يُعرف الوسابي باسم "السامبال الحار" الذي يصاحب عمومًا طبق من السوشي والحلويات الآسيوية الأخرى. يتم تقديم هذا التخصص الياباني عمومًا على شكل صلصة أو مربى ، ويفضل طعمه الحار جدًا والقوي. إذا كنت تحب الوسابي ولكنك لا ترغب في شرائه بثمن بخس ، فلماذا لا تحاول صنعه بنفسك؟ اقرأ هذه المقالة لتجد الوصفة السهلة!
خطوة
طريقة 1 من 4: صنع عجينة الوسابي باستخدام الوسابي الطازج
الخطوة 1. حدد جذمور الوسابي
تأكد من اختيار جذمور الوسابي الذي يشعر بالصلابة عند الضغط عليه ، ولا يتجعد ، ومرفق بأوراق خضراء طازجة. من المحتمل أن تواجه صعوبة في العثور على جذمور الوسابي في بلدك ، خاصة وأن جذور الوسابي تُباع بشكل عام في اليابان فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يزرع جذمور الوسابي أيضًا في بعض مناطق كندا وشمال غرب الولايات المتحدة على أساس محدود. ومع ذلك ، حاول العثور على جذمور الوسابي في محلات السوبر ماركت التي تبيع المكونات المستوردة أو ابحث عنها في المتاجر عبر الإنترنت.
الخطوة 2. قطع الأوراق المرفقة بنهاية جذمور بسكين
أوراق الوسابي لا تحتاج إلى الإزالة ؛ يمكنك حتى مزجها مع الخس لإثراء الطعم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تجفيفه لإعادة استخدامه في وقت لاحق.
الخطوة الثالثة. تحضير الوسابي لجعله صالحًا للأكل
اغسل سطح جذمور الوسابي ، وأزل أي أجزاء متسخة أو ملطخة أو بارزة. بعد ذلك ، جفف جذمور الوسابي بالهواء النقي.
الخطوة 4. استخدم مبشرة صغيرة مشقوقة لبشر كمية جذمور الوسابي التي تريد استخدامها
الخطوة 5. اعصر الوسابي المبشور بالضغط عليه بيديك لتشكيل كرة
الخطوة 6. دع الوسابي يجلس لمدة 10 دقائق قبل التقديم
هذه الطريقة إلزامية لتقوية طعم الوسابي.
طريقة 2 من 4: صنع عجينة الوسابي باستخدام مسحوق الوسابي الحقيقي
الخطوة 1. اخلطي مسحوق الوسابي والماء في وعاء صغير
استخدم ملعقة قياس لقياس كمية الوسابي والمياه المستخدمة ؛ تأكد من أنهم متساوون.
الخطوة الثانية: اخلطي خليط مسحوق الوسابي والماء جيدًا حتى تتكون عجينة سميكة
طريقة 3 من 4: حفظ باستا الوسابي طازجة
الخطوة 1. غطي الوعاء بالواسابي
الخطوة الثانية: اترك الوسابي لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات جيدًا
الخطوة الثالثة: لاستعادة نضارة الوسابي ، قلب الوسابي مرة أخرى ولفه إلى كرات صغيرة
أو يمكنك إضافة القليل من الوسابي الطازج إلى عجينة الوسابي محلية الصنع.
طريقة 4 من 4: تخزين الوسابي
الخطوة 1. لا تقم بتخزين الوسابي لفترة طويلة
بمجرد أن تصل إلى ذروتها ، قدمها على الفور أو خزني الوسابي في الثلاجة. كلما تركت الوسابي لفترة أطول ، كلما قلت النكهة.
الخطوة الثانية: إذا كان هناك أي وسابي متبقي ، أضف القليل من زيت الزيتون إلى خليط الوسابي واخلطه جيدًا قبل تخزينه في الثلاجة
الخطوة 3. استبدال غطاء الحاوية
الخطوة 4. قم بتخزين الوسابي في الثلاجة طوال الليل
كلما طالت مدة تخزين الوسابي ، كلما كانت نكهة الوسابي الأصلية أقل كثافة.
