السبانخ نبات معروف على نطاق واسع ونشأ في بلاد فارس. تم إنشاء شخصية Popeye لتشجيع الأطفال على تناول السبانخ لأن السبانخ مفيدة جدًا للصحة! للحفاظ على السبانخ طازجة ، يجب عليك أولاً اختيار سبانخ عالية الجودة ، ثم تخزينها في وعاء نظيف وبارد وجاف. بعد ذلك ، يمكنك زراعتها كيفما تشاء! من المعكرونة إلى العصائر ، توفر السبانخ دفعة إضافية من الفيتامينات A و C و E و K. السبانخ غذاء خارق منخفض السعرات الحرارية ويمكن أن يعزز نظام المناعة لديك!
خطوة
طريقة 1 من 3: شراء السبانخ
الخطوة الأولى: اختر أوراق السبانخ الخضراء والطازجة
ستبدو السبانخ التي لا تزال طازجة كما لو كانت طازجة منتفخة ومنتصبة وليست ذابلة. إذا أمكن ، قم بشراء السبانخ العضوية التي لا تحتوي على مبيدات حشرية لأن السبانخ العادي بها بقايا مبيدات حشرية عالية إلى حد ما.
- تجاهل أوراق السبانخ الملطخة أو التي تظهر عليها علامات التعفن أو الأصفر أو البني. الأوراق ذات الخصائص مثل هذه ليست فاتحة للشهية.
- 450 جرام من السبانخ النيئة ستكون حوالي كوب واحد من السبانخ المطبوخة.
الخطوة 2. تحقق من السيقان واشتريها حسب الحاجة
تشير السيقان الرفيعة والمرنة إلى السبانخ الصغيرة ، بينما تشير السيقان الليفية السميكة إلى نباتات ناضجة وأقوى. قم بالشراء حسب الوصفة التي تريد اتباعها.
- النباتات الصغيرة مناسبة للسلطات والوصفات التي تتطلب تقديم السبانخ نيئة.
- يجب استخدام السبانخ الناضجة سميكة الجذع لطهي الأطباق.
الخطوة الثالثة: تجنب استخدام الأكياس أو الحاويات ذات الرطوبة الزائدة
سوف تتسبب الرطوبة الزائدة في تعفن السبانخ. لن تدوم السبانخ أيضًا لفترة طويلة إذا تم تخزينها في كيس بلاستيكي مبلل.
- تأكد من جفاف السبانخ قبل الشراء.
- لا تغسل السبانخ قبل استخدامها.
الخطوة الرابعة: ضع في اعتبارك أن السبانخ الطازجة ليست بالضرورة الخيار الأفضل
يفقد السبانخ قيمته الغذائية بعد أيام قليلة من الحصاد ، بينما تتم معالجة السبانخ المعلبة والمعالجة فور الحصاد.
من المحتمل أن يحتوي السبانخ المعلب والمجمد على عناصر غذائية وفيتامينات أكثر من السبانخ الطازجة التي قطعت شوطًا طويلاً
طريقة 2 من 3: تخزين السبانخ الطازجة
الخطوة 1. قم بتخزين السبانخ الطازجة في وعاء نظيف ملفوف في مناشف ورقية
ضع وعاء السبانخ في الثلاجة في درج خضروات خاص للاحتفاظ به لمدة تصل إلى 10 أيام.
- الغرض من الحاوية هو حماية الخضار من التحرك أو السحق كما لو كانت مخزنة في كيس.
- تمتص المناشف الورقية الرطوبة ، لذلك تبقى السبانخ طازجة.
- لا تقم بتخزين السبانخ بالقرب من الفاكهة التي ينبعث منها غاز الإيثيلين ، مثل الموز والتفاح ، إذا كنت لا تريد أن يفسد السبانخ قبل الأوان. هذا يعني أن التفاح الناضج أو الفاكهة المتعفنة يمكن أن يتسبب في ذبول السبانخ وتعفنها بسرعة أكبر.
الخطوة الثانية: قم بتخزين السبانخ في عبوة الشركة المصنعة الأصلية أو في كيس بلاستيكي جاف إذا كنت تخطط لتخزينه لمدة لا تزيد عن أسبوع
طريقة التخزين هذه جيدة للسبانخ التي سيتم استهلاكها في غضون 3 إلى 7 أيام.
- تأكد من تجفيف السبانخ عن طريق تربيتها بمنشفة ورقية لإزالة أي رطوبة من الخضروات.
- احتفظ بالمناديل الورقية مع السبانخ في الكيس لامتصاص الماء الزائد.
الخطوة الثالثة. قم بتخزين السبانخ في مكان بارد قدر الإمكان ولكن ليس حتى تجمد
كن حذرًا عند تخزين السبانخ في الثلاجة لأنه سيتجمد إذا تم تخزينه عند 32 درجة فهرنهايت أو أقل. تأكد من أن درجة حرارة ثلاجتك أكثر من 0 درجة مئوية.
- حافظ على درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية لمنع السبانخ من فقدان محتوى الفولات والكاروتينويد.
- سيؤدي تخزين السبانخ في الثلاجة إلى الاحتفاظ بالعناصر الغذائية الموجودة فيه لفترة أطول. الثلاجة بدرجة حرارة 10 درجات أو أعلى ستعرض لخطر إزالة المحتوى الغذائي للسبانخ بسرعة.
الخطوة 4. جمّد السبانخ لتخزينها لعدة أشهر
بهذه الطريقة ، يمكنك تخزين السبانخ لمدة تسعة إلى 14 شهرًا. أولاً ، اغمر الخضار في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم بردها في حمام مائي مثلج لبضع دقائق. صفي وعصر الماء من السبانخ عن طريق لفه بيديك. خذ حوالي حفنة من السبانخ ولفها على شكل كرة ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي. ضعه في كيس بلاستيكي كبير مقاوم للصقيع واحفظه في الفريزر. تذويب كرات السبانخ المجمدة قبل استخدامها.
- إذا كنت ستأكل السبانخ في غضون ستة أشهر ، فيمكنك تجميدها دون سلقها أولاً. سيؤدي تجميد السبانخ بدون السلق إلى إنتاج منتج لزج قليلًا عند إذابته وهو جيد للوصفات المطبوخة أو المخبوزة.
- يمكنك أيضًا عصر الماء قبل وضع السبانخ مباشرة في كيس بلاستيكي مقاوم للصقيع ، دون تحويله إلى كرات أولاً.
- استخدم ماصة لامتصاص الهواء داخل البلاستيك بحيث يصبح عبوة محكمة الإغلاق لمنع احتراق المجمد (يتغير لون الطعام ويصبح جافًا من التجمد).
طريقة 3 من 3: تناول السبانخ
الخطوة 1. يجب استهلاك السبانخ في غضون 2-3 أيام بعد الشراء
لا تدوم السبانخ لفترة طويلة بعد قطفها وبيعها ، ومن الأفضل تناولها طازجة.
- جرب تقطيع السبانخ وإضافته إلى الحساء أو الفلفل الحار أو البطاطس المقلية أو صلصة السباغيتي قبل دقيقتين من التقديم.
- أضف السبانخ الطازجة إلى سلطتك.
- أضف السبانخ إلى طبق البيض المفضل لديك لتناول الإفطار مع الخضروات الصحية الأخرى.
- استخدم مكعبات الثلج المصنوعة من السبانخ المهروسة للعصائر أو الصلصات أو اليخنة.
الخطوة الثانية: افصل أوراق السبانخ عن السيقان قبل غسلها لوجبة لذيذة
تحتوي سيقان السبانخ على ألياف صلبة ، مثل الخيوط ، ولا يمكن مضغها بسهولة. قم بإزالة السيقان لاستخدامها كسماد أو احتفظ بها لصنع مرق الخضار.
اطوِ أوراق السبانخ متبعًا عظام الأوراق ، وامسك بقاعدة الورقة ثم قطفها باتجاه طرف الورقة
الخطوة 3. اغسل السبانخ فقط عندما يتم استخدامها
اغسل أوراق السبانخ جيدًا قبل الطهي لإزالة الأوساخ والأوساخ الأخرى. جفف الأوراق قبل الطهي ، لأن السبانخ لا تحتاج إلى الماء للطهي.
- اغسل السبانخ عن طريق فرك الأوراق في حوض من الماء البارد. نقع السبانخ لمدة دقيقة واحدة ، ثم انزعها وصفيها. تخلص من الماء وكرر العملية حتى تنظف.
- لا يزال يتعين عليك غسل السبانخ العضوي والسبانخ التي "قيل" تم غسلها. لا نعرف أبدًا ما يحدث أثناء عملية الشحن.
- استخدم أداة دوارة للسلطة لإزالة الماء الزائد من السبانخ المجففة بالمنشفة الورقية.
