إذا كنت ترغب في ابتكار وصفة شاي كلاسيكية ، فحاول استخدام الكركديه! الزهور المجففة لهذا النبات تجعل الشاي بلون أحمر مميز وطعم ليمون منعش قليلاً. أفضل ما في الأمر هو أن هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الكركديه يمكن أن يعالج ارتفاع ضغط الدم. يمكن شراء الكركديه المجففة من متاجر الأطعمة الصحية وتجار التجزئة عبر الإنترنت ، ولكن إذا كان لديك البعض منها في حديقتك الخاصة ، فيمكنك قطفها وصنع شاي الزهور المجفف الجاهز للشرب.
مكونات
شاي الكركديه الساخن
لـ (تقريبًا) 1 لتر
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زهور الكركديه المجففة
- ماء مغلي
- العسل أو السكر أو التحلية المفضلة لديك (حسب الذوق)
- كيس شاي (اختياري)
- أعواد قرفة (اختياري)
- أوراق النعناع (اختياري)
- شريحة ليمون (اختياري)
شاي الكركديه المثلج على الطريقة الجامايكية
لـ (تقريبًا) 1 لتر
- 1/2 كوب (15 جرام) زهور الكركديه المجففة
- 4 أكواب ماء بارد
- جليد
- شراب بسيط للتحلية (حسب الذوق) - لهذا ستحتاج إلى كوب من الماء وكوب من السكر
- المكونات الاختيارية لوصفة الشاي الساخن
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع شاي الكركديه الساخن
الخطوة 1. أحضر إبريقًا واحدًا من الماء ليغلي على الموقد
أثناء انتظار تسخين الماء ، يمكنك تحضير المكونات الأخرى وتنظيف إبريق الشاي الذي ستستخدمه.
تحقق من دليل الماء المغلي للحصول على نصائح حول غليان الماء على الموقد وفي الميكروويف
الخطوة الثانية: ضع أزهار الكركديه المجففة في إبريق شاي فارغ
تتطلب هذه الوصفة ملعقتين صغيرتين (10 مل) من الزهور ، لكن يمكنك استخدام أكثر أو أقل حسب الحاجة لمذاق أقوى أو أضعف.
الكركديه "منزوعة الكافيين" ، لذا فإن إضافة الكثير من أزهار الكركديه لن يمنحك "هزة" مفاجئة من الطاقة
الخطوة 3. صب الماء المغلي في إبريق الشاي
املأ إبريق الشاي بالكامل (أو املأ قدر ما تريد شربه).
استخدم قفازات الفرن و / أو الغطاء لحماية نفسك من الحروق من سكب الماء الساخن. صب الماء في الإبريق ببطء ودون توقف لتجنب تناثره
الخطوة الرابعة: للشاي المحتوي على الكافيين ، ضعي كيس شاي في ماء ساخن
كما هو مذكور أعلاه ، فإن شاي الكركديه لا يحتوي على مادة الكافيين في المقام الأول. إذا كنت ترغب في الحصول على بعض الطاقة من الشاي (أو لمجرد أنك تحب المذاق) ، يمكنك إضافة كيس من الشاي المحتوي على الكافيين إلى الماء الساخن الحالي. ومع ذلك ، فإن شاي الكركديه طعمه جيد بالفعل منذ البداية.
لمزيد من الكافيين ، أضف القليل من أكياس الشاي المحتوية على الكافيين
الخطوة 5. اترك الشاي ينقع لمدة خمس دقائق
هذا الجزء هو الجزء السهل - كل ما عليك فعله هو الانتظار. يجب أن تكون حوالي خمس دقائق طويلة بما يكفي حتى تضفي الأزهار على الماء طعمًا منعشًا قليلاً ولونًا أحمر لطيفًا. دع الشاي ينقع لفترة أطول للحصول على نكهة أقوى. اتركه لفترة أطول قليلاً إذا كنت تريد طعمًا أضعف.
الخطوة 6. صفي الشاي أثناء سكبه
الآن ، ما عليك سوى إزالة الزهور من الشاي. إذا لم يكن إبريق الشاي الخاص بك يحتوي على مصفاة مدمجة أو قطعة قماش ، فقم بصب الشاي في الكوب من خلال مصفاة معدنية دقيقة. في السؤال ، يمكنك أيضًا استخدام مرشح القهوة الورقي.
يمكنك أيضًا ترك أوراق الكركديه في الشاي إذا أردت. لن تؤذيك الأوراق - لا يوجد دليل حتى الآن يشير إلى أن هذه الأوراق سامة بأي شكل من الأشكال
الخطوة 7. قم بتحلية الشاي كما يحلو لك
الشاي الخاص بك جاهز الآن للاستمتاع به. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القدر الذي تريده من التحلية المفضلة لديك (أو لا تضيفها على الإطلاق). يتماشى المذاق اللطيف والحلو للعسل مع المذاق المنعش لشاي الكركديه. يمكن أيضًا أن يكون السكر والمحليات الخالية من السعرات الحرارية خيارات جيدة.
الخطوة 8. أضيفي أسافين القرفة والنعناع والليمون للتزيين
إذا كنت ترغب في إعطاء الشاي الخاص بك القليل من "شيء إضافي" ، جرب واحدة من هذه التزيين (أو الثلاثة جميعها). نكهات ورائحة هذه المكونات تكمل شاي الكركديه بثلاث تركيبات لذيذة مختلفة.
إذا كنت تستخدم النعناع ، ضع الورقة في راحة يدك ووجهها لأعلى وقم بتربيت الورقة عن طريق التصفيق بيديك معًا. هذه تقنية يستخدمها السقاة في المشروبات مثل الموهيتو لإبراز طعم ورائحة النعناع
طريقة 2 من 3: صنع شاي مثلج الكركديه
الخطوة 1. ضع الكركديه والماء في الإبريق (إبريق ماء كبير)
بمجرد حصولك على المكونات الصحيحة ، يصبح صنع شاي الكركديه المثلج أمرًا سهلاً للغاية - يستغرق وقتًا أطول قليلاً. ابدأ بوضع الكركديه في إبريق وسكب الماء فيه. يقلب لفترة وجيزة لخلط المكونات.
إذا كنت تستخدم أكياس الشاي المحتوية على الكافيين ، أو أعواد القرفة ، أو أسافين الليمون ، أو أوراق النعناع في الشاي ، أضف هذه المكونات الآن أيضًا
الخطوة 2. ضعيها في الثلاجة طوال الليل
يستغرق الماء البارد وقتًا طويلاً لامتصاص نكهات المكونات الأخرى ، لذلك عليك ترك الشاي منقوعًا لمدة 8 إلى 12 ساعة على الأقل. تبرد في الثلاجة بينما يمتص الشاي ببطء نكهة ولون الكركديه.
قم بلف الشاي في ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي لحمايته من القطرات والفتات
الخطوة 3. يصفى ويقدم مع الثلج
عندما يكون للشاي طعم ولون مرضيان ، أخرجه من الثلاجة. املأ أكوابك بالثلج ثم اسكب الشاي في مصفاة أو مرشح ورقي لإزالة أي زهور ومكونات أضفتها. الشاي المثلج الخاص بك جاهز الآن للاستمتاع به!
للمظهر يمكنك إعادة تزيين كل كوب بالقرفة والليمون وغيرها ، إذا كنت ترغب في ذلك
الخطوة 4. لتحلية الشاي ، أضف شرابًا بسيطًا
يمكنك "تحلية" الشاي المثلج بالسكر والعسل وما إلى ذلك ، لكن هذه المكونات ليست مناسبة جدًا لأن الماء البارد لا يمكنه إذابة المواد الصلبة بسرعة. أفضل طريقة هي استخدام شراب بسيط يمكنه تحلية الشاي على الفور لأنه سائل. راجع دليلنا لصنع هذا التحلية للحصول على إرشادات مفصلة.
- لعمل شراب بسيط ، ما عليك سوى تسخين أجزاء متساوية من الماء والسكر في قدر على الموقد. يقلب جيدًا لخلطه. عندما يذوب السكر تمامًا ، يكون الشراب البسيط جاهزًا. سيزداد سمك الشراب أكثر إذا واصلت تسخينه بعد هذه النقطة. نتيجة لذلك ، سيتحول شرابك إلى الكراميل ، وهو ما قد لا ترغب فيه.
- كوب واحد من الشراب البسيط (مصنوع من كوب من الماء وكوب واحد من السكر) سيجعل الشاي حلوًا بدرجة معتدلة. 1/4 أو 1/3 كوب سيوفر حلاوة أكثر اعتدالًا.
طريقة 3 من 3: تحضير الكركديه الخاصة بك
الخطوة 1. ابحث عن زهرة الكركديه الناضجة
بعد أيام قليلة من ازدهار أزهار الكركديه ، تبدأ البتلات في الذبول والذبول. في النهاية ، ستسقط هذه البتلات. تعتبر التجاعيد الموجودة على البتلات علامة على نضج النبات وجاهز للقطف.
الخطوة 2. يمكن أن تزدهر نباتات الكركديه على مدار السنة
من المرجح أن تزدهر هذه النبتة خلال فصلي الربيع والصيف عندما يكون الطقس لطيفًا ، لكنها يمكن أن تزدهر في الشتاء في المناخ المناسب.
الخطوة 3. اختر البتلات
يوجد في قاعدة زهرة الكركديه جزء دائري يشبه اللمبة يربط الزهرة والساق. هذه بتلات الزهور. عندما ينضج النبات ، ستكون البتلات قوية وحمراء. اسحب الزهرة بأكملها (البتلات والبتلات) من الساق - يجب أن تقطع الزهرة الساق. قم بإزالة البتلات لتكشف عن البتلات.
الخطوة 4. قم بإزالة أكياس البذور على الزهرة
داخل كل بتلة كيس بذور مستدير. تحتاج إلى إزالة هذه الأكياس قبل صنع الشاي مع الحفاظ على البتلات سليمة قدر الإمكان. أسهل طريقة للقيام بذلك هي قطع شق عمودي في الجزء العلوي من البتلة وإزالة كيس البذور بأصابعك. لا تقلق كثيرًا بشأن تمزيق البتلات عند إزالة كيس البذور. لن يؤثر ذلك على مذاق الشاي - إنه لأغراض المظهر فقط.
الخطوة 5. استخدم بتلات الزهور في الشاي
اغسل البتلات بعد إزالة جميع أكياس البذور. الآن أصبحت البتلات جاهزة للاستخدام في الشاي. استخدم البتلات كما تفعل مع الكركديه المجففة في الوصفات أعلاه.
الخطوة 6. بدلاً من ذلك ، جفف الكركديه وخزنه في وعاء محكم الغلق
إذا كنت لا ترغب في استخدام شاي الكركديه على الفور ، جفف البتلات بمنشفة ورقية ، ثم اتركها تجف تمامًا قبل تخزينها. هناك عدة طرق للقيام بذلك:
- ختم الزهور في وعاء محكم باستخدام السيليكا. هذه هي نفس المادة الكيميائية المستخدمة في عبوات التجفيف التي توجد أحيانًا في جيوب الملابس. يمكنك شراء مادة السيليكا المجففة (النوع المستخدم كمجفف) من وكالة توريد المواد الكيميائية.
- ضع الكركديه على رف أو صينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة (مثل 38 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت)) لبضع ساعات. راجع مقالتنا عن تجفيف الزهور للحصول على التفاصيل.
- إذا كان الطقس حارًا وجافًا ، يمكنك أيضًا تركه على رف تجفيف في الشمس. حاول وضع الرف في مكان لا تستطيع الحيوانات الوصول إليه.
نصائح
- إذا قمت بحفظ البتلات عند قطف الكركديه ، يمكنك استخدامها لتزيين الشاي الخاص بك. إنه رائع للحفلات والاجتماعات.
- لا تشعر أنك مقيد باختيار مكونات النكهة في هذه المقالة. كن مبدعا. قليل من الزنجبيل المطحون ، على سبيل المثال ، طعمه رائع في الشاي.
