السبانخ من الخضروات الورقية المغذية التي تحتوي على فيتامينات C و A و B وحمض الفوليك وقليل من فيتامين K. وهذا يجعل السبانخ جيدًا لتضمينه في نظامك الغذائي بشكل منتظم. هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالسبانخ ، وربما تكون السبانخ المقلية هي الأسرع ، وهي لذيذة أيضًا.
مكونات
سبانخ سوتيه بالثوم
- 3 باقات من السبانخ (285 جم لكل منها) أو 900 جم من السبانخ غير المقيد
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة أو أي نوع آخر مفضل من الدهون
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- الملح والفلفل حسب الذوق
سبانخ سوتيه مع مشروم
- 450 غ من السبانخ الصغيرة التي لا تزال صغيرة أو 900 جم سبانخ مفرومة بشكل خشن
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- 225 جرام فطر
- 1 إلى 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير السبانخ
الخطوة 1. قطع سيقان السبانخ
قم بإزالة أي أوراق صفراء أو ذابلة.
الخطوة 2. اغسل في الكثير من الماء
من الطرق الجيدة وضع جميع الأوراق في مصفاة كبيرة وتغميسها في حوض مملوء بالماء البارد.
الخطوة 3. قم برجها لتصريف الماء أو لفه في دوار السلطة
لن يقلى السبانخ الرطب جيدًا.
طريقة 2 من 3: سبانخ مقلية بالثوم
الخطوة 1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة ثقيلة
احفظه على نار متوسطة.
الخطوة 2. أضف الثوم
اقلي الثوم لمدة 3 دقائق أو حتى تظهر عليه علامات تحول لونه إلى البني.
تنضج الزبدة أسرع من الأنواع الأخرى من الدهون ، لذا إذا استخدمتها ، راقب القلي السريع وكن مستعدًا لتقليل الحرارة على الفور. ومع ذلك ، يعتقد بعض الناس أن طعم الزبدة أفضل مع السبانخ ويمزج أفضل من الزيت
الخطوة 3. زيادة النار
أضف ثلث كمية أوراق السبانخ.
الخطوة 4. قلّب باستمرار حتى تذبل الأوراق
ثم نضيف الثلث التالي من السبانخ ويقلى بعد حوالي دقيقة واحدة.
الخطوة 5. أضف الثلث الأخير من السبانخ بعد ذبول الثلث الثاني من السبانخ
الخطوة السادسة: اطبخ السبانخ حتى يتبخر كل السائل
سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق وتأكد من التقليب بشكل متكرر لمنع الالتصاق.
الخطوة 7. نرفع عن النار
اضف الملح والفلفل للمذاق. ثم تقدم على الفور.
القليل من قشر الليمون المبشور يتناسب مع السبانخ المقلية
طريقة 3 من 3: سبانخ مقلية مع الفطر
الخطوة 1. سخني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة ثقيلة
أشعل النار على حرارة متوسطة إلى عالية.
الخطوة 2. أضف الفطر
قلبي كثيرًا أثناء الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا. ينضج الفطر عندما يبدأ في التعرق ويظهر باللون البني.
الخطوة 3. خفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة
يضاف الثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يصبح الفطر طريًا.
الخطوة 4. أضف السبانخ بزيادات قدرها الثلث
بعد أن يذبل الثلث الأول ، أضف الثلث التالي ، وهكذا. قلّب كثيرًا لمنع الالتصاق.
الخطوة 5. ارفعه عن النار
قدميها ساخنة أو دافئة.
الخطوة 6. انتهى
نصائح
- يمكن تحويل سيقان وأوراق السبانخ المهملة إلى سماد أو إطعام الدجاج في الفناء الخلفي.
- حتى لو قيل أن السبانخ قد تم غسلها ، اغسلها مرة أخرى. يوجد دائمًا الكثير من الأوساخ على السبانخ.
- رشة من جوزة الطيب غالبًا ما تعزز نكهة السبانخ.
- تذبل السبانخ بسرعة بعد قطفها. تحقق من ذبول الأوراق أو اصفرارها وقت الشراء وتجنب القيام بذلك. بمجرد الشراء ، استخدم على الفور. أو قم بزراعة السبانخ الخاصة بك وقم بطهيها مباشرة بعد قطفها.
- يُحفظ السبانخ المغطاة والمقلية لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة. فقط أعد تسخينه لتحضيره.
- هناك أنواع مختلفة من السبانخ حول العالم. في نيوزيلندا وأستراليا ، يوجد نوع من السبانخ يُسمى السبانخ النيوزيلندي أو خضروات وارجال. لا ترتبط هذه الخضروات من الناحية النباتية بالسبانخ ولكنها تبدو وطعم متشابهين ، ويمكن تقليبها بنفس الطريقة المقترحة هنا.
تحذير
لا تفرط في طهي السبانخ. لن يبدو السبانخ جيدًا ولن يكون طعمه جيدًا
ماذا تحتاج
- لوح تقطيع وسكين
- قطاعة خضروات (سبينر سلطة)
- مقلاة كبيرة
- أواني التقديم
