هل تحب تناول وجبة خفيفة من حلوى الذرة ولكنك كسول لتحضيرها بنفسك لأن العملية تستغرق وقتًا طويلاً؟ في الواقع ، الوقت والعملية التي يتعين عليك إنفاقها يتناسب طرديًا مع طعم حلوى الذرة المصنوعة منزليًا والتي تعد بالتأكيد لذيذة أكثر بكثير من المنتجات المصنوعة في المصنع! بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطعمة الحلوة حقًا ، حاول ممارسة الوصفات المدرجة في هذه المقالة. لتجنب إهدار العجين ، سيتم تلوين نصف جزء الحلوى بشكل عكسي ، بينما يتم تلوين النصف المتبقي بالنمط المعتاد.
مكونات
- 150 جرام سكر بودرة منخول
- 6 1/2 ملعقة صغيرة. حليب مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
- 60 جرام سكر
- 80 مل شراب ذرة سائل
- 2 1/2 ملعقة كبيرة. ماء
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- تلوين طعام أصفر وبرتقالي على شكل جل
- استخدم المكونات الطبيعية لأفضل طعم!
هذه الوصفة ستجعل 80 إلى 100 ذرة حلوى لذيذة!
خطوة
جزء 1 من 3: صنع عجينة الحلوى
الخطوة الأولى: يُمزج السكر البودرة والملح والحليب البودرة في وعاء متوسط الحجم
في وعاء ، ضعي 150 جرام من السكر البودرة ، 6 1/2 ملعقة صغيرة. حليب مجفف و 1/4 ملعقة صغيرة. ملح ، ثم قلبه جيدًا حتى تمتزج جيدًا. اترك الخليط الجاف جانبًا أثناء تحضير الشراب.
نخل مسحوق السكر من خلال منخل ناعم أو منخل. سيؤدي القيام بذلك إلى تسهيل خلط السكر مع المكونات الجافة الأخرى
الخطوة الثانية: يُطهى السكر البودرة وشراب السكر والزبدة في قدر على نار متوسطة
في قدر ، أضف 60 جرام من السكر المحبب ، و 80 مل من شراب السكر السائل ، و 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة ، ثم اطهي الثلاثة على نار متوسطة. حرك جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا وتغلي.
قم بتليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة أولاً
الخطوة 3. خففي الحرارة بعد أن يغلي الخليط
ثم قلب الخليط مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة لمنعه من الغليان مرة أخرى.
لمراقبة درجة حرارة العجين أثناء طهيه ، استخدم ميزان حرارة المطبخ. اشبك الترمومتر على جانب المقلاة وتأكد من أن طرفه مغمور ، لكن لا يلمس قاع المقلاة. يجب أن تكون درجة حرارة العجين في هذه المرحلة في حدود 110 درجة مئوية
الخطوة 4. أخرج المقلاة من الموقد ، ثم اسكب مستخلص الفانيليا فيها
ضع المقلاة على الجانب البارد من الموقد أو على المنضدة لمنع الخليط من الاحتراق ، ثم اسكب نصف ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا فيه. قلّبي العجينة بملعقة مسطحة مقاومة للحرارة وغير لاصقة ، مثل ملعقة سيليكون ، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
يجب أن يبدو لون العجين متجانسًا وليس معرقًا بعد التقليب
الخطوة 5. أدخل المزيج الجاف ، ثم اخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة
يُسكب السكر البودرة والحليب المجفف ومزيج الملح في قدر مع الخليط السائل. باستخدام نفس الملعقة المقاومة للحرارة وغير اللاصقة ، حرك الخليط مرة أخرى حتى تذوب جميع المكونات الجافة تمامًا.
يجب أن يكون قوام العجين ناعمًا ولا يحتوي على كتل كبيرة جدًا
الخطوة 6. صب الخليط في المقلاة ، ثم اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى تنخفض درجة الحرارة
أولاً ، قم بتبطين صفيحة خبز نصف ورقة بحجم قياسي بورق زبدة أو طبقة سيليكون خاصة للخبز. ثم صب الخليط في المقلاة واكشط جوانبها بملعقة لإزالة أي بقايا حلوى لزجة.
دع العجينة ترتاح حتى لا تبرد تمامًا ، لكنها مريحة عند اللمس
جزء 2 من 3: حلوى تلوين
الخطوة 1. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية
هذه العجائن الثلاثة ضرورية لإنتاج ثلاث طبقات من الحلوى بألوان مختلفة. نضع كل عجينة في وعاء مختلف.
إذا كانت العجينة لا تزال دافئة والقوام غير مناسب ، فحاول تركها ترتاح لبضع دقائق أخرى
الخطوة الثانية: تلوين عجينة الحلوى باستخدام ألوان الطعام الهلامية
صب 2-3 قطرات من تلوين الطعام الأصفر في وعاء واحد ، و2-3 قطرات من تلوين الطعام البرتقالي في وعاء آخر. لا تلون العجينة في الوعاء الثالث!
إذا كنت تريد وتحتاج ، يمكنك إضافة جرعة من الصبغة بعد ذلك
الخطوة 3. اعجن العجينة حتى يتوزع اللون بالتساوي على السطح بالكامل
تأكد من نظافة يديك تمامًا قبل عجن العجينة ، واعجن العجينة حتى يبدو اللون متجانسًا وغير معقد.
- إذا أردت ، ارتدِ قفازات بلاستيكية لمنع بقع الحلوى على يديك. ومع ذلك ، لا ترتدي نفس القفازات لعجن العجين بألوان مختلفة ، حسنًا؟ إذا كنت لا ترغب في ارتداء قفازات بلاستيكية ، اغسل يديك على الفور قبل عجن العجين التالي.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا ولينة بعد تعرضها لدرجة حرارة يديك الدافئة ، فحاول وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
جزء 3 من 3: تشكيل حلوى الذرة
الخطوة 1. افردي العجينة بالطول بحجم كبير إلى حد ما على قطعة من ورق الزبدة أو ورق الشمع
تأكد من أن كل عجين بنفس الحجم والسماكة.
لتسهيل العملية التالية ، يجب أن تدحرج العجينة بطول 55 سم بسمك 1.25 سم. كلما زادت سماكة العجين ، زاد حجم الحلوى. من ناحية أخرى ، كلما أرق العجين ، كان حجم الحلوى أصغر
الخطوة الثانية: رتبي العجين الثلاثة جنبًا إلى جنب حتى يلتصق أحد الجانبين معًا
أولاً ، ضعي العجينة الصفراء في الأسفل. ثم توضع العجينة البرتقالية في المنتصف والعجينة البيضاء فوقها. بعد ذلك ، اضغطي على حواف كل عجين بأصابعك حتى تلتصق ببعضها البعض.
إذا كان لديك دبوس لف ، جرب طلاء سطح الحلوى بورق الشمع أو ورق الزبدة لمنع العجين من الالتصاق عند لفه. ثم قم بلف العجين برفق حتى تلتصق العجين الثلاثة ببعضها البعض ولكن لا تصبح مسطحة
الخطوة 3. استخدم السكين لتقطيع الحلوى إلى مثلثات
قطع الحلوى في شكل متعرج بحيث يكون لبعض العجين قاعدة صفراء اللون ورأس أبيض ، مثل حلوى الذرة التقليدية ، في حين أن الباقي بنمط مقلوب ، مع قاعدة بيضاء وطرف أصفر.
بدلاً من السكين العادي ، يمكنك أيضًا استخدام سكين خاص لتقطيع البيتزا ذات الحافة الأكثر نعومة
الخطوة 4. نظف السكين بشكل دوري أثناء استخدامه لقطع الحلوى
لمنع تراكم بقايا الحلوى على الشفرة ونقلها إلى قطعة أخرى ، لا تنس تنظيف السكين بقطعة قماش نظيفة قبل العودة إلى الاستخدام.
استخدم سكينًا حاد الحواف للحصول على قطع أكثر إتقانًا
الخطوة 5. تبريد الحلوى قبل التقطيع
افصل قطع الحلوى حتى لا تلتصق ببعضها البعض أو تلامس بعضها البعض. بعد ذلك ، جفف الحلوى واتركها تبرد على ورق زبدة لمدة 1-2 ساعة ، أو حتى تصبح متماسكة وغير لزجة.
لا تكدس الحلوى حتى لا تلتصق ببعضها البعض
الخطوة 6. استمتع بالحلوى محلية الصنع
الآن ، سيكون لديك نوعان من حلوى الذرة. يتم تلوين النوع الأول بنمط كلاسيكي ، بينما يتم تلوين النوع الثاني بنمط مقلوب. قدم الحلوى بأي نمط للأشخاص الأقرب إليك!
- كلا النوعين من الحلوى سيكون لهما نفس المذاق اللذيذ!
- قم بتخزين الحلوى المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق. إذا كان عليك تكديس الحلوى ، تذكر أن تفصل كل طبقة بورق زبدة أو ورق شمع لمنع الحلوى من الالتصاق ببعضها البعض. من المفترض أن جودة الحلوى لن تتغير لمدة عام واحد كحد أقصى.
