثر تميزًا
الخطوة 4. اخلطي التوابل
أثناء انتظار المكسرات حتى تنضج ، اخلطي إكليل الجبل والفلفل الحار والسكر والملح والزبدة في وعاء كبير. اترك التوابل جانبًا حتى يحين وقت استخدامه.
ليست هناك حاجة لإضافة فلفل حريف إذا كنت لا تحب الطعام الحار
الخطوة 5. أضف المكسرات المتبقية إلى خليط التوابل
بمجرد أن تنضج الفاصوليا حسب رغبتك ، أخرجها من الفرن على الفور. بعد ذلك ، اغمس المكسرات في خليط الزبدة وإكليل الجبل حتى يتم تغطيتها تمامًا بالبهارات.
الخطوة 6. دع الفاصوليا تبرد قبل التقديم
ضعي المكسرات في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى يتم تغطيتها بالزبدة بشكل متساوٍ. قدمي الفاصوليا على الفور أو خزنيها في وعاء محكم الغلق حتى يحين وقت التقديم. يمكن أن يستمر الفول السوداني لمدة تصل إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.
إذا تم تحميصها لمدة خمس دقائق فقط بدلاً من 12-15 دقيقة كاملة ، يمكن تقديم الفاصوليا دافئة بدلاً من تركها تبرد
طريقة 4 من 4: كاجو محمص حلو وحار
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 162 درجة مئوية
أثناء انتظار تسخين الفرن ، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم غير اللاصق أو ورق الزبدة.
الخطوة الثانية: يُمزج العسل والفلفل الحار في وعاء كبير
قلبي جيدًا حتى يصبح لون الصلصة لامعًا.
- إذا كان قوام العسل سميكًا جدًا ، فحاول تسخين خليط الصلصة في الميكروويف لمدة خمس ثوان لجعله أرق وأسهل في الخلط.
- إذا كنت تفضل صلصة كثيفة الملمس وذات مذاق أقوى ، فحاول الجمع بين العسل وشراب القيقب لإجمالي 60 مل. قم بتقليل أو زيادة المبلغ إذا كنت تريد.
الخطوة 3. قلب المكسرات
ضعي المكسرات في وعاء مع مزيج العسل والفلفل الحار. قلب أو رج الوعاء برفق حتى تتغطى جميع المكسرات جيدًا بالصلصة. بعد ذلك ، انقل المكسرات إلى المقلاة.
رتبي المكسرات بالتساوي على سطح المقلاة. تأكد من عدم تداخل الحبوب حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ
الخطوة 4. نخبز الفول في الفرن لمدة خمس دقائق
بعد خمس دقائق ، أخرجي الفول من الفرن وقلبي بملعقة أو ملعقة كبيرة حتى يتم تغطيتها بشكل أفضل في جميع الصلصات وطهيها بشكل متساوٍ.
الخطوة 5. أعد تحميص الفاصوليا لمدة 5-10 دقائق أو حتى تنضج تمامًا
يجب أن يكون للحبوب الناضجة رائحة قوية جدًا ولون أغمق قليلاً.
أثناء التحميص ، قلّب المكسرات بشكل دوري (كل ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا). إذا قمت بتخطي هذه الخطوة ، فمن المحتمل أن ينتهي الأمر بالفاصوليا الحارقة أو غير المطبوخة جيدًا
الخطوة 6. نرش الملح والسكر على سطح الحبوب
أخرجي الفول من الفرن واتركيه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، نرش سطح الفول السوداني الذي لا يزال دافئًا بمزيج الملح والسكر. قلب المكسرات أو رج المقلاة برفق حتى تتغطى جميع المكسرات جيدًا.
لتسهيل العملية ، جرب خلط الملح والسكر في وعاء صغير مع التقليب حتى تمتزج تمامًا. بعد خلط الاثنين جيدًا ، رشي الكمية حسب الذوق على سطح الفاصوليا
الخطوة 7. تبرد المكسرات قبل التقديم
اترك المكسرات تبرد قبل التقديم ، أو انقلها إلى وعاء محكم الإغلاق إذا كنت لا ترغب في تناولها على الفور. يمكن أن يستمر الفول السوداني لمدة أسبوع إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
