الزبدة الموضحة هي الزبدة المذابة التي تمت إزالة المواد الصلبة منها. هذه الزبدة هي مكون بسيط ولذيذ يستخدم غالبًا في الصلصات وكتوابل للكركند والمأكولات البحرية الأخرى. والأفضل من ذلك كله ، أن الأمر لا يستغرق سوى بضع دقائق! انظر الخطوة 1 أدناه للبدء.
خطوة
طريقة 1 من 4: أخذ المواد الصلبة
الخطوة 1. تذوب الزبدة
نضع الزبدة في قدر ونذوبها ببطء على نار خفيفة. لا تدعها بنية.
الخطوة 2. نرفع الزبدة عن النار ونتركها ترتاح
تتجمع المواد الصلبة الرغوية على سطح الزبدة المذابة.
الخطوة 3. خذ الزبدة من الأعلى
استخدم ملعقة لاستخراج المادة الصلبة البيضاء ، ثم صفي السائل الأصفر الصافي في وعاء.
طريقة 2 من 4: صفي من خلال القماش
الخطوة 1. تذوب الزبدة
ضعي الزبدة المملحة أو غير المملحة في قدر واذوبها تمامًا. لا تفرط في الطهي وإلا ستتحول الزبدة إلى اللون البني.
الخطوة 2. اترك الزبدة لبضع دقائق
سوف ترتفع المواد الصلبة إلى السطح.
الخطوة 3. صفي الزبدة من خلال القماش
صب الزبدة في منديل نظيف أو قطعة قماش مبللة. دع السائل يمر عبر قطعة القماش في الوعاء.
طريقة 3 من 4: استخدام كيس بلاستيكي
الخطوة 1. تذوب الزبدة
تذوب الزبدة المرغوبة في قدر على نار خفيفة. لا تدعه يسخن لدرجة أنه يكتسب اللون البني.
الخطوة 2. نضع الزبدة جانباً
أخرجه من الموقد واترك المواد الصلبة تتجمع في الأعلى.
الخطوة 3. صب الزبدة في كيس قابل لإعادة الغلق
استخدم نوعًا من الأكياس البلاستيكية لتخزين الطعام المزودة بسحاب (زيبلوك). أغلق الكيس البلاستيكي وتأكد من إغلاقه بإحكام.
الخطوة 4. دع الزبدة تبرد
ستتشكل طبقتان مميزتان في الحقيبة ؛ طبقة سائلة في الأسفل ، وطبقة صلبة في الأعلى.
الخطوة 5. قص زوايا الحقيبة
اقطع ما يكفي من أحد الزوايا السفلية للكيس البلاستيكي لعمل ثقب صغير يمكن للسائل من خلاله تصريفه.
الخطوة 6. دع السائل يصرف في الوعاء
لن تتمكن المواد الصلبة من المرور عبر الفتحة.
طريقة 4 من 4: استخدام الميكروويف والماصة
الخطوة 1. ضع الزبدة غير المملحة في كوب قياسي طويل وواسع للشرب
الخطوة 2. ضع الزجاج في الميكروويف
قم بإذابة الزبدة ببطء على قوة متوسطة حتى ترى ثلاث طبقات من الزبدة تتشكل (جوامد رغوية في الأعلى ، سائل أصفر صافٍ في المنتصف ، وجوامد ثقيلة في الأسفل).
الخطوة 3. اترك الزبدة لبضع دقائق
اتركه حتى يكتمل فصل الطبقة. ثم أخرجه من الميكروويف.
الخطوة 4. اضغط على جزء الكرة من الماصة
أدخل طرف الماصة في الطبقة الوسطى وامتص السائل الأصفر الصافي (الزبدة) من الزجاج.
الخطوة 5. نقل إلى حاوية منفصلة
كرر حتى يتم إزالة كل الزبدة المصفرة ، وترك مادة صلبة.
نصائح
- تحقق من عبوة الزبدة لمعرفة ما إذا كانت مالحة أم لا وقم بتعديلها وفقًا لكمية الملح المضافة في وصفتك.
- احفظ الزبدة في زجاجة مغلقة بإحكام في الثلاجة.
