الدجاج المقلي طبق صحي ولذيذ يمكن تحضيره بسرعة. هذا الطبق مناسب أيضًا لتقديمه لشخص واحد أو لعائلة واحدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تعديل المذاق ومع الشخص الذي سيأكله. إليك وصفة لعمل قلي بسيط للدجاج جنبًا إلى جنب مع بعض الإرشادات العامة للقلي.
مكونات
- 1 رطل من الدجاج، المقطّع إلى قطع صغيرة مخلية من العظم
- 1 ملعقة طعام زيت
- 2 أو 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- 1 بصلة مفرومة
- 2 كوب جزر مقطع
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 2 كوب بازلاء
- 15 أوقية من الذرة المبروشة
- 2 كوب بروكلي
- 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
- 1 كوب مرق دجاج
- 1/4 كوب صلصة الصويا
خطوة
طريقة 1 من 2: مقلاة دجاج بسيطة
الخطوة 1. سخني الزيت
سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو تفلون على نار متوسطة إلى عالية.
الخطوة 2. أضف الزنجبيل والثوم
نضيف الزنجبيل المسحوق والثوم إلى المقلاة ونطهو لمدة دقيقة.
الخطوة 3. طهي الدجاج
يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً. لا تحتاج إلى تقليب الدجاج أثناء الطهي ، فقط اقلب الدجاج في منتصف عملية الطهي حتى ينضج كلا الجانبين تمامًا.
- ينضج الدجاج عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً من الخارج وأبيض من الداخل.
- بمجرد أن ينضج الدجاج ، صفيه في طبق مبطن بمناشف ورقية.
الخطوة 4. طبخ الخضار
نضيف 1/2 الزيت إذا لزم الأمر ، ثم نضيف البصل المفروم والجزر والفلفل إلى المقلاة ونطهو لمدة دقيقتين. ثم نضيف البازلاء والذرة والبروكلي.
قم دائمًا بتقليب هذه الخضار بملعقة خشبية عند الطهي حتى تصبح كل الخضروات طرية
الخطوة 5. اصنع الصلصة
في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة وصلصة الصويا ومرق الدجاج. حركي المزيج حتى يختفي نشا الذرة الذي يستقر ويتكتل.
يمكنك إضافة نكهات أخرى مثل الساكي أو نبيذ الأرز أو الصلصات الأخرى
الخطوة 6. ضع الدجاجة في المقلاة مرة أخرى
نضيف الدجاج إلى المقلاة ثم نضيف الصلصة. اقليها حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي مع الصلصة. قلل الحرارة واستمر في القلي أو تقليب المكونات حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
الخطوة 7. تحضير المعكرونة أو الأرز
اطبخ الأرز أو النودلز أو أي شيء تريد تناوله مع هذا الدجاج المقلي. بمجرد أن تنضج المعكرونة أو الأرز ، يمكنك إضافتها وتقليبها مع الدجاج المقلي أو تقديمهما بشكل منفصل.
الخطوة 8. زين الدجاج المقلي
زين الطبخ الخاص بك مع ما تريد.
طريقة 2 من 2: دليل عام للدجاج السوتيه
الخطوة 1. تحضير الدجاج
لوجبة تكفي لأربعة أشخاص ، تحتاج إلى نصف كيلو من الدجاج المخلي. عادة ما تحتوي مقلاة الدجاج التقليدية على خضروات أكثر من اللحوم ، لكن ذلك يعود إلى الذوق الفردي.
- تأكد من غسل الدجاج بالماء البارد أولًا ثم تجفيفه قبل تقطيعه.
- قم بإزالة وإزالة الدهون التي لا تزال ملتصقة بسكين ، ثم قطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- للحصول على طعم أكثر ثراءً ، قم بتتبيل الدجاج قبل الطهي. يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ، 1.5 ملعقة صغيرة نشا ذرة ، 2 ملعقة صغيرة صوص صويا ، 2 ملعقة كبيرة نبيذ أرز ، و 3/4 ملعقة صغيرة ملح. نضيف جميع البهارات إلى الدجاج ونخلط جيداً. اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة خمس دقائق إلى ساعة قبل الطهي.
الخطوة الثانية. تحديد إناء الطهي
المقلاة السوداء أو المقلاة ذات القاعدة المسطحة هي أفضل وسيلة لتحضير قلي الدجاج. يمكنك أيضًا استخدام التفلون العادي. لكنك ستجد صعوبة في استخدامه إذا قمت بطهي ما يكفي من المكونات.
- كن حذرًا عند شراء المقلاة. تأكد من أن المقلاة يمكنها تحمل الحرارة العالية.
- استخدم ملعقة سمك أو ملعقة رفيعة ومرنة أخرى للقلي.
الخطوة 3. حدد الخضار
يمكنك استخدام أي مزيج من الخضار تقريبًا لتحضير الدجاج المقلي. لذلك ، يمكنك تكييفه حسب ذوقك بسهولة بالغة. يوصي بعض الطهاة باختيار نوعين إلى ثلاثة أنواع فقط من الخضروات ، لأنهم يعتقدون أن الحفاظ على الأطباق بسيطة سيمنع الإفراط في النكهة ويوفر المزيد من الوقت في التحضير. لكن بعض الناس يفضلون أيضًا خلط أي شيء لديهم في المطبخ تقريبًا لتحضير القلي السريع. الخيار متروك لك أو أي شيء لديك في مطبخك.
- عند تحضير الخضار ، قم بتقطيعها جميعًا إلى نفس الحجم تقريبًا لمنع أي خضروات من الإفراط في الطهي قبل الخضار الأخرى عند القلي.
-
على الرغم من تجانس أحجام القطع ، فإن بعض الخضروات ستطهى بشكل أسرع من غيرها. ضع الخضار في أوعية منفصلة وفقًا لوقت الطهي ليسهل عليك معرفة أيهما يجب إضافته أولاً وأيهما لاحقًا. إذا كنت لا تعرف أي خضروات تطهى بسرعة وأيها تستغرق وقتًا أطول ، فإليك دليل سريع:
- يجب أن يستغرق الفطر من خمس إلى 10 دقائق حسب النوع والحجم.
- يجب أن يستغرق الملفوف والسبانخ والخضراوات الورقية الأخرى حوالي أربع إلى ست دقائق.
- يجب أن تستغرق الخضراوات مثل الهليون والبروكلي والجزر والفاصوليا حوالي ثلاث إلى خمس دقائق.
- يجب أن يستغرق الفلفل والبازلاء والقرع من دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط.
- البراعم هي الأسرع نضجًا ، في أقل من دقيقة.
الخطوة 4. اختر الصلصة
يمكنك تنويع نكهة الدجاج المقلي من خلال تجربة أنواع مختلفة من الصلصات. يمكن أن تكون صلصة الدجاج المقلي حلوًا أو مالحًا أو مالحًا أو حارًا ويمكن أن تجعل الطبق غنيًا وغريبًا. يمكنك شراء الصلصة من السوبر ماركت أو صنعها بنفسك. إليك بعض الأفكار التي يمكنك تجربتها:
-
ليمون / صوص ليمون
- 1/4 كوب عصير ليمون أو ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيرة نكهة ليمون أو ليمون حامض
- 1/4 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة سكر
-
صلصة حلوة و حامضة
- 1/4 كوب مرق دجاج
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
-
صلصة ساتيه
- 4 ملاعق كبيرة مليئة بزبدة الفول السوداني الصلبة
- 3 ملاعق كبيرة تماري
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1 إنش زنجبيل مقشر ومهروس
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
- 1/2 عصير برتقال
الخطوة 5. قرر ما سوف تقدمه وما تأكل به
عادة ما يتم تقديم الدجاج المقلي أو الخضار وتناولها مع الكربوهيدرات لجعلها أكثر إشباعًا. يمكن تقليب هذه الكربوهيدرات مع الدجاج المقلي أو تقديمها بشكل منفصل. يمكنك أن تأخذ عدة خيارات من هذه الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات:
- الأرز البني ، وهو الخيار الأكثر صحة
- أرز أبيض
- مي
- معكرونة
- لم يكن هناك أي. لا يزال الدجاج المقلي لذيذًا عند تناوله مباشرة ، ويمكن أن يكون خيارًا إذا كنت تريد الحد من استهلاك الكربوهيدرات.
الخطوة 6. اختر المصمم
أنهي الدجاج المقلي بزينة أو اثنتين. يمكن أن تضيف هذه الزخارف اللون أو النكهة أو الملمس ، فضلاً عن جعلها تبدو أكثر إرضاءً للعين.
الكاجو المحمص أو بذور السمسم ، شرائح الكراث أو الفلفل الحار ، البراعم ، أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس كلها خيارات جيدة
الخطوة 7. انتهى
نصائح
- يمكنك استبدال الدجاج بالتوفو إذا كنت نباتيًا.
- يمكنك أيضًا استخدام لحوم أخرى مثل لحم البقر أو الضأن.
تحذير
- كن حذرًا عند تقديم هذه الأطعمة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بعض الأطعمة.
- كن حذرًا عند الطهي بالماء الساخن.
