قد يتعين على المرضى الذين يعانون من خلل في وظائف الكلى أو الكبد أن يتعلموا تقليل تناول البروتين حتى لا تتراكم الأمونيا أو اليوريا ، ومستقلبات النيتروجين السامة ، في الجسم وتتعارض مع صحتهم العامة. عن طريق تقليل تناول البروتين ، يمكنك المساعدة في تقليل عبء العمل على الكلى والكبد ، مع تقليل الضغط على جسمك. يجب اتباع نظام غذائي منخفض البروتين فقط بناءً على نصيحة وإشراف الطبيب.
خطوة
جزء 1 من 2: تحديد مصادر البروتين في النظام الغذائي
الخطوة 1. افهم سبب حاجتك لتقليل تناول البروتين
إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو الكبد ، على سبيل المثال إذا تم تشخيصك بمرض كلوي مزمن ، فقد يُطلب منك تقليل تناول البروتين. عند هضم الطعام ، ينتج الجسم "فضلات" على شكل يوريا. إذا كانت هناك مشكلة في وظائف الكلى ، فلا يمكن إخراج اليوريا كما ينبغي. إن تراكم النفايات الأيضية ضار جدًا بصحتك.
- عن طريق تقليل تناول البروتين ، يمكنك تقليل عبء العمل على كليتيك.
- لكن تذكر أن البروتين عنصر مهم في نظامك الغذائي ، ويجب ألا تتبع نظامًا غذائيًا منخفض البروتين إلا عند التوصية به وتحت إشراف الطبيب.
الخطوة الثانية: تحديد مصادر البروتين عالي الجودة
تتمثل الخطوة الأولى لتقليل تناول البروتين في فهم مصادره وكيفية استهلاكه. نحن نستهلك نوعين من البروتين ، بروتين عالي الجودة ومنخفض الجودة. البروتين الحيواني هو بروتين عالي الجودة. يجب أن يكون هذا النوع من البروتين كافيًا للحفاظ على صحة الجسم. ينتج هذا النوع من البروتين عمومًا نفايات أيضية أقل من البروتينات منخفضة الدرجة لأن مكونات الأحماض الأمينية متوازنة.
- يعتبر الدجاج والديك الرومي والأسماك واللحوم الحمراء والبيض ولحم الخنزير مصادر جيدة للبروتين عالي الجودة.
- تعتبر منتجات الألبان أيضًا مصدرًا للبروتين عالي الجودة ، ولكنها غنية أيضًا بالفوسفور ، لذلك قد يُنصح بتقليل تناول منتجات الألبان.
الخطوة 3. تحديد مصادر البروتين منخفض الجودة
يُعرف البروتين الموجود في الخضروات والنباتات بالبروتين منخفض الجودة لأنه يحتوي على عدد أقل من الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بالبروتين عالي الجودة. من أمثلة هذا النوع من البروتين الحبوب والخبز والفول والمعكرونة والأرز والمعكرونة والفاصوليا الجافة.
- في بعض الأحيان ، يُشار إلى البروتين عالي الجودة الغني بالأحماض الأمينية بالبروتين الكامل ، بينما يُشار إلى البروتين منخفض الجودة على أنه بروتين غير مكتمل.
- تحقق دائمًا من الملصقات الموجودة على عبوات الطعام لمعرفة محتوى البروتين.
الخطوة 4. تقييم نظامك الغذائي العادي
بمجرد معرفة المصادر الرئيسية للبروتين وجودتها ، يمكنك البدء في تحليل نظامك الغذائي ومعرفة المصادر وكيف تستهلكها. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو الكبد والتي تتطلب منك تقليل تناول البروتين ، فيجب عليك دائمًا إجراء هذا التقييم مع أخصائي تغذية أو طبيب يمكنه إرشادك في تصميم نظام غذائي متوازن. يمكنك أيضًا استخدام أدوات عبر الإنترنت لمعرفة الصورة.
- يجب ألا تتوقف عن تناول البروتين تمامًا. كمية البروتين التي يجب تقليلها ستُفصل وفقًا لحالتك الصحية المحددة.
- ستختلف كمية البروتين التي تحتاج إلى استهلاكها ، لذلك يجب أن تستمر في التحقق للتأكد من أن النظام الغذائي الجديد مفيد لحالتك.
- يجب أن يلبي النظام الغذائي الذي يتم إعداده الاحتياجات الغذائية اليومية للجسم ، لذلك فهو لا يقتصر على تقليل تناول البروتين بشكل عشوائي.
الخطوة 5. تعرف على الكمية الموصى بها من المدخول
سيحدد طبيبك أو اختصاصي التغذية كمية البروتين التي تحتاج إلى تناولها إذا تم تشخيصك بمشاكل في الكلى أو الكبد. ستختلف الكمية من حالة إلى أخرى ، ولكن بالنسبة لمشاكل الكلى ، قد يُطلب منك تناول 200 مل من الحليب ، بالإضافة إلى حصة واحدة من البروتين يوميًا. هذه الحصة تعادل 25 جرامًا من اللحوم (بما في ذلك الدجاج والديك الرومي) ، و 40 جرامًا من السمك ، و 1 بيضة ، و 25 جرامًا من الجبن ، و 25 جرامًا من فول الصويا ، أو 75 جرامًا من التوفو ، أو العدس ، أو الحمص.
- بالنسبة للرجال البالغين (19-50 عامًا) الذين لا يعانون من مشاكل في الكلى ، فإن كمية البروتين الموصى بها هي 55.5 جرامًا يوميًا.
- للنساء من نفس العمر 45 جرام.
- يحتاج الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 14 عامًا إلى 42.1 جرامًا والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 14 عامًا 41.2 جرامًا.
- يجب أن يستهلك الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 18 عامًا 55.2 جرامًا ، والنساء في سن 15-18 عامًا يجب أن يستهلكوا 45 جرامًا.
جزء 2 من 2: تقليل البروتين في النظام الغذائي
الخطوة 1. وفر كمية البروتين التي تتناولها
تتمثل إحدى طرق تقليل تناول البروتين في تغيير طريقة الطهي. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع شطيرة دجاج ، فبدلاً من ملئها بالدجاج ، استخدم فقط بضع شرائح رقيقة. أضف الخس والطماطم والسلطة لتحقيق التوازن حتى يظل خبزك ممتلئًا.
- يمكن أن تؤدي إضافة الخضار إلى البيض أو اللحم المفروم إلى تقليل تناول البروتين بشكل كبير في وجبة أو وجبة خفيفة.
- يمكنك زيادة كثافة حساءك عن طريق تضمين بروتين منخفض الجودة مثل الأرز. في الحساء الكريمي ، يمكنك تقليل الحليب واستخدام البدائل ذات المحتوى المنخفض من البروتين.
- يعد التحول من البروتين عالي الجودة إلى البروتين منخفض الجودة طريقة رائعة لتقليل تناول البروتين ، فقط تأكد من الالتزام بنظام غذائي صحي.
الخطوة الثانية: قلل من تناولك للبروتين عالي الجودة
كجزء من محاولة تقليل تناولك للبروتين عالي الجودة ، يجب عليك تقليل تناول اللحوم. وهذا لا يعني التوقف عن تناول اللحوم كليًا ، بل تغيير تركيبة الطبق بحيث يكون اللحم طبقًا جانبيًا فقط وليس الطبق الرئيسي. يمكنك أيضًا تجربة الدس في أيام الأسبوع الخالية من اللحوم.
- ضع في اعتبارك اتباع نظام غذائي نباتي لأن مصادر البروتين النباتي تحتوي على نسبة بروتين أقل بكثير من البروتين الحيواني.
- يجب أن تحاول دائمًا استبدال السعرات الحرارية التي قد تأتي من اللحوم بمصادر غذائية أخرى. على سبيل المثال ، أضف الخضار أو الحبوب لتعويض الجزء المخفض من اللحم. استخدم الخضار والحبوب الكاملة كمواد مالئة وتذكر تناول الدهون الصحية منخفضة البروتين (مثل زيت جوز الهند والأفوكادو وما إلى ذلك).
- إذا كنت تحب الجبن ، فحاول تناول كميات أقل من الجبن القوي. بهذه الطريقة ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بنكهة الجبن القوية ولكن بكميات أقل.
الخطوة 3. تعديل الوصفة
يمكنك إنشاء إصدارات جديدة من الوصفات لتقليل محتوى البروتين. أحد الأمثلة على ذلك هو صنع سلطة دجاج منخفضة البروتين. تتكون وصفة سلطة الدجاج النموذجية من 3 أكواب من الدجاج المفروم ، مع 1/4 كوب كرفس ، 1 كوب تفاح أحمر ، 1/4 كوب جوز البقان ، و 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
- يمكنك تقليل نسبة البروتين في هذه الوصفة عن طريق تغيير نسبة المكونات.
- قم بتحويله إلى كوب ونصف من الدجاج وقم بزيادة كمية الكرفس إلى 1 كوب بدلاً من ذلك.
الخطوة 4. أضف مكملات السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي ، إذا لزم الأمر
عندما تقلل من تناولك للبروتين ، فإنك تخاطر بتعرضك لنقص السعرات الحرارية. سيأخذ اختصاصي التغذية هذا في الاعتبار وقد يوصي باستخدام مكملات السعرات الحرارية عند تصميم نظام غذائي لك. يمكن أن تكون هذه المكملات عبارة عن دهون صحية مثل زيت الزيتون أو تتبيلة السلطة أو زيت عباد الشمس.
- تجنب إضافة الكثير من الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي لإضافة السعرات الحرارية. الدهون الصحية هي مكمل رائع للسعرات الحرارية ويمكن أن يغذي الجسم.
- يمكنك إضافة العسل والمربى والمحليات الأخرى إلى طعامك أو مشروبك لزيادة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها.
- إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فتأكد من استشارة طبيبك قبل استخدام هذا المُحلي.
الخطوة 5. تجنب الأطعمة الغنية بالصوديوم
يمكن أن تجعل مستويات الصوديوم المرتفعة من الصعب على الجسم التحكم في ضغط الدم ومستويات السوائل. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو الكبد. الأطعمة المصنعة غنية بالملح بشكل عام مما يعني أنها غنية بالصوديوم. الخضار الطازجة هي الخيار الأفضل. إذا كنت في شك ، استشر طبيبك أو أخصائي التغذية للتأكد.
الخطوة السادسة: اتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا
سيتم تصميم النظام الغذائي منخفض البروتين خصيصًا وفقًا لحالة جسمك وصحتك من قبل خبير ، ويجب عليك الالتزام به. النظام الغذائي المصمم لك هو خيار يوازن بين الحاجة إلى تقليل تناول البروتين عالي الجودة واحتياجات الجسم الغذائية والمعادن والسعرات الحرارية.
إذا كنت بحاجة إلى تقليل تناول البروتين ، فقد يصف لك طبيبك مكملات إضافية للمساعدة في تزويد جسمك بالعناصر الغذائية التي يحتاجها
الخطوة 7. استمر في شرب الماء
ما لم ينصحك طبيبك بالتقليل ، تأكد من الاستمرار في شرب الكثير من الماء طوال اليوم. سيساعد الماء في الحفاظ على رطوبة جسمك مع تقليل تناول الوجبات الخفيفة. في بعض الأحيان ، نخطئ في العطش بالجوع ، ونأكل وجبات خفيفة عندما يجب أن نشرب الماء.
