العنب الطازج هو وجبة خفيفة لذيذة وصحية ويسهل حمله! يحتوي العنب أيضًا على الكثير من فيتامين سي ومضادات الأكسدة والألياف. حافظ على العنب طازجًا ولذيذًا عن طريق اختيار القرون الطازجة وتخزينها بشكل صحيح وتناولها في غضون 5 إلى 10 أيام.
خطوة
طريقة 1 من 3: اختيار العنب الطازج
الخطوة 1. اختر حبة عنب لا تزال ملتصقة بقوة بالساق
عادة ما يكون العنب ذو السيقان البنية الذي ينكسر بسهولة عند قطفه مفرط النضج ويمكن أن يتعفن بسرعة. لا تختر عناقيد حيث ينفصل العنب في بعض أجزاء الجذع ، لكن ابحث عن الفاكهة التي لا تزال ملتصقة بقوة بالساق.
- بينما يمكن العثور على العنب على مدار السنة ، فإن أفضل وقت للحصول على العنب الطازج يكون في الخريف (إذا كنت تعيش في بلد به أربعة فصول) ، عندما يكون العنب في الموسم من الناحية الفنية.
- إذا أمكن ، جرب شراء العنب من الأسواق التقليدية للحصول على فواكه طازجة أكثر من تلك التي تباع في السوبر ماركت. عادة ما يتم قطف العنب الموجود في السوق التقليدي قبل يوم أو يومين ، بينما يمكن قطف العنب الموجود في السوبر ماركت لفترة أطول.
الخطوة الثانية: اختيار عنب أخضر مصفر أو نبيذ أحمر ممتلئ الجسم
يجب أن يتراوح لون العنب الأخضر الطازج من الأصفر المخضر الباهت إلى الأخضر الفاتح ، في حين أن العنب الأحمر والأرجواني يمكن أن يتراوح لونه من الوردي إلى البنفسجي الأسود. اختر العنب الأحمر الذي يكون مستديرًا عند الساق وبدون مسحة خضراء.
- بعض أنواع العنب لها ألوان مختلفة بشكل طبيعي. على سبيل المثال ، يمكن أن يتراوح لون عنب مسقط الياباني من الأخضر الفاتح إلى الأحمر. ابحث عن علامات نضارة أخرى إذا لم تكن متأكدًا من لون النبيذ الجيد.
- لا تختر العنب ذي البقع البنية لأنه قد يبدأ بالتعفن.
الخطوة الثالثة: تحقق مما إذا كانت رائحته تشبه رائحة الخل ويتحول لونها إلى اللون البني
بسبب التخمير ، يمكن أن ينبعث من النبيذ المتعفن رائحة خل قوية. رائحة النبيذ الطازج حلوة. لذا ، إذا شممت رائحة حامضة ، فابحث عن مجموعة أخرى من العنب! يمكنك أيضًا التحقق مما إذا كان النبيذ يحتوي على بقع بنية ، والتي عادة ما تصاحب رائحة الخل.
العملية التي تتسبب أيضًا في فساد النبيذ تمنح الفاكهة أيضًا طعمًا خلًا إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. إذا وجدت نبيذًا حامضًا ، فربما يعني ذلك أن البكتيريا الموجودة فيه قد تحولت إلى حمض أسيتيك ، وأن النبيذ قد تعفن
الخطوة الرابعة: تجنب عناقيد العنب التي تحمل علامات العفن
إذا كان العنب يحتوي على بقع رمادية أو بيضاء ، أو يبدو مشعرًا ، فابحث عن مجموعة أخرى. يشعر العنب المهروس أيضًا بنعومته ، ومن المحتمل أن يسقط من الساق بشكل طبيعي.
يعد العفن علامة على التلف الذي يمكن أن ينتشر بسرعة إلى العنب الآخر الذي لا يزال يتمتع بصحة جيدة في مجموعاته. إذا وجدت العفن ، فابحث عن مجموعة أخرى من العنب
طريقة 2 من 3: تخزين النبيذ
الخطوة 1. قم بتخزين النبيذ (غير المغسول) في عبوته الأصلية
تم تصميم حاويات النبيذ بتهوية جيدة وأغطية مناسبة حتى تظل طازجة لفترة طويلة. لا تغسل العنب قبل تخزينه ، حيث يمكن أن يسرع الماء من تكون العفن. قم بتخزين النبيذ كما هو عند شرائه.
يمكنك تخزين العنب في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ، ولكن نظرًا لعدم وجود تهوية ، فسوف يتعفن بسرعة
الخطوة 2. تجاهل أي عنب متعفن
تحقق من باقة العنب التي اشتريتها وابحث عن العنب السائب أو البني أو به العفن. إذا كان هناك عنب فاسد في المجموعة ، يجب أن تلتقطها وترميها بعيدًا. يمكن أن تؤثر هذه الفاكهة السيئة على العنب المحيط بها.
من الناحية المثالية ، لن يتسبب الدومبولان الذي تشتريه في إتلاف النبيذ بداخله ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك. أفضل طريقة للتعامل مع هذا هو إزالة الفاكهة الفاسدة حتى لا تؤثر على باقي العنب
الخطوة الثالثة. ضع النبيذ (غير المغسول) مع الحاوية على رف ثلاجة به رطوبة عالية
أفضل درجة حرارة لتخزين النبيذ هي 0 درجة مئوية مع رطوبة 90-95٪. لذلك ، من الأفضل تخزين النبيذ في رف الثلاجة ذي الرطوبة العالية.
إذا لم يكن في ثلاجتك رف عالي الرطوبة ، ضع النبيذ في أعمق جزء من الثلاجة لأنه عادة ما يكون أكثر برودة هناك
الخطوة 4. احتفظ بالنبيذ بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة النفاذة في الثلاجة
يمتص النبيذ الروائح بسهولة شديدة ، والأوعية مثقبة لتهوية جيدة. لا تقم بتخزينه مع الأطعمة ذات الرائحة القوية (مثل البصل والكراث) حيث يمكن أن تنتقل الروائح إلى النبيذ وتغير طعمه.
بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع العنب بالقرب من الأطعمة التي يمكن أن تضيف نكهاتها طعمًا فريدًا ، مثل الفواكه القريبة من الفواكه الأخرى (فاكهة العاطفة ، الكاكايا) لتجربة نكهات مختلفة من الفواكه المختلفة
الخطوة 5. جمّد العنب واستخدمه مع العصائر أو النبيذ أو الوجبات الخفيفة الباردة
يصنع العنب المجمد مكعبات ثلج لذيذة في الطقس الحار ويمكن أن يحتفظ بنكهته لأسابيع في الفريزر. اغسل العنب بالماء البارد وجففه وأزله من السيقان. بعد ذلك ، ضع النبيذ على ورقة خبز مبطنة بورق مشمع لمنع النبيذ من الالتصاق ببعضه البعض.
- لا تذوب العنب المجمد لأن الفاكهة ستكون طرية. بدلاً من ذلك ، استخدم العنب المجمد للعصائر أو مكعبات الثلج أو يؤكل كما هو.
- يمكن أن يبقى العنب في المجمد من 3 إلى 5 أشهر ، لكنه يفقد نكهته بسرعة أكبر.
طريقة 3 من 3: تقديم النبيذ
الخطوة الأولى: قم بإزالة العنب وغسله بعد تخزينه لمدة 5 إلى 10 أيام
ستبدأ حالة النبيذ في التدهور بعد بضعة أيام في الثلاجة. لذا ، حاول أن تأكله في أسرع وقت ممكن. قبل التقديم ، اغسل العنب بالماء البارد واتركه حتى يجف بالتربيت عليه بمناشف ورقية.
سيؤدي هذا الغسل إلى إزالة المبيدات الحشرية والبكتيريا من العنب التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة
الخطوة الثانية: تناول العنب كوجبة خفيفة أو أضفه إلى السلطات أو السندويشات أو العصائر
يمكنك وضع العنب في وعاء وتناوله على الفور أو تحويله إلى عصير عنب أو إضافته إلى السلطات أو السندويشات.
- يعتبر النبيذ الأحمر إضافة رائعة إلى سلطة التونة أو الدجاج ، كما أن العنب الأخضر يمثل إضافة رائعة للزبادي والجرانولا.
- يعتبر العنب القديم إضافة رائعة للعصائر أو المربى محلي الصنع.
الخطوة الثالثة. استخدم العنب المجمد كمكعبات ثلج للزينة
يعتبر العنب المجمد مكونًا ممتازًا للحفاظ على النبيذ باردًا دون القلق بشأن إذابة الثلج أو إضافة الماء إلى المشروب. أخرج النبيذ الأبيض أو الأحمر من الفريزر وضع 2 إلى 4 حبات من العنب المجمد في كل كأس نبيذ.
أضف النبيذ الأحمر إلى النبيذ الأحمر والنبيذ الأخضر إلى النبيذ الأبيض للحفاظ على تناسق الطعم
نصائح
- إذا كان لديك الكثير من العنب الذي يقترب من التعفن ، يمكنك صنع جيلي العنب من الفاكهة.
- إذا كان لديك عنب سوف يفسد قريبًا ، انقعه في النبيذ والسكر ، ثم ضعه في الفريزر للحصول على حلوى لذيذة.
