تُعد الطماطم طبقًا جانبيًا لذيذًا ، سواء كانت تُصنع في غمس أو تُقدم كسلطة. ومع ذلك ، قبل طهي الطماطم ، يجب عليك أولاً تقطيعها. من السهل إتقان المهارات الأساسية لتقطيع الطماطم. بمجرد الحصول على التوفو ، يمكنك تقطيع الطماطم إلى مكعبات أو بالطول. إذا كانت الطماطم التي تستخدمها صغيرة جدًا ، مثل طماطم العنب أو طماطم الكرز ، فيمكنك استخدام غطاءين لتقطيعها جميعًا مرة واحدة. فقط تذكر أن تغسل الطماطم قبل تقطيعها!
خطوة
طريقة 1 من 4: تقطيع الطماطم
الخطوة 1. قطع لب الطماطم بسكين الفاكهة
ضع الطماطم على لوح تقطيع مع توجيه السيقان لأعلى. قطع المنطقة حول سيقان الطماطم بعمق 2-3 سم بشكل دائري. قم بإزالة لب الطماطم عن طريق سحبها أو إزالتها.
مقشرة الطماطم على شكل ملعقة ذات طرف مدبب. إذا كان لديك واحدة ، فاستخدم هذه الأداة للحفر حول الجذع واسحبه للخارج
الخطوة 2. اقلب الطماطم
يجب أن تكون قلب الطماطم الفارغة متجهة لليسار أو لليمين. سيساعدك هذا الموقف في الحصول على شرائح طماطم جميلة.
الخطوة 3. أمسك الطماطم بأصابعك مطوية للداخل
سيمنعك هذا الوضع من قطع السكين أثناء تقطيع الطماطم. أمسك النهاية الفارغة لللب. عند القطع ، يجب أن تلمس الحافة الحادة للشفرة المفاصل برفق.
الخطوة 4. قطّعي الطماطم بسكين صغير مسنن
ابدأ من الطرف المقابل لب الطماطم. تقطع الطماطم على بعد حوالي 1 سم من الأطراف.
حتى لو كان بإمكانك استخدام سكين حاد ، فإن السكين ذو الأسنان الصغيرة أفضل لأنه يمنع العصير من التصريف من الطماطم
الخطوة 5. اصنع شرائح بنفس السماكة
أنت حر في تحديد عرض الشريحة. عند تقطيع الطماطم إلى شرائح ، حاول معادلة حجم كل قطعة.
عند تقطيع الطماطم ، حرك أصابعك ببطء للخلف. سيبقي هذا أصابعك بعيدًا عن النصل
طريقة 2 من 4: صنع مكعبات الطماطم
الخطوة 1. انزع جذع وجوهر الطماطم بسكين الفاكهة
اقطع المنطقة المحيطة بالساق بشكل دائري ، ثم استخرجها بملعقة. يمكنك أيضًا استخدام مقشرة الطماطم.
الخطوة 2. قطّعي الطماطم إلى شرائح
سيحدد سمك الشريحة سمك النرد. سيؤدي القطع العريض إلى إنتاج نرد كبير ، بينما ينتج عن القطع الرقيق نرد صغير. قطعي كل الطماطم إلى شرائح.
الخطوة 3. رص 2 أو 3 شرائح طماطم في المرة الواحدة
سوف تقطعهم في نفس الوقت. إذا كنت تستخدم شرائح رفيعة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد إلى الكومة. من المحتمل أن تحصل على 2 أو 3 أكوام من الطماطم عند الانتهاء.
الخطوة 4. قطع الطماطم المكدسة بسكين مسنن صغير
تأكد من تقطيع كل الطماطم المكدسة. يمكنك البدء من أي جانب ، طالما أنك تقطع شرائح الطماطم في نفس الاتجاه.
الخطوة 5. نقطع قطع الطماطم
قم بتقطيع القطع بزاوية 90 درجة لعمل نرد. استمر في العملية حتى يتم تقطيع كل قطع كومة الطماطم بشكل مثالي.
الخطوة 6. كرر العملية مع قطع الطماطم المتبقية
عندما تنتهي من تقطيع الكومة الأولى ، انتقل إلى الكومة الثانية. عندما تنتهي من صنع المكعبات ، يمكنك استخدامها كمزيج من الوصفات.
طريقة 3 من 4: قطّعي الطماطم طوليًا
الخطوة 1. اسحب ساق الطماطم
لست مضطرًا في الواقع إلى تنظيف سيقان الطماطم جيدًا إذا كنت تريد قصها بالطول. إذا كانت هناك ساق خضراء على الطماطم ، فقم ببساطة بإزالتها باليد.
الخطوة الثانية: قطّع الطماطم إلى نصفين بسكين مسنن صغير أو سكين مطبخ
قطعي الطماطم إلى نصفين في منتصف اللب (أو في المنطقة التي توجد فيها السيقان) بسكين حاد.
الخطوة الثالثة. قطعتا الطماطم إلى أرباع
ضع نصف الطماطم على لوح التقطيع. قطعي كل شريحة طماطم في المنتصف. هذا سوف يقسم الطماطم إلى أربعة.
الخطوة 4. قطّع الطماطم إلى نصفين مرة أخرى
بمجرد القيام بذلك ، ستحصل على حوالي 8 شرائح طماطم. إذا كنت تريد قطعًا أصغر ، قم بتقطيع الطماطم إلى نصفين مرة أخرى. يمكنك الاستمرار في القيام بذلك حتى تحصل على الحجم الذي تريده.
طريقة 4 من 4: تقطيع طماطم عنب أو طماطم كرزية
الخطوة 1. ابحث عن غلافين أو صفيحتين من البلاستيك من نفس الحجم
يمكن أن يأتي هذا الغطاء من وعاء بلاستيكي أو وعاء كبير للزبادي أو وعاء زبدة. إذا كنت تريد استخدام طبق ، فابحث عن طبق مسطح وليس مقعر.
الخطوة الثانية: ضع الطماطم المفرومة في منتصف الغطاء أو الطبق
ضع الطماطم على غطاء على وعاء أو طبق. يمكنك قطع العديد من الطماطم كما تريد. ومع ذلك ، تأكد من اصطفاف الطماطم في صف واحد. ضع غطاء حاوية آخر في الأعلى عندما يكون جاهزًا.
الخطوة 3. ضع إحدى يديك على الجزء العلوي من الحاوية أثناء هذه العملية
اضغط ببطء. يجب أن تمنع الطماطم من التحول ، لكن لا تسحقها.
الخطوة 4. قطّعي الطماطم إلى شرائح بسكين مسنن صغير
عند تقطيع الطماطم الموجودة في منتصف الغطاء ، حرك السكين للأمام والخلف كما لو كنت تنشر شيئًا. افعل ذلك ببطء واستمر بإحدى يديك تضغط على غطاء الحاوية في الأعلى. بمجرد وصول السكين إلى الجانب الآخر ، تصبح الطماطم جاهزة للاستخدام لإكمال وصفتك.
نصائح
- قبل التقطيع ، احفظ الطماطم في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على الطعم.
- السكين الحاد يعمل بشكل أفضل في تقطيع الطماطم أكثر من السكين الباهت.
