إن غربلة الدقيق ، بالإضافة إلى منعه من التكتل ، سوف يدخل الهواء أيضًا بين الحبوب ، مما ينتج عنه كعكة خفيفة ورقيقة. هذا مهم لأن الدقيق الذي يتم شراؤه من المتجر يكون عادة معبأ بإحكام وكثيف ، وقد يتعرض لمزيد من الضغوط أثناء الشحن والتخزين. يساعد غربلة الدقيق على إزالة أي كتل من الدقيق (التي قد تؤثر على كعكتك) وكذلك تصفية أي بقايا غير مرغوب فيها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الغربلة ستجعل من السهل خلط الدقيق مع المكونات الجافة الأخرى مثل مسحوق الخبز أو الملح أو مسحوق الكاكاو. هناك عدة طرق مختلفة يمكنك من خلالها غربلة الدقيق. ولكن مهما كانت الطريقة التي تختارها ، فمن المؤكد أن كعكتك ستكون لذيذة أكثر! ابدأ بالخطوة 1 أدناه لتتعلم كيف ولماذا نخلط الدقيق.
خطوة
الخطوة 1. انتبه إلى الكلمات الموجودة في وصفتك
من أهم الأشياء التي يجب مراعاتها قبل البدء في غربلة الدقيق هي الصياغة الموجودة في الوصفة والتي تتعلق بالغربلة.
- أحيانًا تقول الوصفة "1 كوب دقيق منخول". في هذه الحالة ، ما عليك سوى تناول كوب واحد من الدقيق ثم غربلته.
- ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تقول "1 كوب من الدقيق المنخل (الدقيق المنخل)" ، فستحتاج إلى نخل الدقيق أولاً قبل قياسه. يمكنك فعل ذلك بغسل كوب من الدقيق من كيس أو وعاء ونخله في وعاء. ثم استخدم ملعقة لنقل الدقيق المنخل مرة أخرى إلى الكوب أو كوب القياس ، واستخدم سكينًا لتسوية سطح الدقيق.
الخطوة 2. استخدم منخل
- ضع الدقيق في المنخل وأمسك المصفاة فوق الوعاء / الحاوية / الحوض أو الصينية. كلما حملت المنخل إلى مستوى أعلى ، زاد الهواء الذي تدخله إلى الدقيق.
- لكن إبقاء المنخل عالياً فوق الوعاء يمكن أن يجعله ينهار ويطير في كل مكان. لذلك ، من الأفضل تبطين الوعاء بورق زبدة عريض حتى تتمكن من حمل حبوب الطحين التي تتساقط خارج الوعاء. بهذه الطريقة يمكنك بسهولة جمع الدقيق ووضعه في الوعاء.
- ينخل الدقيق عن طريق هزه يمينًا ويسارًا أو بضربه جانبًا. بهذه الطريقة سيسقط الطحين برفق في الوعاء تحته. إذا كان الدقيق الخاص بك متكتلًا جدًا أو كنت بحاجة إلى طحين خفيف ورقيق إضافي لبعض الوصفات (مثل لصنع كعكة أنجل فود) ، يمكنك غربلة الدقيق مرتين.
- إذا كنت ترغب في خلط الدقيق مع المكونات الجافة الأخرى مثل مسحوق الخبز أو مسحوق الكاكاو ، ببساطة ضع كل المكونات في مصفاة مرة واحدة ثم غربلها كالمعتاد.
الخطوة 3. استخدم غربال أو غربال
إذا لم يكن لديك منخل ، يمكنك بسهولة استخدام غربال به ثقوب دقيقة لغربلة الدقيق.
- ما عليك سوى وضع الدقيق في منخل وتنخله عن طريق النقر على جوانب المنخل أو باستخدام شوكة لتقليبها.
- إذا لم يكن لديك مرشح به ثقوب دقيقة ، فسيعمل المرشح العادي أيضًا.
الخطوة 4. استخدم خفاقة أو خفاقة
يمكنك أيضًا استخدام خفاقة لخلط الدقيق في وعاء. على الرغم من أن هذا لن ينتج دقيقًا خفيفًا ورقيقًا كما لو تم غربله ، إلا أنه سيساعد على تفتيت أي كتل من الدقيق وإدخال بعض الهواء بين حبيبات الدقيق.
يتيح لك التحريك أيضًا "قتل عصفورين بحجر واحد": يمكنك مزج جميع المكونات الجافة معًا مع جعل الدقيق أخف وزنًا وجيد التهوية
الخطوة 5. استخدم محضر الطعام
سيعطيك معالج الطعام نفس نتائج الخفق - أسرع فقط. ضعي الدقيق في محضر الطعام وشغليه أربع أو خمس مرات. تأكد من إغلاق الغطاء بإحكام ، وإلا يمكنك جعل الدقيق يطير ويتناثر في كل مكان!
الخطوة 6. قم بتخزين الدقيق في وعاء بلاستيكي
إذا قمت بتخزين الدقيق في كيس التغليف الخاص به كما اشتريته ، فيمكن بسهولة ضغط الدقيق للخلف وتجميده بدون هواء.
- لهذا السبب من الأفضل نقل الدقيق الذي تشتريه إلى حاوية تخزين كبيرة محكمة الإغلاق بمجرد وصولك إلى المنزل.
- بمجرد وضع الدقيق في وعاء التخزين ، قلبه بشوكة أو ملعقة خشبية للحصول على بعض الهواء. أو ببساطة قم بهز حاوية التخزين مع الغطاء المرفق!
- ثم في المرة التالية التي تحتاج فيها إلى دقيق للحصول على وصفة ، يمكنك تحريك الدقيق الذي التقطته في وعاء آخر قبل استخدامه.
