من أفضل الطرق لاستخدام الذرة المحصودة في الصيف هي تحويلها إلى حساء لذيذ. حساء الذرة بالكريمة هو خيار كلاسيكي من المؤكد أنه سيسعد الجماهير. تسير الحلاوة بشكل جيد مع الإضافات مثل البصل الأخضر أو لحم الخنزير المقدد أو السلطعون أو البابريكا. ألقِ نظرة على الخطوة 1 وما بعدها ، إذا كنت تريد معرفة كيفية تحويل تلك الذرة إلى طبق لذيذ جدًا.
مكونات
- 8 قطع ذرة طازجة
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب زبدة
- 4 أكواب مرق دجاج أو خضروات
- 1 كوب كريمة أو نصف ونصف
- الملح والفلفل حسب الذوق
- إضافات اختيارية: شرائح بصل أخضر ، لحم مقدد ، فلفل مقطع ، لحم كابوريا
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير المكونات
الخطوة 1. أزل أوراق الذرة
حساء الذرة الحلوة مصنوع من الذرة في ذروتها في الصيف. خذ قطعة من الذرة واسحب الورقة لأسفل لتكشف عن حبات الذرة. استخدم أصابعك لسحب كل الأوراق والشعر من الذرة. قطع الكوز في قاع الذرة بسكين جزار حاد.
- ابحث عن الذرة الطازجة في متجر البقالة أو سوق المزارعين في أشهر الصيف. تتمتع الذرة المزروعة محليًا بأفضل مذاق ، حيث لا يتعين عليهم السفر بعيدًا.
- يكون مذاق هذه الوصفة أفضل مع الذرة الطازجة ، لكن يمكنك استخدام الذرة المعلبة أو المجمدة إذا لم يكن لديك ذرة طازجة. تأكد من استخدام الذرة المعالجة بدون سكر أو أي إضافات أخرى ، والتي يمكن أن تؤثر على طعم الحساء.
الخطوة 2. ابشر الذرة
استخدم مبشرة الجبن ذات الثقوب الكبيرة لبشر اللحم من الكوز ووضعه في وعاء. استمر في بشر كل جوانب الذرة حتى تزيل كل حبات الذرة الحلوة والطازجة. لإزالة العصير المتبقي ، استخدم الجانب الحاد من السكين لكشط قطعة خبز. إذا تخطيت هذه الخطوة الأخيرة ، فستفقد الكثير من نكهة كل ذرة.
الخطوة 3. نقطع البصل إلى مكعبات
سيوفر البصل الأبيض الحار تباينًا جيدًا مع حلاوة الذرة. ضعي البصل في صينية واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه من الجذور إلى الأطراف. قشر قشر نصف بصلة. ضعي نصف البصل المسطح على الصينية. قم بعمل عدة قطع متوازية في اتجاه واحد ، ثم اقلبها 90 درجة وقم بتقطيعها في الاتجاه الآخر.
- جرب البصل الأحمر والأصفر والبصل الأخضر لإبراز النكهات المختلفة للذرة.
- إذا كنت لا ترغب في استخدام البصل ، يمكنك استخدام الكرفس كبديل.
جزء 2 من 3: شوربة الطبخ
الخطوة 1. تذوب الزبدة
ضعي الزبدة في فرن هولندي كبير أو وعاء شوربة كبير على نار متوسطة عالية وسخني الزبدة حتى تذوب وتبدأ في إصدار الأزيز.
الخطوة 2. نضيف الذرة والبصل
ضعي الذرة والبصل معًا في قدر مع الزبدة. يقلب ، ويطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لون البصل زاهياً. لا تفرط في طهي البصل والذرة - إذا بدأت في التحول إلى اللون البني ، اخفض الحرارة على الفور. طهي الذرة حتى تصبح بنية اللون سيجعل حلاوة الذرة أكثر وضوحًا.
الخطوة 3. أضف المرق
تُسكب المرق فوق البصل والذرة مع رفع النار حتى يغلي المزيج. ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- إذا كان لديك مرق دجاج أو خضروات محلي الصنع ، فإن نكهة حساءك ستبرز حقًا. خلاف ذلك ، اختر مرقًا عالي الجودة دون استخدام الكثير من المواد الحافظة.
- جرب الحساء بعد أن ينضج لفترة. هل تشعر وكأنهما مختلطان معًا ويكملان بعضهما البعض؟ إذا لم يكن كذلك ، قم بطهي 5 دقائق أخرى.
الخطوة 4. اهرس الحساء
تصب في الخلاط بعناية وتغطى بغطاء. لا تملأ الخلاط أكثر من نصفه ، وإلا فإن الحساء الساخن سيفقد غطاء الخلاط ويسبب فوضى. اطحن الحساء حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبه في وعاء أو قدر منفصل. افعل ذلك على دفعات حتى يتم مزج الحساء بالكامل.
الخطوة 5. صفي الحساء
صب من خلال غربال مبطن لإزالة أي قشور ذرة صغيرة أو قطع صلبة أخرى. كل ما يتبقى هو سائل ناعم بنكهة الذرة.
جزء 3 من 3: حساء التجهيز
الخطوة 1. تبّل الحساء بالنكهة
أضف الملح والفلفل وجرب الحساء وأضف المزيد إذا لزم الأمر. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى مثل الملح المنكه أو الزعتر المجفف أو الفلفل الحار.
الخطوة 2. أضف الكريمة
قبل التقديم ، أضيفي الكريمة. يمكنك تسخين الكريم مسبقًا إذا كنت لا ترغب في التأثير على درجة حرارة الحساء. تأكد من عدم إحضاره ليغلي.
الخطوة 3. قدميه مع مقبلات من اختيارك
حساء الذرة مذهل بكل بساطة مع مجموعة متنوعة من التزيين. يمكنك تقديمه بشكل عادي ، ولكن جربه مع الخيارات أدناه لجعله أكثر حيوية:
- بصل أخضر مقطع
- لحم خنزير مدخن مفروم
- كستلاتة السلطعون الأبيض
- الفلفل الحار المفروم
