الثوم المحمص له طعم أقل مرارة من البصل النيء. يمكن أن يضيف البصل المحمص نكهة لطيفة إلى أي طبق. لف قطعة كاملة من الثوم بورق الألمنيوم إذا كنت تريد خبزها في الفرن. للحصول على حل سريع ، قم بتحميص الثوم المقشر في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون. عند الانتهاء ، يمكنك استخدام الثوم في الحساء والصلصات والتغميس لإضافة النكهة.
مكونات
ثوم محمص بالفرن
- 1 ثوم كامل
- 1-2 ملعقة صغيرة. (5-10 مل) زيت زيتون
ثوم مشوي على الموقد
- 25-30 فص ثوم مقشر
- 6 ملاعق كبيرة. (90 مل) زيت زيتون
خطوة
طريقة 1 من 2: تحميص الثوم في الفرن
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
بشكل عام ، سوف يستغرق تسخين الفرن حوالي 20-30 دقيقة. قم بتشغيل الفرن أثناء تحضير الثوم حتى تحصل على درجة الحرارة المناسبة عندما يكون الثوم جاهزًا للتحميص.
للتسخين بشكل أسرع ، اضبط الفرن على إعداد التحميص أولاً. سيؤدي هذا الإعداد إلى تشغيل الموقد الموجود أعلى الفرن مما ينتج عنه حرارة مباشرة وشديدة. قبل شوي البصل ، اضبطي الفرن على درجة الحرارة المناسبة
الخطوة الثانية: تقشر طبقة رقيقة من الثوم مع ترك القشرة عليها
تحتوي فصوص الثوم على طبقة خارجية رقيقة جدًا ذات ملمس مشابه للمناشف الورقية. قشر هذه الطبقة برفق بيديك ، وتوقف عن التقشير عندما تصل إلى قشر القرنفل.
إذا تم تقشير القشرة أيضًا ، فإن القرنفل سيخرج من رأس البصل. اترك القشرة لتحافظ على البصل سليمًا
الخطوة 3. قطع الجزء العلوي من رأس الثوم حوالي 1 سم
ضع الثوم على لوح تقطيع واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعه. قطع القمم حتى تفتح فصوص الثوم.
إذا كان الجزء العلوي من القرنفل لا يزال غير مرئي ، قم بتقطيعه بطول 1 سم أخرى. استمر في التقطيع حتى يظهر لحم البصل
لتسريع الخبز افصل كل فصوص الثوم. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الخبز إلى النصف إلى حوالي 20 دقيقة.
الخطوة 4. ضع رؤوس البصل على ورقة من ورق الألمنيوم كبيرة بما يكفي لتغطيتها
خذ ورقة من رقائق الألومنيوم وضعها على سطح مستو. ضعي الثوم في المنتصف مع وضع الفصوص في الأعلى.
يمكنك استخدام ورق الألمنيوم المأخوذ من اللفة ، أو يمكنك استخدام ورق القصدير المقطّع إلى صفائح ، والذي يمكن شراؤه من السوبر ماركت أو عبر الإنترنت
الخطوة الخامسة: رش 1-2 ملعقة صغيرة (510 مل) من زيت الزيتون على الثوم
تأكد من أن الزيت يضرب كل القرنفل حتى يتم امتصاص الرائحة والرطوبة. حركي يديك للخلف وللأمام على البصل أثناء رش الزيت حتى يتوزع الزيت بالتساوي على كل الفصوص.
- للتحكم في كمية الزيت التي يتم وضعها ، يمكنك إرفاق أداة غمس بغطاء زجاجة زيت الزيتون.
- يمكنك استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي حسب ذوقك.
- إذا كنت ترغب في تتبيل الثوم ، يمكنك رشه بالملح أو التوابل المرغوبة بعد دهن البصل بالزيت.
الخطوة 6. لف الثوم بورق الألمنيوم
بمجرد وضع الثوم في منتصف ورق الألومنيوم ، اسحب ورق القصدير فوق البصل. بعد ذلك ، ثني حواف الرقاقة باتجاه المركز ، مع التأكد من تغطية كل البصل. بعد ذلك ، كوب ورق القصدير لتغليف البصل.
إذا تمزق ورق الألومنيوم أو ثقب عند طيه ، فابدأ من جديد بورق الألمنيوم الطازج الذي لا يزال سليماً
الخطوة 7. ضعي الثوم ملفوفًا بورق الألمنيوم في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة
ضع ورق الألمنيوم على رف الفرن مع نهاية مطوية. المكان المثالي لوضع الثوم هو على الرف الأوسط حيث يدور الهواء الساخن في جميع أنحاء البصل حتى ينضج بالتساوي.
- استخدم مؤقتًا أو تطبيق ساعة على هاتفك لضبط الوقت.
- يمكنك أيضًا وضع لفائف الثوم في محمصة خبز أو قالب مافن قبل وضعها في الفرن. سيمنع هذا الزيت من التساقط في قاع الفرن.
الخطوة الثامنة: وخز الثوم بسكين للتحقق مما إذا كان طريًا في الملمس
بعد مرور 40 دقيقة ، قم بفك الثوم وأدخل طرف السكين برفق في الثوم. إذا كان طرف السكين يتغلغل بسهولة ، فهذا يعني أن الثوم ينضج. إذا كان لا يزال متماسكًا ، أعد لف الثوم وشوي لمدة 10 دقائق قبل التحقق مرة أخرى.
- يتطلب الثوم الأكبر وقتًا أطول لتحميصه.
- استمر في فحص البصل كل 10 دقائق بعد مرور 40 دقيقة.
الخطوة 9. أخرج الثوم من الفرن واتركه يبرد لمدة خمس دقائق
ضع الثوم على وسادة عازلة للحرارة على منضدة المطبخ. إذا كنت ترغب في تناوله ، قم بإزالة القرنفل من رأس البصل بسكين.
قم بتخزين أي ثوم متبقي في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك أيضًا تخزين وعاء البصل المحمص في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر
طريقة استخدام الثوم المحمص
أكل البصل مباشرة استخدم شوكة.
اهرس البصل واخلطه الصلصات أو الحمص أو الغموس.
أضف الثوم إلى البسكويت أو نخب.
استخدمه بدلاً من الثوم النيء في أي وصفة.
اخلطي الثوم معكرونة.
طريقة 2 من 2: تحميص الثوم على الموقد
الخطوة 1. أضف 6 ملاعق كبيرة. (90 مل) زيت زيتون و 25-30 فص ثوم في مقلاة
يُسكب الزيت في مقلاة مقاس 25 سم ، ثم يُضاف فصوص الثوم. انشر فصوص الثوم بالتساوي على المقلاة حتى لا تتراكم في مكان واحد.
- لا تضع الكثير من البصل في المقلاة. يجب ألا تتداخل الفصوص وتشكل أكثر من طبقة في قاع الإناء.
- يمكنك شراء البصل المقشر أو تقشير الثوم بنفسك.
طرق سهلة لتقشير الثوم
ضع الثوم الكامل غير المقشر في الميكروويف وسخنه لمدة 20 ثانية. انزع الثوم وافصل كل فص. ينزع فص الثوم من الرأس مع تقشير الجلد.
الخطوة 2. سخني مقلاة على نار متوسطة حتى أزيز الزيت
سيستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق. انظر عن كثب إلى المقلاة لمعرفة ما إذا كانت الفقاعات تظهر حول فصوص الثوم.
- إذا كان لديك موقد مع 9 إعدادات. النار بين 4 و 6.
- لا تترك الموقد. الثوم الذي يتم تسخينه لفترة طويلة في الزيت الحار سيكون في الواقع مقليًا وليس محمصًا.
الخطوة الثالثة: خففي الحرارة ، ثم اتركي الثوم ينضج لمدة 20-30 دقيقة
بمجرد أن يصدر الزيت أزيزًا ، يجب أن تقلل حرارة الموقد على الفور. دع الثوم يشوي في المقلاة ويلين في الزيت.
- لتتبع الوقت ، يمكنك استخدام تطبيق الساعة على هاتفك أو ضبط مؤقت.
- يمكنك تقليب فصوص الثوم من حين لآخر أثناء طهيها بحيث يتم تغليف كل البصل بالزيت ويطهى بالتساوي.
الخطوة 4. أخرج فصوص الثوم من الزيت واتركها تبرد قبل تناولها
أخرج الثوم من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة. إذا كنت ترغب في تناوله على الفور ، انتظر حتى يبرد الثوم لمدة 3-5 دقائق.
إذا كنت لا ترغب في استخدامه على الفور ، أو إذا كان لديك ثوم متبقي ، ضع البصل في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك أيضًا تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر
استخدامات الزيت المستعمل لتحميص البصل
يمكنك حفظ الزيت (الذي له رائحة الثوم) و استخدمه كصلصة خس أو زيت طبخ. بمجرد أن يبرد ، ضعي الزيت في وعاء بغطاء ، واحفظيه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.
