هل تحب صنع الكعك ولكن دائمًا ما تواجه مشكلة عند مواجهة صقيع الزبدة السائل جدًا؟ لا تقلق! في الواقع ، إذا كان قوام الزينة سائلًا جدًا بحيث يصعب تزيين الكيك ، فهناك بعض النصائح التي يمكنك استخدامها لإصلاحها بسرعة. على سبيل المثال ، جرب تبريد الزينة حتى تتكاثف من تلقاء نفسها ، أو أضف مكونات مختلفة مثل السكر أو الزبدة أو نشا الذرة لتكثيف الزينة في وقت أقل. ومع ذلك ، تأكد من إضافة المكونات في أجزاء صغيرة أولاً لتحقيق أقصى قدر من النتائج ، نعم! للحصول على الحل الكامل ، استمر في قراءة هذا المقال!
خطوة
طريقة 1 من 2: تثخين كريمة التزيين
الخطوة 1. برّد الزينة لتكثف قوامها دون إضافة أي مكونات
في بعض الأحيان ، تحتاج الزينة إلى التبريد لفترة أطول حتى تصبح كثيفة. لذلك ، حاولي وضع وعاء الزينة في الثلاجة وتركه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. بعد ذلك ، لاحظي ما إذا كان سمك الزينة مناسبًا لك.
- هذه الخطوة مهمة بشكل خاص لتجربتها إذا كان مطبخك دافئًا بدرجة كافية.
- تحققي من سمك الزينة بعد 30 دقيقة عن طريق إزالتها بملعقة والتقليب برفق.
- هذه الطريقة مفيدة أيضًا لتكثيف الزينة التي تم تقليبها أو معالجتها بالخلاط لفترة طويلة.
الخطوة الثانية: استخدمي السكر البودرة لتكثيف كريمة الزبدة بسرعة
أضف حوالي 1-2 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر بالتدريج ، ولا تنس معالجة الزينة بالخلاط أو الخفق بين كل إضافة للتأكد من ذوبان السكر بالكامل. استمر في إضافة السكر حتى تحضر الزينة حسب رغبتك.
- يتكاثف الصقيع إذا لم يسقط أو يتدفق مرة أخرى في الوعاء عند ملئه بملعقة.
- من الأفضل إضافة السكر البودرة قليلًا في كل مرة للتأكد من أن الزينة ليست حلوة جدًا أو سميكة جدًا.
الخطوة 3. أضيفي تدريجياً ملعقة صغيرة من نشا الذرة لتكثيف الزينة الحلوة
إذا كانت كريمة الزينة حلوة بدرجة كافية ، جرب استخدام عامل منكهة محايدة مثل نشا الذرة بدلًا من السكر البودرة. على وجه التحديد ، أضف ملعقة شاي. نشا الذرة تدريجياً مع الاستمرار في معالجة الزينة باستخدام الخلاط أو الخفق بين كل إضافة. استمر في إضافة الدقيق حتى يصبح قوام الزينة سميكًا.
لا تضيف أكثر من 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة في خليط الزينة حتى لا يكون طعم الزينة شديد النشا
الخطوة 4. اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة في خليط الزينة لتكثيف القوام دون تغيير المذاق
في السابق ، كان لابد من تليين الزبدة ، وليس إذابتها ، عن طريق تركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أو تسخينها في الميكروويف لمدة 20 ثانية تقريبًا. بعد ذلك ، قم بمعالجة الزبدة بمزيج الزينة باستخدام ملعقة أو خلاط حتى تصبح كريمة التزيين سميكة في القوام.
- تأكد من أن الزبدة ليست سائلة جدًا حتى لا تفسد قوام الزينة!
- طريقة واحدة سهلة للتحقق من قوام الزبدة صحيحة ، حاول الضغط على السطح بظهر الملعقة. إذا كان ملمس القوام ناعمًا عند الضغط عليه ، فهذا يعني أن الزبدة جاهزة لإضافتها إلى الزينة.
الطريقة 2 من 2: استكشاف مشاكل التجميد الأخرى وإصلاحها
الخطوة 1. قم بمعالجة الزينة بسرعة أعلى أو لفترة أطول لتحسين القوام
إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا ، فحاول زيادة سرعة الخلاط وإضافة 1-3 دقائق إضافية عند معالجة الزينة. في هذه الأثناء ، إذا تم عمل الزينة يدويًا ، أمسك الوعاء بيدك غير المهيمنة ، ثم حرك الزينة بسرعة بيدك المهيمنة باستخدام ملعقة أو مخفقة.
إذا تم عمل الزينة يدويًا ، فحاول تقليبها بسرعة لمدة 3-5 دقائق على الأقل وراقب النتائج
الخطوة الثانية: قم بتصحيح الزينة السميكة للغاية عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الحليب تدريجيًا
إذا كانت كريمة الزينة سميكة جدًا ويصعب نشرها على سطح الكيك بالكامل ، فحاول إضافة 1 ملعقة كبيرة. الحليب تدريجيًا ، ثم قلبي الزينة مرة أخرى لتلاحظي قوامها. استمر في إضافة 1 ملعقة كبيرة. الحليب حتى الزينة ترضيك.
بعد إضافة الحليب ، قلبي الزينة لمدة 10 ثوانٍ على الأقل قبل زيادة الحليب
الخطوة الثالثة: قم بتدفئة الوعاء بمجفف الشعر إذا بدت كريمة الزينة متكتلة
قم بتشغيل مجفف الشعر ، ثم اضبط درجة الحرارة لتشعر بالدفء. بعد ذلك ، حركي فم المجفف على جوانب الوعاء مع الاستمرار في تقليب الزينة حتى يصبح القوام غير متكتل.
على الأرجح ، يحدث تكتل الزينة بسبب وجود واحد أو أكثر من المكونات التي ليست في درجة حرارة الغرفة عند مزجها مع مكونات صقيع أخرى
الخطوة 4. سخني بعض كريمة التزيين في الميكروويف
إذا وجدت صعوبة في خلط بعض العجين مع المكونات الأخرى ، فحاول تسخين حوالي 240 جرامًا من كريمة التزيين في الميكروويف لمدة 5-10 ثوانٍ. بعد ذلك ، أعد مزج كريمة التزيين الدافئة مع باقي الخليط ، ثم اخلطهما أو اخلطهما معًا حتى تمتزج جيدًا.
- إذا تم صنع الزينة بمساعدة الخلاط الكهربائي ، فقم بمعالجة كلا النوعين من العجين على سرعة متوسطة.
- إذا كانت درجة حرارة كل مكون مختلفة ، فمن المحتمل أن تواجه صعوبة في خلطها. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتكتل الصقيع معًا مثل الجبن القريش بدلاً من الملمس الناعم الناعم الذي يجب أن يحتوي عليه كريمة الزبدة.
نصائح
- ضعي الكيكات أو الكب كيك التي تم تزيينها بالتجميد في الثلاجة حتى تصبح كريمة التزيين صلبة.
- تأكد من أن جميع مكونات الزينة ، مثل الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام للعجين.
- لا تضيفي الكثير من السوائل إلى الزينة حتى لا تصبح سائلة للغاية.
