يتوفر سجق الإفطار على شكل رابط (سجق لونجسونجان) ، أو باتي (أوراق سجق مثل لحم البرجر) ، أو لفات ويمكن طهيه بعدة طرق. على الرغم من أن عملية طهي النقانق بشكل عام هي نفسها ، بغض النظر عن الشكل ، يختلف وقت الطهي قليلاً.
مكونات
4-6 حصص
- 12 نقانق إفطار على شكل رابط أو 6 قطع نقانق أو 450 غرام لفائف سجق مقطعة إلى شرائح
- 60 مل ماء (لطريقة سلق السجق فقط)
خطوة
طريقة 1 من 5: القلي في المقلاة
الخطوة 1. تسخين مقلاة تفلون
ضع مقلاة متوسطة الحجم من التفلون على الموقد وقم بتسخينها على نار خفيفة إلى متوسطة. سخني المقلاة لمدة 1-2 دقيقة.
- تذكر عدم إضافة الزيت أو الزبدة إلى المقلاة. تذوب الدهون الموجودة في النقانق أثناء طهيها وتوفر الزيت اللازم للقلي.
- إذا كان من الممكن قياس درجة حرارة المقلاة ، فتأكد من وصولها إلى 180 درجة مئوية قبل المتابعة.
الخطوة 2. ضعي النقانق في مقلاة
رتب وصلات النقانق أو الفطائر في مقلاة ساخنة. يجب وضع النقانق في صف واحد فقط (غير مكدسة).
- يمكنك طهي روابط النقانق أو الفطائر بهذه الطريقة. يختلف وقت الطهي قليلاً ، لكن العملية نفسها هي نفسها.
- يمكنك أيضًا طهي لفائف النقانق بهذه الطريقة إذا قمت بتقطيعها أولاً إلى قطع فطيرة بسمك 1.25 سم. طهي هذه الفطيرة بنفس طريقة عمل النقانق.
الخطوة 3. تقلى حتى تنضج بالتساوي
طهي روابط النقانق لمدة 12-16 دقيقة ، بينما تستغرق فطائر النقانق حوالي 10-12 دقيقة.
- بغض النظر عن نوع السجق الذي تختاره ، ستحتاج إلى تقليب السجق بشكل دوري ليصبح بنيًا من جميع الجوانب.
- أضف دقيقتين إذا كنت تطبخ نقانق الإفطار المجمدة بدلاً من إذابتها أولاً.
- يجب أن يكون لون النقانق بني من جميع الجوانب ، ويجب ألا تقل درجة الحرارة بالداخل عن 70 درجة مئوية.
الخطوة 4. صفي النقانق وقدميها
أخرجي النقانق من المقلاة وضعيها في طبق مبطن بمنشفة ورقية. صفي الدهون الزائدة لمدة 1-2 دقيقة ، ثم قدم النقانق وهي ساخنة.
قم بتخزين النقانق المتبقية في الثلاجة لمدة 1-2 أيام. يمكنك أيضًا تجميد النقانق المتبقية ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 30 يومًا
طريقة 2 من 5: السلق والقلي
الخطوة 1. اخلطي الماء مع النقانق
توضع وصلات النقانق في مقلاة متوسطة الحجم ذات جوانب عميقة. صب أيضًا 60 مل من الماء في المقلاة.
- يجب ألا يغطي مستوى الماء النقانق بالكامل.
- يمكنك تقنيًا طهي أي نوع من النقانق بهذه الطريقة ، لكن هذه الطريقة تعمل بشكل أفضل مع النقانق الرابطة بدون غلاف أو جلد. قد تكون هذه الطريقة أقل فعالية لوصلات النقانق ذات الأكمام / الجلود أو فطائر النقانق.
الخطوة 2. اغلي الماء
ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. اطهي النقانق لمدة 6-7 دقائق ، أو حتى يتبخر الماء.
- استمر في عملية الطهي حتى يتبخر كل الماء بشكل طبيعي. لا تصرف الماء. وبالمثل ، لا تضف الماء إذا تبخر أسرع من المتوقع.
- لا تقم بتغطية المقلاة لأن هذا سوف يبطئ أو يمنع البخار من التسرب وسيبطئ عملية الطهي بأكملها.
الخطوة 3. اقلي النقانق لمدة 6-7 دقائق
اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في طهي النقانق غير المغطاة لمدة 6-7 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج بشكل متساوٍ.
- استخدم الملقط لقلب روابط النقانق بشكل دوري أثناء الطهي. بهذه الطريقة ، يصبح لون السجق بنيًا بشكل متساوٍ.
- لاحظ أنك لست بحاجة إلى إضافة أي زيت أو زبدة أثناء عملية القلي. تذوب الدهون الموجودة في النقانق وتكون كافية لطهيها.
- عندما ينضج ، يصبح لون السجق بنيًا بشكل متساوٍ وتكون الدهون السائلة الخارجة واضحة. إذا قمت بفحص وسط السجق ، أو الجزء الأكثر سمكًا ، فيجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة مئوية على الأقل.
الخطوة 4. صفيها وقدميها
أخرجي النقانق من المقلاة وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت. بعد 1-2 دقيقة ، انقل النقانق إلى الأطباق الخاصة بها وستكون جاهزة للاستمتاع بها.
يجب تخزين النقانق المتبقية التي لم يتم تناولها في الثلاجة على الفور. يمكن أن تدوم النقانق لمدة يوم أو يومين ، أو 30 يومًا إذا قمت بتجميدها
طريقة 3 من 5: الخبز
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
أثناء الانتظار ، قم بإعداد مقلاة خبز ضحلة أو صينية خبز رفيعة مبطنة بورق زبدة.
- يمنع ورق الزبدة النقانق من الالتصاق بالمقلاة كما يمتص الدهون الزائدة التي تذوب أثناء عملية الطهي.
- إذا لم يكن لديك ورق زبدة ، ضع شواية معدنية أو رف خبز على صينية خبز. يسمح استخدام الرف بتقطير الدهون الزائدة أثناء عملية الطهي حتى لا تحمص النقانق في الدهون.
الخطوة الثانية. رتبي النقانق على صينية الخبز
ضع النقانق على صينية الخبز بشكل متوازي ، في صف (لا تكدس) ، على مسافة 2.5 سم على الأقل من بعضها البعض.
- يمكنك طهي روابط النقانق وفطائر النقانق باستخدام هذه الطريقة. قد تختلف أوقات الخبز ، لكن العملية الكلية هي نفسها.
- يمكن أيضًا طهي لفائف النقانق بهذه الطريقة. قطّعي النقانق إلى شرائح بسمك 1.25 سم واطهي هذه الفطيرة تمامًا مثل قطعة نقانق حقيقية.
الخطوة 3. اخبزيها حتى تنضج النقانق تمامًا
ضع النقانق في الفرن المسخن مسبقًا. اطهي فطائر النقانق لمدة 15-16 دقيقة وروابط النقانق لمدة 20-25 دقيقة.
- يجب قلب إما رابط السجق أو فطيرة السجق في منتصف وقت الطهي للتأكد من أن كلا الجانبين بني.
- بمجرد طهيه ، يصبح السجق بنيًا بشكل متساوٍ وستبدو الدهون السائلة التي تخرج نقية. درجة الحرارة في الوسط لكل نقانق لا تقل عن 70 درجة مئوية.
الخطوة 4. قدمي النقانق وهي دافئة
أخرجي النقانق من الفرن وانقليها إلى أطباق فردية. استمتع بالنقانق اللذيذة وهي دافئة.
- إذا كان السجق دهنيًا جدًا بالنسبة لك بعد إزالته من الفرن ، يمكنك استخدام منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يمكن تخزين النقانق المتبقية في الثلاجة وتستمر حتى يوم أو يومين ، أو شهر واحد إذا كانت مجمدة.
طريقة 4 من 5: شواية فروج
الخطوة 1. سخني الشواية
قم بتشغيل الشواية وانتظر حوالي 3-5 دقائق حتى تسخن.
معظم دجاج التسمين بها إعدادات "تشغيل" (تشغيل) و "إيقاف تشغيل" (إيقاف) ، ولكن بعضها يحتوي أيضًا على إعدادات "منخفضة" (منخفضة) و "عالية" (عالية). إذا كان لديك نوع آخر من الشواية ، قم بتسخينها على الإعداد "منخفض"
الخطوة الثانية. ضع النقانق بالقرب من مصدر حرارة
رتبي النقانق على التوالي في المقلاة. ضع صينية الخبز في الشواية المسخنة ، على بعد حوالي 10-15 سم من عنصر التسخين في الأعلى.
- إذا لم يكن لديك صينية شواء خاصة ، ضع شواية معدنية أو رف شواء فوق صينية خبز عادية بدلاً من ذلك. يجب عليك استخدام شيء يسمح للدهون بالتساقط أثناء طهي النقانق. لذلك ، لا تستخدم فقط ورقة الخبز.
- يمكن طهي روابط النقانق أو فطائر النقانق باستخدام هذه الطريقة. بالنسبة لوصلات النقانق ، ضع الرف على بعد حوالي 10-12.5 سم من عنصر التسخين. لعمل فطيرة السجق ، ضع الرف على بعد حوالي 15 سم من نفس عنصر التسخين.
- لفائف النقانق ، قطّعي النقانق إلى شرائح بسمك 1.25 سم واطهيها بنفس طريقة فطيرة السجق العادية.
الخطوة 3. نخبز النقانق لمدة 6 دقائق
اخبز النقانق لمدة 3 دقائق ثم اقلبها على الجانب الآخر. استمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تصبح الدهون المذابة صافية ويختفي وسط السجق من اللون الوردي.
- هذه الفترة الزمنية كافية لطهي حلقات النقانق والفطائر ، ولكن في بعض الحالات ، قد يتم طهي روابط النقانق بشكل أسرع من فطائر النقانق بسبب عملية التصنيع.
- يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للنقانق ، سواء من نوع الوصلة أو الفطيرة ، إلى 70 درجة مئوية على الأقل قبل إزالتها من الدجاج اللاحم.
الخطوة الرابعة: قدمي النقانق وهي دافئة
أزل النقانق من الفروج وانقلها إلى أطباق فردية. استمتع بالنقانق وهي دافئة.
إذا لم تستطع إنهاء كل النقانق ، قم بتخزينها في الثلاجة على الفور. يمكن أن تستمر النقانق لمدة تصل إلى يوم أو يومين ، أو شهر واحد إذا كانت مجمدة
طريقة 5 من 5: إعادة تسخين
الخطوة 1. سخني النقانق المطبوخة في الميكروويف
لإعادة تسخين النقانق المطبوخة ، قم بتسخينها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 10-15 ثانية لكل وجبة.
- يمكن استخدام هذه الطريقة مع النقانق المطبوخة في المنزل أو النقانق المطبوخة في المتجر. هذه الطريقة مناسبة أيضًا لروابط النقانق والفطائر.
- رتبي النقانق على التوالي على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف مبطن بمناشف ورقية. غطي السجق بمنشفة ورقية أخرى لتقليل تناثر الزيت.
- يستغرق تسخين وصلة السجق أو الفطيرة 10 ثوانٍ. بالنسبة للنقانق المجمدة ، يُسخن النقانق لمدة 15 ثانية ، إما وصلة نقانق أو باتي. لاحظ أن وقت التسخين الدقيق يختلف باختلاف الطاقة الناتجة للميكروويف.
الخطوة 2. بدلاً من ذلك ، قم بإعادة تسخين النقانق المطبوخة على الموقد
سخني النقانق لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة.
- كما هو الحال مع طريقة الميكروويف ، يمكنك استخدام هذه الطريقة لأي نوع من نقانق الإفطار المطبوخة ، مثل الروابط أو الفطائر أو النقانق المطبوخة في المنزل أو تخزين النقانق المطبوخة أو المذابة أو المجمدة.
- ضع روابط النقانق أو الفطائر في صف على مقلاة غير لاصقة. غطي المقلاة وضعيها على الموقد على نار متوسطة.
- يُسخن النقانق لمدة 8 دقائق إذا تم إذابته مسبقًا أو 10 دقائق إذا تم تجميده. ليس عليك قلب السجق عند تسخينه. بمجرد أن تصبح النقانق جاهزة ، سوف تسخن بالتساوي.
الخطوة 3. انتهى
استمتع بالنقانق.
نصائح
- يمكن عادةً تخزين النقانق النيئة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. إذا لم يكن لديك الوقت لطهيها قبل 3 أيام ، جمد النقانق واستخدمها في غضون 30 يومًا.
- لكي يتم طهي النقانق بشكل متساوٍ (بأي طريقة) ، من الجيد إذابة النقانق قبل طهيها.
- عند عمل فطيرة لفائف النقانق ، اعلم أن لفة النقانق التي تبلغ 450 جرامًا مصممة لـ 6 حصص. قم بتجميد لفائف النقانق لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها إلى شرائح بسمك 1 بوصة ، بسمك 57 جرام ، ثم قم بطهي الفطيرة بنفس الطريقة التي تستخدمها مع فطيرة السجق العادية.
