حساء الطماطم غذاء صحي ، منخفض السعرات الحرارية ، ومثالي للاستمتاع به في يوم بارد أو ممطر ورفيق مثالي لساندويتش الجبن. هذه الوصفة مخصصة لشوربة مصنوعة من الطماطم التي يتم تحميصها ثم غليها وهرسها للحصول على هريس.
مكونات
- 1 كغم من الطماطم
- 4 فصوص ثوم
- 1 فلفل أحمر
- 1 بصلة
- 3 أغصان زعتر
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 لتر من مرق الدجاج أو الخضار
- ملح وفلفل للتوابل
خطوة
جزء 1 من 4: تقشير الطماطم
الخطوة 1. حضّر قدرًا كبيرًا من الماء الساخن ليغلي
املأ نصف وعاء بالماء الساخن ثم اتركه ليغلي.
الخطوة الثانية. قطّعي الطماطم على شكل "x"
استخدم السكين لعمل شكل "x" على لحم الطماطم. لا داعي للتقطيع إلى شرائح عميقة ، لأن ذلك يتم فقط حتى تقشر الطماطم بسهولة بعد الغليان.
الخطوة 3. اسلقي الطماطم لبعض الوقت
تُسلق الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية حتى تصبح شاحبة. ثم قم بإزالتها وتبرد قبل التقطيع.
- لا تغلي الطماطم لفترة طويلة. تقوم بغلي الطماطم فقط حتى يسهل تقشير الجلد. الغليان لأكثر من 30 ثانية سيجعل الطماطم تنضج (تبدأ العصائر في التسرب في الماء) ، وستفقد نكهة الطماطم.
- كن حذرًا عند إخراج الطماطم من الماء المغلي. استخدم ملعقة شوربة أو ملقط.
الخطوة 4. قشر الطماطم
عندما تبرد ، يمكنك بسهولة تقشير الطماطم باليد. قشر من المكان الذي قطعته إلى شرائح في وقت سابق.
جزء 2 من 4: شوي الخضار
الخطوة 1. سخن الفرن على 350 درجة
الخطوة 2. قطّع كل الخضار إلى أحجام كبيرة إلى حد ما
نقطع الطماطم المقشرة وكذلك الفلفل والبصل. لا تحتاج إلى قطعها صغيرة جدًا لأنه في المرحلة النهائية سيتم هرس جميع المكونات.
الخطوة 3. ضعي الخضار المقطعة في وعاء
نضيف الثوم والزعتر إلى خليط الخضار ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونخلط جيداً.
الخطوة 4. ضع الخضار في صينية الشواء
افردها بحيث تلامس كل قطعة من الخضار سطح الصينية بحيث تُطهى جميع الخضروات بالتساوي. ضعي الزعتر أيضًا بالتساوي حول الخضار.
الخطوة 5. نخبز الخضار لمدة 30 دقيقة
ضعي الصينية في الفرن واتركي الخضار تطهى. ستطلق الطماطم القليل من العصير. يُطهى حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.
جزء 3 من 4: خلط الخضار مع المرق
الخطوة 1. ضع الخضار المشوية في قدر كبيرة
استخدم ملعقة لرفع الخضار عن الصينية. لا تنس تضمين العصائر الناتجة.
الخطوة 2. أضف الصلصة
ضعي لترًا من مرق الخضار أو الدجاج في قدر. إذا كنت تريد حساء طماطم أكثر سمكًا ، يمكنك تقليل كمية المرق. إذا كنت تريده أنحف ، فقم بزيادة كمية المرق.
الخطوة 3. أضيفي التوابل واتركيه حتى يغلي ببطء
سخني المرق والخضروات على نار متوسطة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. لا تنس إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. تذوق لمعرفة ما إذا كنت لا تزال بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أو الفلفل.
جزء 4 من 4: الخطوات النهائية
الخطوة 1. اهرس الحساء حتى يصبح نقيًا
ضعي كمية كافية من الحساء في الخلاط واهرسيها حتى تنضج. إذا لم يكن الخلاط كبيرًا بما يكفي ، فافعل ذلك قليلاً في كل مرة. ضعي الشوربة المهروسة في قدر منفصل وضعيها على نار خفيفة لإبقاء الحساء ساخنًا.
- إذا كنت تريد الطماطم المقطعة في الحساء ، افصل بعض الحساء حتى لا تهرس ، ثم امزج الحساء المهروس مع الحساء غير المهروس.
- إذا كان لديك خلاط يدوي (تستخدمه عن طريق الإمساك به) ، يمكنك طحن الحساء بسهولة أكبر لأنك لست مضطرًا إلى نقل الحساء من مكان إلى آخر.
الخطوة 2. قدمي حساء الطماطم
صب الحساء في وعاء العشاء. إذا أردت ، أضف الزخارف حسب الذوق.
