جبنة فيلفيتا لذيذة ومتعددة الاستخدامات ، لكن إذابتها أصعب مما تعتقد. سوف تحتاج إلى القيام بذلك بعناية لمنع الجبن من الاحتراق أو التخثر.
مكونات
- 450 جم جبنة فيلفيتا® كيجو
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة (اختياري)
- 7 ملاعق كبيرة (105 مل) حليب (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 4: موقد (مقلاة صلصة)
الخطوة 1. نقطع الجبن إلى مكعبات
استخدم سكين مطبخ حاد لتقطيع جبنة فلفيتا إلى مكعبات من 1.25 إلى 2.5 سم.
ستذوب المكعبات الأصغر بشكل أسرع من المكعبات الأكبر. بغض النظر عن حجم المكعبات الصغيرة ، تأكد من أن المكعبات التي تصنعها بنفس الحجم. ستذوب المكعبات غير المتكافئة في نفس الوقت ، ونتيجة لذلك ، سيحترق بعض الجبن قبل أن يذوب الباقي
الخطوة 2. نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم
أضيفي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الزبدة إلى الصلصة في مقلاة صغيرة وضعيها على الموقد. سخني الزبدة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك بانتظام بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تمامًا وتنتشر في قاع المقلاة.
- يجب ألا تفوت استخدام الزبدة في هذه العملية. ستمنع الزبدة الجبن من التلامس المباشر مع المقلاة وتعمل كحاجز لمنع احتراق فلفيتا.
- لا تستخدم أكثر من حرارة متوسطة منخفضة أثناء عملية الطهي.
الخطوة 3. تسخين فيلفيتا
أضيفي مكعبات جبنة فيلفيتا إلى المقلاة ووزعيها بالتساوي على سطح المقلاة. قلبي المكعبات بالزبدة المذابة حتى تتغطى بالكامل. استمر في التسخين وتقليب فلفيتا لبضع دقائق حتى يذوب الجبن نصفه.
- ستحتاج إلى تقليب الجبن باستمرار حتى يبدأ في الذوبان. إذا لم تقلب الجبن ، فقد يحترق بعض الجبن.
- أثناء التقليب ، تأكد من كشط قاع الصينية.
الخطوة 4. أضف الحليب حسب الرغبة
قد تصبح جبنة فيلفيتا متفحمة وسميكة وسميكة عندما تذوبها بهذه الطريقة ، لكن يمكنك منع حدوث ذلك بإضافة 10 مل من الحليب إلى المقلاة عندما يذوب الجبن جزئيًا فقط.
لا يجوز لك إضافة الحليب. تذوب جبنة فيلفيتا على الموقد بدون حليب. إضافة الحليب مجرد اقتراح ، لأنه مع الحليب سوف يذوب الجبن بسهولة أكبر وينتج الجبن الكامل دون مشاكل
الخطوة 5. نذوب الجبن تمامًا
استمر في تسخين الجبن على نار متوسطة منخفضة مع التحريك المستمر حتى تذوب في الصلصة.
الخطوة 6. قدميها دافئة
استخدم جبنة فيلفيتا المذابة كغمس أو غمس أو في وصفات أخرى بينما لا تزال ساخنة أو دافئة. إذا تركته لفترة طويلة ، فسوف يتكاثف الجبن مرة أخرى.
طريقة 2 من 4: موقد (غلاية مزدوجة)
الخطوة 1. نقطع الجبن إلى مكعبات
استخدم سكين مطبخ حاد لتقطيع جبنة فلفيتا إلى مكعبات من 1.25 إلى 2.5 سم.
- اقطع فلفيتا إلى قطع متساوية للتأكد من ذوبانها معًا.
- ستذوب المكعبات الأصغر بشكل أسرع من المكعبات الأكبر.
الخطوة 2. غلي الماء في وعاء مزدوج
املأ نصف القدر ب 5 إلى 7.6 سم من الماء. ضعها على الموقد وسخنها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية لبضع دقائق ، أو حتى يبدأ الماء في الغليان.
- إذا لم يكن لديك وعاء مزدوج ، فاستخدم قدرًا كبيرًا في الأسفل ووعاءًا من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن وضعه في فم الصينية في الأعلى.
- تأكد من أن مستوى الماء لا يلمس النصف العلوي من الصينية المزدوجة.
- بمجرد أن يغلي الماء ، يجب أن تقلل درجة حرارة الموقد للحفاظ على الماء عند نقطة غليان ثابتة.
الخطوة 3. نذوب الزبدة في أعلى مقلاة مزدوجة
أضيفي الزبدة إلى النصف العلوي من الصينية المزدوجة وضعي النصف السفلي. قلبي الزبدة بملعقة خشبية مع تسخينها بشكل غير مباشر حتى تذوب تمامًا ووزعيها في قاع المقلاة.
الزبدة ليست ضرورية لهذه الطريقة ، لكن يوصى بشدة بإعطاء Velveeta طبقة إضافية لحماية الجبن من الحرارة ومنع الجبن من الاحتراق
الخطوة 4. نضيف الجبن ويذوب
ضع مكعبات جبنة فيلفيتا في الجزء العلوي من الصينية المزدوجة أيضًا. استمر في مزجها بملعقة خشبية حتى تذوب في صلصة كريمية سميكة.
- لاحظ أنك لا تحتاج إلى الحليب بهذه الطريقة ، لذلك سيكون بالتأكيد أكثر سمكًا من الجبن الذائب الذي يصنعه المرق.
- ستحتاج إلى تقليب الجبن باستمرار حيث يبدأ في الذوبان للتأكد من أنه لا يحترق أو يذوب بشكل غير متساو.
الخطوة 5. قدمها ساخنة
إذا تركت الجبن في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، فسوف يبدأ في التماسك مرة أخرى. من الأفضل استخدام جبنة فيلفيتا وهي لا تزال دافئة وطازجة.
طريقة 3 من 4: الميكروويف
الخطوة 1. نقطع الجبن إلى مكعبات
استخدم سكين مطبخ حاد لتقطيع جبنة فلفيتا إلى مكعبات من 1.25 إلى 2.5 سم.
- نقطع الجبن إلى مكعبات متساوية الحجم حتى تذوب بالتساوي.
- ضع في اعتبارك أن المكعبات الأصغر ستذوب أسرع من المكعبات الكبيرة.
الخطوة 2. اخلطي الحليب والجبن في طبق خاص للخبز في الميكروويف
رتبي مكعبات جبنة فيلفيتا في مقلاة كبيرة أو متوسطة الحجم وصبي عليها 7 ملاعق كبيرة (105 مل) من الحليب. قم بتغطية المقلاة بغطاء أو غلاف بلاستيكي مقاوم للحرارة.
ينصح بشدة باستخدام الحليب لأنه يمنع الجبن من الاحتراق في الميكروويف. علاوة على ذلك ، سيجعل الحليب الصلصة أكثر نعومة
الخطوة 3. اطبخي في الميكروويف على فترات 30 ثانية
ضع صينية الخبز في الميكروويف واطبخها على نار عالية لمدة 30 ثانية. قلب المقلاة ثم اطهيه لمدة 30 ثانية أخرى. كرر هذه العملية حسب الضرورة حتى يذوب الجبن ويصبح صلصة.
- قد تحتاج إلى الميكروويف لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- التقليب بانتظام ضروري إذا كنت تريد منع الجبن من الاحتراق أثناء ذوبانه.
الخطوة 4. قدميها دافئة
يجب تقديم جبنة فيلفيتا دافئة أو استخدامها مباشرة من الميكروويف. إذا تركته يجلس لفترة طويلة جدًا أو تجميده ، ستبدأ جبنة فيلفيتا في التماسك مرة أخرى.
طريقة 4 من 4: قدر طهي بطيء
الخطوة 1. نقطع الجبن إلى مكعبات
استخدم سكين مطبخ حاد لتقطيع جبنة فلفيتا إلى مكعبات من 1.25 إلى 2.5 سم.
نقطع الجبن إلى مكعبات من نفس الحجم. ضع في اعتبارك أن المكعبات الأصغر ستذوب أسرع من المكعبات الكبيرة
الخطوة 2. طهي الجبن لمدة 30 دقيقة
ضع الجبن في قدر الطهي البطيء وقم بتغطيته. سخني الجبن على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ثم افتحي الغطاء وقلبي الجبن المذاب.
- تقليب الجبن في هذه المرحلة سيسمح لها بالذوبان بالتساوي.
- لا تحتاج إلى إضافة الزبدة أو الحليب إذا كنت تستخدم هذه الطريقة. نظرًا لأن المواقد البطيئة تستخدم الحرارة ببطء ، فهناك خطر ضئيل في أن يحترق الجبن أو يثخن. لذلك ، ليست هناك حاجة لإضافة مكونات أخرى.
الخطوة 3. طهي الطعام مرة أخرى لمدة ساعة إلى ساعتين
استبدل غطاء قدر الطهي البطيء واستمر في طهي الجبن حتى يذوب ويصبح صلصة سميكة وناعمة. يستغرق هذا حوالي 1 إلى 2 ساعة.
حاول عدم تحريك أو إزالة الغطاء عن قدر الطهي البطيء خلال هذه الفترة. سيؤدي البخار الذي يظهر بالداخل إلى إذابة الجبن ، لذلك قد تستغرق هذه العملية وقتًا أطول إذا فتحت الغطاء بانتظام
الخطوة 4. قدميها دافئة
إذا كنت تريد أن يظل الجبن دافئًا لفترة طويلة ، قم بتغيير إعداد الطهي البطيء إلى "دافئ" وقدم أو استخدم الجبن المذاب مباشرة من الطباخ البطيء.
