هل سمعت عن مصطلح "الحليب المبخر"؟ لمحبي حليب القهوة ، من المحتمل أنك تعرف أن الطريقة المستخدمة لإنتاج كوب من الحليب الساخن كخليط قهوة ، إلى جانب الرغوة ، يتم تبخيرها. لذا ، كيف يمكنك تبخير الحليب إذا لم يكن لديك قدر بخاري خاص كما تراه في العديد من المقاهي؟ لا تقلق ، لأنه في الواقع يمكن تبخير الحليب في أقل من 5 دقائق باستخدام أواني الطبخ المنزلية. بعد الطهي بالبخار ، يمكن خلط الحليب الدافئ والرغوي مباشرة مع العديد من المشروبات المفضلة أو الاستمتاع به على الفور!
خطوة
طريقة 1 من 3: تبخير الحليب في كوب زجاجي في الميكروويف
الخطوة 1. صب الحليب في كوب زجاجي
في الأساس ، يمكن ممارسة هذه التقنية لأي نوع من أنواع الحليب ، على الرغم من أن الحليب الذي يحتوي على نسبة قليلة من الدسم سيكون في الواقع أسهل في تكوين الرغوة. صب الحليب الذي تختاره في الكوب ، ثم ضع الغطاء على الزجاج بإحكام.
- يتطلب إسبرسو أو فلات وايت مع وجبة قياسية حوالي 120 مل من الحليب.
- صب الحليب حتى يملأ نصف الكوب أو أقل بحيث يكون هناك مجال لتشكيل الرغوة.
الخطوة 2. اخفقي الحليب حتى يصبح قوامه رغويًا
استمر في خفق الحليب حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي 30-60 ثانية. إذا كنت تستخدم حليبًا عالي الدسم ، فمن المحتمل أن يستغرق إنتاج نفس الكمية من الرغوة 30 ثانية.
تأكد من إغلاق الزجاج بإحكام قبل رجّه حتى لا ينسكب الحليب
الخطوة 3. سخني الحليب المكشوف في الميكروويف لمدة 30 ثانية
افتح غطاء الزجاج ، ثم أعد تسخين الحليب لأعلى درجة حرارة لمدة 30 ثانية. ستعمل درجات الحرارة شديدة الحرارة على تسخين الحليب وتشكيل رغوة تطفو على سطح الزجاج.
الخطوة 4. صب الحليب والرغوة في الكوب
امسك رغوة الحليب بظهر الملعقة ، ثم اسكب الحليب في الكوب. بعد ذلك ، نأخذ رغوة الحليب بملعقة ونضعها على سطح الكوب كطبقة علوية من الحليب.
الحليب المبخر بهذه الطريقة سيكون له قوام مشابه جدًا للحليب المبخر باستخدام قدر بخاري خاص
طريقة 2 من 3: تبخير الحليب بالموقد والضغط الفرنسي
الخطوة 1. سخني الحليب حتى تصل درجة حرارته إلى 60 درجة مئوية على الموقد
يُسكب الحليب في قدر صغير ، ثم يُشعل الموقد على نار متوسطة. أثناء طهي الحليب ، اغمس طرف ميزان حرارة المطبخ في القدر لقياس درجة حرارة الحليب. إذا وصلت درجة حرارة الحليب إلى 60 درجة مئوية ، أغلق الموقد على الفور.
- إذا لم يكن لديك ميزان حرارة بالمطبخ ، قم بتسخين الحليب حتى يصبح دافئًا بدرجة كافية ، ولكن ليس ساخنًا جدًا.
- اخفض الحرارة إذا بدأ الحليب في الغليان.
الخطوة 2. صب الحليب في الصحافة الفرنسية
قبل صب الحليب ، تأكد من نظافة المصفاة الفرنسية تمامًا. خلاف ذلك ، فإن رائحة وطعم المشروبات السابقة ، مثل القهوة ، سوف تلوث طعم الحليب الخاص بك. بعد التأكد من نظافة العصارة الفرنسية ، ارفع غطاء المصفاة واسكب الحليب الدافئ فيها ببطء.
إذا كان لديك مضخة رغوة أو أداة خاصة لإنتاج رغوة الحليب ، فلا تتردد في استخدامها
الخطوة 3. ادفع رافعة الضغط الفرنسي لأعلى ولأسفل حتى يبدو الحليب مزبدًا
امسك غطاء المصفاة بيد واحدة ، ثم استخدم اليد الأخرى لتحريك رافعة الضغط الفرنسي بسرعة كبيرة لمدة 60 ثانية ، أو حتى قوام الحليب الذي تفضله.
إذا لم يكن لديك معصرة فرنسية ، اخفقي الحليب بالخلاط أو اخلطي الحليب في الخلاط لمدة 30 ثانية
الخطوة الرابعة: صب الحليب الدافئ الرغوي في الكوب
املأ كوبًا بالشوكولاتة الساخنة أو القهوة ثم اسكب الحليب المبخر فوقه. إذا أردت ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالحليب الكريمي الغني بالكالسيوم مباشرةً دون أي إضافة.
طريقة 3 من 3: تبخير الحليب بالميكروويف والمضرب
الخطوة 1. سخني الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية
أولاً ، صب الحليب في وعاء مثل وعاء زجاجي أو عازل للحرارة. بعد ذلك ، اضبطي الميكروويف على أعلى إعداد لمدة 30 ثانية لتسخين الحليب. يمكن استخدام هذه التقنية في الواقع للعديد من أنواع الحليب ، على الرغم من أنها ستستغرق وقتًا أقل قليلاً إذا كنت تستخدم الحليب قليل الدسم.
يعتبر السيراميك والزجاج من أكثر المواد أمانًا في الميكروويف
الخطوة 2. اخفقي الحليب حتى يصبح قوامه رغويًا
استخدم خلاطًا يدويًا أو كهربائيًا لمعالجة الحليب حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 30 ثانية. في حالة استخدام مضرب كهربائي ، استخدم أقل سرعة لتجنب سكب الحليب.
إذا لم يكن لديك مخفق ، جرب معالجة الحليب في الخلاط لمدة 30 ثانية
الخطوة الثالثة: امزج الحليب مع مشروبك الساخن المفضل ، أو استمتع به مباشرة دون أي إضافة
اسكب الحليب ببطء في كوب مشروبك الساخن المفضل ، ثم قلبه بملعقة حتى يمتزج جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالحليب الكريمي مباشرةً دون أي إضافات بينما لا تزال درجة الحرارة دافئة.
