هل أنت في حالة مزاجية لتناول تشيزستيك فيلي لذيذ ولذيذ؟ أو فاهيتا لذيذة وحارة؟ اختر شريحة لحم التنورة ، وهي قطعة غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات من اللحم البقري تتناسب جيدًا مع أي من أطباق الستيك المفضلة لديك. شريحة لحم التنورة لذيذة جدًا عند طهيها عن طريق الشواء أو القلي. تابع القراءة لمعرفة كيفية طهي شريحة لحم التنورة اللذيذة.
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير اللحم للطبخ
الخطوة 1. قطّع الستيك إلى أجزاء مناسبة
عادة ما تكون شريحة لحم التنورة قطعة كاملة من اللحم بالطول. يمكن ترك شرائح اللحم كاملة إذا كانت الشواية أو المقلاة تتسعان لها. خلافًا لذلك ، قطعي الستيك إلى أجزاء أصغر.
الخطوة الثانية. تغلب على الستيك لجعلها أكثر طراوة
عادةً ما تكون شرائح اللحم ذات التنورة قاسية قليلاً ويفضل بعض الطهاة تطرية اللحم باستخدام مادة مطرية.
- غطي التنورة بغطاء بلاستيكي أو ضعي شريحة لحم التنورة في كيس بلاستيكي.
- استخدم مطري اللحم أو مطرقة اللحم أو مقلاة أو أي أداة أخرى لخلط شرائح اللحم وتليينها حتى يصل سمكها إلى 1.3 سم.
الخطوة 3. اختر توابل شريحة اللحم
عادة ما يتم تتبيل شريحة لحم التنورة بالتتبيل أو البهارات الجافة لجعلها أكثر ثراءً وأكثر طراوة. اختر المخللات أو التوابل الجافة التي تتناسب مع الطبق الذي تطهيه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الملح والفلفل لتتبيل شرائح اللحم.
- التتبيلات شائعة الاستخدام هي عصير الليمون أو الخل أو الخردل أو زيت الزيتون. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من المخللات الأخرى للحوم البقر.
- تتنوع التوابل الجافة المستخدمة بشكل شائع وتتنوع من التوابل البسيطة مثل الملح والفلفل إلى النكهات الحادة مثل الفلفل الحار أو الكمون أو الليمون أو الثوم.
الخطوة 4. غلف شرائح اللحم بالتتبيلة أو البهارات الجافة
ضع شرائح اللحم في وعاء بلاستيكي. برد لمدة 1 إلى 24 ساعة للسماح بالتتبيل أو المكونات الجافة لامتصاص شرائح اللحم.
جزء 2 من 3: طبخ التنورة ستيك
الخطوة 1. اطبخي التنورة ستيك بطريقة الشواء
هذه طريقة طهي شائعة الاستخدام وتجعل شرائح اللحم أكثر مذاقًا. إليك الطريقة:
- سخني الشواية على نار عالية.
- ضع شرائح اللحم على الشواية.
- قم بطهي الستيك لمدة 3 دقائق للجانب الأول ثم اقلب الستيك واتركه لمدة 3 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة (نصف نضج). إذا كنت تحب أن تكون شريحة اللحم نادرة (نادرًا ما تكون نيئة) ، اشويها لمدة دقيقتين على كل جانب. إذا كنت تفضل شرائح اللحم المطهية جيدًا ، اشويها لمدة 4 دقائق على كل جانب.
- أخرج الستيك من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح للعصائر بإعادة النقع حتى يصبح اللحم أكثر طراوة.
الخطوة الثانية: قومي بطهي شرائح اللحم باستخدام طريقة التحمير
إليك طريقة سهلة لطهي شريحة لحم لذيذة إذا لم يكن لديك الوقت لتشغيل الشواية:
- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة حديدية أو مقلاة على الموقد.
- ضعي قطع لحم التنورة على المقلاة.
- اطهي شرائح اللحم لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
- ادهن شرائح اللحم بالتتبيلة أو الزيت في المقلاة أثناء طهي شرائح اللحم.
- أخرجي شرائح اللحم من المقلاة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الخطوة الثالثة: قومي بطهي التنورة باستخدام طريقة الشوي
إليك بديل إذا كنت تريد أن تكون شرائح اللحم الخاصة بك مشوية بدون عناء تشغيل الشواية:
- قم بإزالة ووضع رف الفرن الخاص بك على مسافة 12.7 سم من الحرارة بحيث يكون اللحم قريبًا بدرجة كافية من حرارة الفرن.
- قم بتشغيل وتشغيل مقبض الفرن للتبديل إلى وظيفة الشواء ثم قم بتسخينه.
- ضع شرائح اللحم في طبق خبز خاص أو مقلاة أو ما شابه ذلك مدهون بقليل من الدهن أو الزبدة.
- اخبزي الستيك لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم اقلبوا الستيك وأعدوا تحميص الجانب الآخر.
- أخرج الستيك من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
جزء 3 من 3: تقديم ستيك التنورة
الخطوة 1. قطّع شريحة اللحم إلى شرائح
عادةً ما يتم تقديم شريحة لحم التنورة إلى شرائح رفيعة نظرًا لأن اللحم قاسي جدًا. ضعي الستيك على لوح تقطيع ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الحبوب بسكين حاد.
- انتبه لاتجاه الألياف على شريحة اللحم.
- قطع شريحة لحم التنورة عكس اتجاه الحبوب.
الخطوة 2. قدّم شرائح اللحم
يمكن تقديم شرائح اللحم مع الزبدة والجبن الأزرق والفلفل الحلو والبصل وصلصة تشيميشوري وإضافات أخرى لنكهة أكثر ثراءً. يمكنك أيضًا تقديم شرائح اللحم بالطرق التالية:
- اصنع شريحة لحم فيلي.
- اصنع فاهيتا الستيك.
- اصنع سندويشات التاكو كارني أسادا.
- اصنع ستيك خس.
