ماذا سيكون عيد الشكر بدون صلصة التوت البري؟ بالطبع سيكون طبيعيا! في حين أنها متوفرة على نطاق واسع في علب (كاملة مع حلقة فتح) ، فإن صلصة التوت البري محلية الصنع هي نوع مختلف من الأطعمة الشهية. هذه الصلصة سهلة التحضير ولها طعم لذيذ جدا!
مكونات
الطريقة الأولى: مكونات صلصة التوت البري الأساسية
- 340 غ من التوت البري الطازج (كيس واحد)
- 1-1 / 2 كوب (375 مل) سكر حبيبي
- 1 كوب (250 مل) ماء
الطريقة الثانية: مكونات صلصة التوت البري الحامضة
- 340 غ من التوت البري الطازج (كيس واحد)
- 1 كوب (250 مل) سكر حبيبي
- 1 كوب (250 مل) عصير برتقال
الطريقة الثالثة: مكونات صلصة التوت البري الحارة
- 340 غ من التوت البري الطازج (كيس واحد)
- 1-1 / 2 كوب (375 مل) سكر حبيبي
- 2-1 / 2 كوب (600 مل) نبيذ أحمر جاف. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم نفس نوع النبيذ الذي سيتم تقديمه على العشاء.
- 4 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مفروم
- 3 ملاعق كبيرة حلوى زنجبيل مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 1/4 ملعقة صغيرة خمس بهارات بودرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوة
طريقة 1 من 3: صلصة التوت البري الأساسية
الخطوة 1. اغسل ونظف التوت البري
ضع التوت البري في مصفاة واغسلها جيدًا وأزل الأوراق والسيقان وما إلى ذلك.
الخطوة 2. اترك الماء والسكر ليغليان
قلبي باستمرار مع التقليب حول حواف المقلاة للتأكد من ذوبان السكر بالكامل.
الخطوة 3. أطفئ النار وأضف التوت البري
يقلب ، ويترك ليغلي مرة أخرى. إذا أضفت مكونات أخرى ، فقد حان الوقت الآن. (ملحوظة "نصائح").
الخطوة 4. خففي الحرارة
اطهي الصلصة على نار خفيفة حتى تبدأ التوت البري في الانفتاح. ستستغرق هذه العملية حوالي 5 إلى 12 دقيقة.
الخطوة 5. بارد
إذا كنت تريد أن تبرد الصلصة تمامًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 6. التقديم
عادة ما يتم تقديم صلصة التوت البري فوق أطباق صغيرة مزينة بشكل جميل. أضف ملعقة صغيرة من الصلصة لحصة واحدة من الطبق.
طريقة 2 من 3: صلصة التوت البري الحامضة
الخطوة 1. اغسل ونظف التوت البري
ضع التوت البري في مصفاة واغسلها جيدًا وأزل الأوراق والسيقان وما إلى ذلك.
الخطوة 2. اخلطي السكر وعصير البرتقال
يُطهى عصير البرتقال على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم ويُضاف السكر. قلبي باستمرار مع التقليب حول حواف المقلاة للتأكد من ذوبان السكر بالكامل.
الخطوة 3. أدخل التوت البري
يقلب ويطهى الصلصة حتى تبدأ التوت البري في الانفتاح. ستستغرق هذه العملية حوالي 5 إلى 12 دقيقة.
الخطوة 4. دعها تبرد
ضعي الصلصة في وعاء التقديم واتركيها تبرد. إذا كنت تريد أن تبرد الصلصة تمامًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 5. قدمها واستمتع بها
طريقة 3 من 3: صلصة التوت البري الحارة
الخطوة 1. قلي التوت البري
سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في الوميض.
نضيف التوت البري ونحركه ثم نضيف الزنجبيل الطازج المفروم. يقلى ويقلب حتى يبدأ التوت البري في الفتح - حوالي 5 دقائق
الخطوة 2. أضف النبيذ
نضيف النبيذ ، ثم نضيف السكر مع تقليب حواف القدر للتأكد من ذوبان السكر بالكامل. اطبخي حتى الغليان.
الخطوة 3. دع الخليط يغلي
اترك الخليط ينضج ، بدون تغطيته ، حتى يتم تقليله بمقدار 1/3 أو 1/2 - حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 4. أضف التوابل
أضيفي قطع حلوى الزنجبيل ومسحوق الكاري ومسحوق خمس بهارات واخلطيها حتى تمتزج.
الخطوة 5. إزالة من الموقد
اتركي الصلصة تبرد إلى درجة حرارة التقديم المرغوبة ، أو ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
الخطوة 6. تزيين
أضيفي الطرخون الطازج أو قشر البرتقال المقطّع إلى شرائح رفيعة للتزيين.
نصائح
- يمكن تجميد صلصة التوت البري لمدة تصل إلى عام. يمكنك عمل المزيد للتخزين.
- من مقبلات صلصة التوت البري مكعبات المانجو. استخدمي مانجو ناضجة (طرية قليلاً) ، ثم قطعي اللب إلى مكعبات. سيعزز لون المانجو المشرق من اللون الداكن والسميك للصلصة.
- نوع آخر لذيذ هو التوت الأزرق وبعض الكشمش (الكشمش الأبيض) مع المشمش المجفف المفروم الذي تم إذابته في القليل من البراندي أو الميناء أو الماء الساخن ؛ أضفه في نهاية عملية الطهي. يمكنك استبدال السكر بالعسل ، وتبليه بسكر الزنجبيل المفروم خشن ، وجارام ماسالا ، وقشر الليمون المبشور ، ورشة من الفلفل الجامايكي. يوصى أيضًا باستخدام القليل من الجوز المفروم. يقدم هذا الإصدار مظهرًا جيليًا جميلًا ، ويتم تقديمه على طبق زجاجي شفاف.
- القرنفل مكمل لذيذ لصلصة التوت البري. أضف القليل من مسحوق القرنفل عندما تغلي الصلصة.
- لا تعتقد أن صلصة التوت البري تسير بشكل جيد مع الديك الرومي. جرب إقران الصلصة بساندويتش بري أو تقديمها مع لحم الخنزير المشوي.
- توضح الوصفة البسيطة إمكانية إضافة عناصر تكميلية لتوابل صلصة التوت البري العادية. تشمل العناصر التكميلية المكسرات المقطعة (البقان) وقشر البرتقال (البرتقال أو الليمون) والزبيب أو العنب المجفف وأنواع التوت الأخرى مثل العنب البري والتوت البري والتوابل التقليدية مثل الزنجبيل والفلفل الجامايكي وجوزة الطيب والقرفة.
- تقترح كلية علوم الكمبيوتر في كارنيجي ميلون مزيجًا جيدًا من الزنجبيل الطازج والبرتقال في صلصة التوت البري التقليدية - أضف نكهة البرتقال المبشورة الطازجة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. يسمونها "صلصة التوت البري القاتلة"!
