إذا قمت بشراء أو حصاد مجموعة كبيرة من الكزبرة ، فسيكون من الصعب استخدامها قبل أن تفقد الكزبرة نضارتها. يمكنك تخزين الكزبرة لإبقائها طازجة لفترة طويلة إذا قمت بتخزينها في ظروف مثالية.
خطوة
طريقة 1 من 3: ترطيب الأنسجة
الخطوة 1. قص النهايات
استخدم مقص المطبخ لقطع الأطراف الجافة لكل ساق من الكزبرة. استخدم هذا الوقت أيضًا لإزالة أي أوراق تالفة أو ميتة.
لإبقائها طازجة وتسبب صدمة أقل للنبات ، اقطع السيقان تحت الماء الجاري البارد
الخطوة 2. نقع أوراق الكزبرة
ضعي أوراق الكزبرة في وعاء وانقعي السيقان في الماء البارد. اتركه ينقع لمدة خمس إلى عشر دقائق.
يمكن أن يزيل نقع أوراق الكزبرة كل الأوساخ من الأوراق. نظرًا لأن الأوراق والسيقان يمكن أن تصبح رطبة عند استخدام هذه الطريقة ، فلا ينبغي أن يكون تنظيف الأوراق مسبقًا مشكلة. إذا كنت تستخدم طريقة تتطلب بقاء الأوراق جافة ، فستحتاج إلى الانتظار حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها قبل تنظيفها
الخطوة 3. إزالة الماء الزائد
أخرج الكزبرة من الماء وانقلها إلى لفافة السلطة. استخدم هذه الأداة لتحريف الكزبرة الرطبة حتى تشعر بجفاف عند لمسها.
- يمكنك أيضًا تجفيف الكزبرة بطبقة نظيفة وجافة من المناشف الورقية أو بقطعة قماش مطبخ نظيفة. تأكد من جفاف الأوراق تمامًا ، على الأقل لدرجة عدم وجود قطرات مرئية من الماء تتساقط من الأوراق.
- لا تحتاجين إلى تجفيفه بشكل مكثف لهذه الطريقة. لأنك ستنتهي بلف الكزبرة في مناشف ورقية مبللة لاحقًا.
الخطوة الرابعة: لف أوراق الكزبرة في منشفة ورقية مبللة
انشر الكزبرة على منشفة ورقية نظيفة ومبللة قليلاً. لف الكزبرة بحذر في منشفة ورقية بحيث يتم تغطية جميع الجوانب.
يجب أن يكون النسيج رطبًا قليلاً فقط. لا تبلل المناديل
الخطوة 5. ضع أوراق الكزبرة في وعاء محكم الغلق
انقلي أوراق الكزبرة الملفوفة إلى كيس بلاستيكي أو وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق. أغلق الحاوية وقم بتسمية تاريخ ومحتويات الحاوية.
- إذا وضعت الكزبرة في كيس بلاستيكي ، أغلق الختم العلوي ، واترك 2.5 سم فقط من المساحة المفتوحة. اعصر الهواء برفق قبل أن تنتهي من إغلاق الكيس.
- إذا كنت ستضع الكزبرة في حاوية محكمة الإغلاق ، فتأكد من أن الغطاء مناسب بإحكام ولا يترك مجالًا لدخول الهواء أو الخروج منه.
الخطوة 6. خزنها في الثلاجة
ضع حاوية الكزبرة في الثلاجة لمدة أسبوع أو نحو ذلك.
- الكزبرة أوراق شجر حساسة إلى حد ما. وبالتالي ، فإن استخدام هذه الطريقة لتخزين الكزبرة الطازجة قد لا يكون بنفس فعالية الطرق الأخرى. بينما تعمل المناديل المبللة والأكياس البلاستيكية جيدًا على الأوراق الأكثر صلابة ، مثل النعناع والبقدونس ، فإن الكزبرة تذبل بشكل أسرع. وفقًا لتجربة العديد من الطهاة المنزليين ، فإن الحفاظ على الأوراق جافة يمكن أن يطيل من نضارة الأوراق لفترة أطول.
- لاحظ أن هذه الطريقة فعالة جدًا إذا كنت تريد الاحتفاظ بالكزبرة طازجة لمدة خمسة أيام أو أكثر. يمكن للجمع بين الرطوبة ودرجات الحرارة الباردة أن يحافظ على الكزبرة في أقصى نضارة وهشاشة لبضعة أيام ، ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على الكزبرة طازجة لفترة طويلة ، فقد ترغب في استخدام طريقة مختلفة.
طريقة 2 من 3: مناديل جافة
الخطوة 1. قص النهايات
اقطع كل طرف جاف من جذع الكزبرة. يجب أيضًا إزالة أي أوراق قديمة تالفة في هذه المرحلة.
إنها لفكرة جيدة أن تقطع السيقان القوية حقًا بهذه الطريقة. ليست هناك حاجة إلى السيقان لأنها لن تمتص الرطوبة وإزالتها ستجعل تخزين الكزبرة أسهل في حاوية محكمة الإغلاق
الخطوة 2. جفف الكزبرة تمامًا
إذا كانت الكزبرة بها بعض الرطوبة ، فستحتاج إلى تجفيفها بمناشف ورقية أو بوضعها في لفافة سلطة.
سوف تفسد أوراق الكزبرة بسرعة إذا كانت لا تزال مبللة ، لذلك من المهم أن تجففها قدر الإمكان. لكي تكون في الجانب الآمن ، فإن أفضل خيار هو لف الكزبرة في مغزل السلطة ونشر السيقان في طبقة واحدة على قطعة قماش جافة. ضع قطعة القماش في الشمس لبضع ساعات لتجفيف الكزبرة
الخطوة 3. ضع أوراق الكزبرة بين طبقات المناشف الورقية الجافة
ضع قطعة من الأنسجة الجافة في قاع حاوية محكمة الإغلاق. رتبي الكزبرة في طبقة واحدة في الأعلى ، ثم غطي الكزبرة بمنشفة ورقية أخرى. كرر هذا النمط ، بالتناوب بين الكزبرة وطبقات الأنسجة.
- إذا أمكن ، اصنع طبقة واحدة فقط من الكزبرة في الحاوية. يمكن أن يؤدي ملء وعاء بكميات كبيرة جدًا من الكزبرة إلى حدوث مشكلة.
- بغض النظر عن عدد الطبقات لديك ، يجب أن يتكون الجزء السفلي والعلوي من طبقات من الأنسجة.
- أغلق الحاوية عند الانتهاء. تأكد من أن الختم محكم.
- استخدم أوعية الطعام البلاستيكية لهذه الطريقة بدلاً من استخدام الأكياس البلاستيكية.
الخطوة 4. خزنها في الثلاجة
أغلق الحاوية وضعها في الثلاجة. ستبقى الكزبرة طازجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
افحص الكزبرة بشكل دوري خلال هذه الفترة. انظر من خلال جوانب الحاوية إذا كنت تستخدم بلاستيكًا شفافًا ، أو افتح الغطاء بسرعة وانظر إلى الداخل إذا كنت تستخدم وعاءًا مصنوعًا من البلاستيك الملون. تخلص من الكزبرة الذابلة أو الكزبرة المتغيرة اللون. إذا لاحظت أي رطوبة ، جفف الوعاء وجفف الكزبرة باستخدام دوار السلطة
طريقة 3 من 3: وعاء ماء
الخطوة 1. قص النهايات
قم بقطع أي نهايات جذعية جافة أو تالفة بمقصات المطبخ الحادة. في هذا الوقت ، يجب عليك أيضًا التحقق من الأوراق التالفة أو الذابلة. قم أيضًا بإزالة الأوراق.
ضع في اعتبارك قطع السيقان تحت الماء الجاري البارد. سيؤدي القيام بذلك إلى صدمة طفيفة للأوراق ، ولأن الأطراف سوف تنقع في الماء أيضًا. يُفضل في الواقع الحفاظ على الأطراف طازجة قدر الإمكان لأنها يمكن أن تجذب المزيد من الماء بهذه الطريقة
الخطوة 2. جفف الأوراق ، إذا لزم الأمر
إذا بدت الأوراق رطبة ، يجب تجفيفها بمنشفة ورقية نظيفة وجافة أو تجفيفها باستخدام دوار السلطة.
- على الرغم من أن السيقان ستبتل بهذه الطريقة ، من المهم الحفاظ على الأوراق جافة. تذبل الكزبرة بشكل أسرع إذا أبقيت الأوراق مبللة.
- لاحظ أنه بالنسبة لهذه الطريقة ، من الأفضل تنظيف الكزبرة قبل استخدامها بدلاً من تنظيفها الآن ، عندما تحاول الاحتفاظ بها طازجة. سيقلل الانتظار كمية الماء من لمس الأوراق.
الخطوة 3. املأ الكوب بالقليل من الماء وأوراق الكزبرة
املأ الربع السفلي من الكوب بالماء البارد. رتبي الكزبرة في الكوب بعد ذلك ، وتأكدي من غمر كل الأطراف المقطوعة في الماء.
يجب غمر الأطراف المقطوعة في الماء ، لكن يجب أن تظل الأوراق فوق سطح الماء. إذا غُمرت بعض الأوراق في الماء ، فستحتاج إلى تقليل كمية الماء أو قطع الأوراق السفلية
الخطوة 4. غطيها بكيس بلاستيكي
ضع كيسًا بلاستيكيًا محكم الإغلاق على الجزء العلوي من الكزبرة. اترك الكيس البلاستيكي مفتوحًا.
- لا تقم بتثبيت الكيس البلاستيكي في الحاوية باستخدام شريط مطاطي أو أي شيء.
- يجب أن يقع الكيس البلاستيكي المفتوح تحت فوهة الزجاج. بمعنى آخر ، يجب تغطية الكزبرة بالكامل بكيس بلاستيكي.
الخطوة 5. قم بتغيير الماء بانتظام
سوف تحتاج إلى تغيير الماء كل بضعة أيام. من السهل معرفة وقت تغيير الماء بمجرد النظر إلى محتويات الزجاج. بمجرد أن يتغير لون الماء ، فقد حان الوقت لاستبدال الماء بمصدر جديد للمياه.
تحقق من حالة الكزبرة عند تغيير الماء. قم بإزالة أي أطراف جافة أو أي أوراق ذابلة قبل وضعها في وعاء جديد من الماء
الخطوة 6. خزنها في الثلاجة
ضع كوبًا من أوراق الكزبرة في الثلاجة. عند استخدامها بهذه الطريقة ، يمكن أن تبقى الكزبرة طازجة لمدة أسبوعين أو أكثر.
درجات الحرارة الباردة لا تقل أهمية عن الماء في هذه الطريقة. إذا تركت الكزبرة في درجة حرارة الغرفة ، فستستمر لمدة أسبوع على الأكثر. من المعروف أن أوراق الكزبرة المخزنة بهذه الطريقة تبقى طازجة لمدة أربعة أسابيع تقريبًا عند تخزينها في الثلاجة
الخطوة 7. انتهى
العناصر المطلوبة
ترطيب الأنسجة
- مقص المطبخ
- صحن كبير
- عازف سلطة
- منديل
- كيس أو حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق
الأنسجة الجافة
- مقص المطبخ
- عازف سلطة
- منديل
- امسحي نظيفة (اختياري)
- حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق
حاوية مياه
- مقص المطبخ
- عازف سلطة
- منديل
- زجاج أو جرة
- اكياس بلاستيك
